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2022-08-14
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以吃海鮮的鮮味來說, 蟹是其中一類我覺得較為突出鮮味的海鮮。之前聽朋友介紹銅鑼灣的這家店, 今日, 就來探店。菜單有單點及套餐, 我們2人便點了一份叫特選會席套餐, 豪氣一餐。三文魚籽蟹肉沙律, 粒粒晶瑩剔透的三文魚籽,咬爆後,三文魚籽汁濺於口腔, 極鮮; 而蟹肉伴沙律, 沙律菜啖啖的, 混以蟹肉, 鮮甜; 而伴以的水母漬物, 滑滑的爽口, 甜酸的醬汁, 作為前菜是最適合不過。四色刺身併盤, 賣相精緻吸引, 伴菜及裝飾雕花工藝一絕, 就連赤蝦都能卷至花型,灣灣曲曲, 蝦肉爽口鮮甜; 而深海池魚, 潔白的肉帶點鮮紅色, 腩部位, 魚味重, 沾以醬油, 鮮甜無比; 粉色的厚切吞拿魚, 魚肉入口幼滑, 味道真鮮; 帶子潔白無暇, 大粒清甜軟滑, 帶點檸檬的幽香。蒸毛蟹是這個套餐的其中一道吸睛菜, 一隻巨型毛蟹被打開橫卧在碟子上, 毛耸耸的,蟹糕混以蛋白,淺嚐一口無比的鮮甜;蟹爪, 店員介紹可以沾以水雲蟹醋(有海澡的), 酸酸甜甜或蟹蓋的糕汁, 更能帶出蟹爪肉的鮮。黑魚子海膽蟹肉蒸蛋, 蒸蛋幼滑, 海贍綿滑清甜,蟹肉配以黑魚子, 色菜斑爛, 伴均勻後為淡淡的水蛋口味增加了多重味道。鹿兒島A5和
以吃海鮮的鮮味來說, 蟹是其中一類我覺得較為突出鮮味的海鮮。之前聽朋友介紹銅鑼灣的這家店, 今日, 就來探店。菜單有單點及套餐, 我們2人便點了一份叫特選會席套餐, 豪氣一餐。
三文魚籽蟹肉沙律, 粒粒晶瑩剔透的三文魚籽,咬爆後,三文魚籽汁濺於口腔, 極鮮; 而蟹肉伴沙律, 沙律菜啖啖的, 混以蟹肉, 鮮甜; 而伴以的水母漬物, 滑滑的爽口, 甜酸的醬汁, 作為前菜是最適合不過。
三文魚籽蟹肉沙律
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四色刺身併盤, 賣相精緻吸引, 伴菜及裝飾雕花工藝一絕, 就連赤蝦都能卷至花型,灣灣曲曲, 蝦肉爽口鮮甜; 而深海池魚, 潔白的肉帶點鮮紅色, 腩部位, 魚味重, 沾以醬油, 鮮甜無比; 粉色的厚切吞拿魚, 魚肉入口幼滑, 味道真鮮; 帶子潔白無暇, 大粒清甜軟滑, 帶點檸檬的幽香。
四色刺身併盤
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蒸毛蟹是這個套餐的其中一道吸睛菜, 一隻巨型毛蟹被打開橫卧在碟子上, 毛耸耸的,蟹糕混以蛋白,淺嚐一口無比的鮮甜;蟹爪, 店員介紹可以沾以水雲蟹醋(有海澡的), 酸酸甜甜或蟹蓋的糕汁, 更能帶出蟹爪肉的鮮。
蒸毛蟹
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蒸毛蟹
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黑魚子海膽蟹肉蒸蛋, 蒸蛋幼滑, 海贍綿滑清甜,蟹肉配以黑魚子, 色菜斑爛, 伴均勻後為淡淡的水蛋口味增加了多重味道。
黑魚子海膽蟹肉蒸蛋
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鹿兒島A5和牛, 每一片和牛肉鮮紅粉嫩多汁, 吃下去肉質幼滑, 富有牛肉味道。
鹿兒島A5和牛
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蟹甲羅味噌燒, 蟹糕, 蟹汁, 調味料混合於蟹蓋, 有香濃的蟹味, 脆脆的多士, 撈汁一併吃最香。
蟹甲羅味噌燒
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蟹甲羅味噌燒
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鱈場蟹腳浜燒, 燒至金黃色,帶點烤燻味, 蟹腳肉膨脹飽滿, 燒的時候做了緊緊鎖住蟹汁處理,吃的時候特別鮮甜多汁。
鱈場蟹腳浜燒
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鱈場蟹腳浜燒
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松葉蟹釜飯, 店員細心地幫忙把魚子醬、蟹肉、三文魚籽及蔥混合,每一口飯都能品嚐到蟹肉的鮮味。
松葉蟹釜飯
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松葉蟹釜飯
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甜品,我們來一份抺茶紅豆布甸配缺餅及芝士凍餅; 這裏的甜品不太甜, 抺茶布甸幼滑,缺餅軟軟的, 像麻薯的口感; 芝士凍餅, 吃下去有香濃的芝士味, 齒頰留香。
抺茶紅豆布甸配缺餅及芝士凍餅
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一個套餐有各種不同的蟹菜式組合而成, 無論賣相及味道, 都對得起這個價格。
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