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2023-08-24
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▪︎臣Omakase▪︎。沙律前菜🌽 用新鮮粟米打成的粟米凍湯，非常清甜，配上荔枝漬車厘茄非常refreshing🥚即蒸龍蝦汁蒸蛋，非常幼滑，龍蝦味十足。時令海產(3款)🐚燒石垣貝配紫菜湯，石垣貝厚肉，肉質爽口彈牙，食完仲可以飲埋個香濃紫菜湯🐚嫩滑的燒北海道帶子配上甘香的烏魚子和清淡的淡雪鹽更能突出帶子的鮮甜🐚清酒煮蜆煮得剛剛好，剛熟就上枱，肉質鮮嫩帶海水味，粒粒都漲卜卜，個清酒湯加了辣椒，食落辣辣地幾刺激。季節燒魚🐟鯛魚立鱗燒經過汁炸後，魚鱗炸得香脆，魚肉鮮甜，最特別係配上酸菜魚汁，會有一種麻感。。南非鮑魚🐚 大大隻的南非鮑魚燒完後切件，表面燒至焦脆，但中間仍然軟滑彈牙，點埋甘香的鮑魚肝製作的醬汁味道更香濃。。沙巴虎蝦🦐 沙巴虎蝦勁大隻，前脾咁長，廚師會將蝦頭的蝦膏切出再不停翻炒成甘香及蝦味濃的醬汁，配上爽口彈牙的虎蝦真係一流。.。鵝肝🦢 鵝肝燒得外面金黃，中間仍保帶點微粉色，嫩滑又多汁，creamy又帶鵝脂香；配上醋蘋果蓉、冰菠蘿和柚子海草解一解膩。。美國牛肉薄燒🥩 牛肉薄燒包住炒過嘅香蔥和金蒜非常惹味，唔會好重口，非常建議配埋wasabi或鹽清海苔令牛肉更鮮甜。。炒飯/野菜/味噌汁/
。沙律前菜
🌽 用新鮮粟米打成的粟米凍湯，非常清甜，配上荔枝漬車厘茄非常refreshing
🥚即蒸龍蝦汁蒸蛋，非常幼滑，龍蝦味十足
。時令海產(3款)
🐚燒石垣貝配紫菜湯，石垣貝厚肉，肉質爽口彈牙，食完仲可以飲埋個香濃紫菜湯
🐚嫩滑的燒北海道帶子配上甘香的烏魚子和清淡的淡雪鹽更能突出帶子的鮮甜
🐚清酒煮蜆煮得剛剛好，剛熟就上枱，肉質鮮嫩帶海水味，粒粒都漲卜卜，個清酒湯加了辣椒，食落辣辣地幾刺激
。季節燒魚
🐟鯛魚立鱗燒經過汁炸後，魚鱗炸得香脆，魚肉鮮甜，最特別係配上酸菜魚汁，會有一種麻感。
。南非鮑魚
🐚 大大隻的南非鮑魚燒完後切件，表面燒至焦脆，但中間仍然軟滑彈牙，點埋甘香的鮑魚肝製作的醬汁味道更香濃。
。沙巴虎蝦
🦐 沙巴虎蝦勁大隻，前脾咁長，廚師會將蝦頭的蝦膏切出再不停翻炒成甘香及蝦味濃的醬汁，配上爽口彈牙的虎蝦真係一流。
.。鵝肝
🦢 鵝肝燒得外面金黃，中間仍保帶點微粉色，嫩滑又多汁，creamy又帶鵝脂香；配上醋蘋果蓉、冰菠蘿和柚子海草解一解膩。
。美國牛肉薄燒
🥩 牛肉薄燒包住炒過嘅香蔥和金蒜非常惹味，唔會好重口，非常建議配埋wasabi或鹽清海苔令牛肉更鮮甜。
。炒飯/野菜/味噌汁/甜品
🍚 炒飯最大嘅賣點係加入大量雪菜和芝麻，食落好有咬口，芝麻亦好香口。味噌湯不可以睇少，原來加了蝦頭，有鮮甜的蝦味。
🍞 甜品有非常出色燒多士，只係加入簡單的砂糖和牛油，把多士燒至金黃香脆，但原來好考廚師嘅功夫。後上埋個柚子/芝麻雪糕就完滿結束。
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