我杯茶 (永興樓)

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一間餐廳，若希望客似雲來，甚麼才是最重要?是食品素質?整潔程度?服務態度?無可厚非，食店的經營為一個整體，各因素互相影響，形象由此建立。故此，若食客由進入餐廳門口的那一刻始，已感受到在餐廳裡進食的泰然自若，食品來到時香氣四溢，用餐時不慌不忙，餐廳便是成功!今天只是吃一個鮮牛肉蛋菠蘿包，及一杯茶走，何以如此深刻領受? 因為餐廳正讓我有這樣反思。甫進餐廳，已聞夥計談話聲此起彼落，雖然以談話減壓乃人之常情，但聲浪與語氣是否大了些呢?即使如此，只是小事一件，盼可帶來一點思考而已。更重要是菠蘿包與奶茶的素質，蛋炒得很香，配合菠蘿包的微甜與鬆軟口感，很是滋味，只是蓋過了牛肉味。或許炒蛋菠蘿包的味道更為單純與香。茶走的煉奶顯然比外面茶餐廳為少。然而因著報章報導這餐廳獨特的奶茶秘方，其實淡奶的奶脂已經深深撞進茶香裡，顯得更香醇。煉奶即使只下少量，仍然保持奶香茶滑，不會過甜與苦澀，喝下去津津有味。沒有餐廳是完美，完美的只是我們看見員工與老闆努力經營下的好局。只盼默默耕耘的小店，能秉承傳統，敢於改革，頑強在這功力掛帥的城市下為市民服務。