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2016-01-17
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近排食友 D 造訪了一間特色串燒店，以火山石作熱源燒烤。餐廳分上下兩層，筆者被安排於下層入座。 因爐具不涉明火，煙火相對地少，較容易控制在可接受範圍。爐具面上的鐵網只鋪滿四分三面積，餘下的地方可供食材直接置於火山石上燒烤。另外，細心留意可見火山石也不是鋪滿整個爐底，近邊位置特意留空供已燒熟的美食作保溫之用，安排細心。調味醬料方面，選擇也有不少，包括有玫瑰花瓣蜜、燒汁、酸辣汁、胡椒、海鹽及七味粉。筆者尤欣賞玫瑰花瓣蜜，一來夠特別，二來花香甜美不論襯上海鮮肉食皆宜。 同枱好友鍾愛海鮮，雖然要額外追加每位 $88 ，還是不能錯過餐廳推介的和牛海鮮盛。一份和牛海鮮盛，內含日本和牛、沙巴虎蝦、南非鮑魚、加拿大翡翠螺及朝鮮蜆。因各款食材普遍大隻肉厚，又連厚殼，燒製需時，有見及此，餐廳可代為安排燒製，安排都算妥善。日本和牛燒得外脆內彈，肉汁甚豐，確是一串不俗的串燒。沙巴虎蝦有八九寸長，份量十足，肉質相當結實，同樣是值推之美食。南非鮑魚與加拿大翡翠螺一樣，食味甜鮮，口感富彈性。朝鮮蜆相對上比較平實，味道雖清甜，但同時略為乾身了一點。 燒生蠔是唯一另外散點的海鮮，生蠔產自新西蘭，體型比較瘦削。因筆
因爐具不涉明火，煙火相對地少，較容易控制在可接受範圍。爐具面上的鐵網只鋪滿四分三面積，餘下的地方可供食材直接置於火山石上燒烤。另外，細心留意可見火山石也不是鋪滿整個爐底，近邊位置特意留空供已燒熟的美食作保溫之用，安排細心。
調味醬料方面，選擇也有不少，包括有玫瑰花瓣蜜、燒汁、酸辣汁、胡椒、海鹽及七味粉。筆者尤欣賞玫瑰花瓣蜜，一來夠特別，二來花香甜美不論襯上海鮮肉食皆宜。
同枱好友鍾愛海鮮，雖然要額外追加每位 $88 ，還是不能錯過餐廳推介的和牛海鮮盛。一份和牛海鮮盛，內含日本和牛、沙巴虎蝦、南非鮑魚、加拿大翡翠螺及朝鮮蜆。因各款食材普遍大隻肉厚，又連厚殼，燒製需時，有見及此，餐廳可代為安排燒製，安排都算妥善。
和牛海鮮盛
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日本和牛
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沙巴虎蝦
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南非鮑魚
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加拿大翡翠螺
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朝鮮蜆
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燒生蠔是唯一另外散點的海鮮，生蠔產自新西蘭，體型比較瘦削。因筆者有點疏忽，燒製時間過了火，生蠔過份收水以至無甚肉吃，可惜可惜！
燒生蠔
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牛肉美饌選了牛肩肉、牛仔肉及牛舌心三款，當中以牛肩肉味道較濃較佳，但與和牛串相比，則還是稍遜一籌。
牛肩肉
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牛仔肉
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牛舌心
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黑豚腩片
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豚肉漢堡及叉燒
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雛雞
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雞皮
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蒜蓉法包及沖繩鱈魚片
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野菜的選材多以甜美或多汁作依據，車厘茄、菠蘿及蕃薯仔固然是好例子。秋葵是和風味濃的菜蔬，外脆內潺滑，吃的是那份獨特口感。筆者喜愛「重口味」食品，日本大葱當然不容錯過，其辛辣感較預期為高。
筆者自問胃納不高，放題點菜很多時都是一回合起，兩回合止。眼見鄰枱的竹纎筒裝得滿滿，自己的只有寥寥十數枝，實在心感力有不逮。放題單價 $298/位，另加和牛海鮮盛 （$88/位）及飲品（$20/位），連加一要近 $450/位，老實說性價比只屬一般，但可作為另類燒烤店一試！[16/1/2016; Sat]
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