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2018-12-04
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許多人知道這身處東大街的老牌茶記大名，主因乃在於店內的一道龍躉炒河。自己也當然沒有例外，今天專道而來，主要也是為了一嚐在茶記內食龍躉的滋味....因為這一味龍躉炒河，這兒的事頭婆間中也會接受傳媒訪問的，名聲因而就更響起來了....一碟炒河要賣至過百，而且還要是在茶記內吃，說實在是真有些不可思議.....論炒河本身，水平只屬極普通，獻非常濃厚且鹹杰如漿糊；河粉有好一些還是仍糊黏在一起，食起來亦欠鍋香氣且甚為油膩....論到龍躉肉，師傅倒是處理得蠻不差，皮厚身仍存爽彈膠口之感；肉不見軟散有鮮味，咬下去亦有微微彈口，不俗，而且件件甚完整大大片的不是碎濕濕....不過當我一想到在菜市場，買一份份量足夠四人吃的龍躉腩都只是二百五左右的時候，心裡便感到戚戚然了....
因為這一味龍躉炒河，這兒的事頭婆間中也會接受傳媒訪問的，名聲因而就更響起來了....
一碟炒河要賣至過百，而且還要是在茶記內吃，說實在是真有些不可思議.....
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論炒河本身，水平只屬極普通，獻非常濃厚且鹹杰如漿糊；河粉有好一些還是仍糊黏在一起，食起來亦欠鍋香氣且甚為油膩....
論到龍躉肉，師傅倒是處理得蠻不差，皮厚身仍存爽彈膠口之感；肉不見軟散有鮮味，咬下去亦有微微彈口，不俗，而且件件甚完整大大片的不是碎濕濕....
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不過當我一想到在菜市場，買一份份量足夠四人吃的龍躉腩都只是二百五左右的時候，心裡便感到戚戚然了....
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