鹿鳴春飯店 (Closed)

時間回到二零一七年六月，二人飯聚。那一年回來香港三星期旅遊，順便見一下很久不見的朋友，通常外出吃飯很少會選擇西餐，吃了十多年當然要多試中菜。這裡是友人的固定飯堂，好像從很久以前就開始光顧，主要以粵菜著名，這晚有幸見識見識。先點一道北京烤鴨，我們在外地讀書時經常到中餐館吃烤鴨，今天得以回味一下。鴨皮脆肉嫩，肥膏部分個人來說有點多；餅皮夠薄夠軟，包著配料吃剛剛好。吃到差不多就有干貝賽螃蟹，頭一次聽到這菜品，原來有典故的：相傳慈禧太后突然想要吃螃蟹，但御膳房未能即時供應，因此御廚以蛋白混和黃花魚模仿蟹肉上貢慈禧，慈禧吃過後卻喜愛非常。而賽在北京話中則有媲美之意，即媲美螃蟹。這道慈禧欣賞的菜品果然不凡，把蛋白炒得連味道，口感都跟蟹肉一樣，加上干貝更把香氣提升。最後就有甜點著名魯菜拔絲香蕉，也是頭一次吃，上桌後服務生把香蕉蘸一下冷水把糖漿溫度降低，吃的時候就會不黏牙，也更香脆。這一餐大家滿足了口腹之慾，也讓我對中菜星長見識。