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2009-11-02
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承蒙食友陳真兄的介紹，去了大埔墟熟食街市的林記點心，為的是一試其出名的排骨飯。和一般盅頭飯不同，這裡所用的器皿，是舊式粥店常見的白色瓷碗，如果外賣的話，更會捨棄白泡膠盒，改為用一張油紙包上，這名乎其實的「打包」，對新一代來說，莫説聽過，很多更是聞所未聞，和白泡膠相比，用上油紙，更加合乎現今「環保」這一個大議題。為了一試這風味，今次特別要求鋪上這油紙，淋上其醬油再加以攪拌，賣相是差了一點，至於味道，飯身和同區的新明發比較，比較乾了一點，腩排也不夠人家肥嫩，勝在其舊式的醬油，成色甚深，口感略為起膠，味道甜中帶苦，近似南洋海南雞飯用的黑油；整體來說，是點有風味，卻沒有想像中出色。試多兩款點心，鵪鶉蛋燒賣也不算難找，這裡蛋粒下面的肉團，口感較淋，不太合自家心水，反而有一款舊式茶樓常見的魚翅餃，如幸運的話真的吃著魚翅，在這裡雖然找不著，但餡料配搭得宜，有豬肉、蝦膠和甘筍等，無論兒時直到現在，都是我最喜愛的一道點心。價錢絕對不貴，最貴的排骨飯也只是十二元罷了，兩款點心只是六至七元，三十元有找，實在平得有得有點意外。人客也多是附近的居民，食物雖然不是甚麼上佳出品，如途經那裡，可建議在此一盅兩件，或外
和一般盅頭飯不同，這裡所用的器皿，是舊式粥店常見的白色瓷碗，如果外賣的話，更會捨棄白泡膠盒，改為用一張油紙包上，這名乎其實的「打包」，對新一代來說，莫説聽過，很多更是聞所未聞，和白泡膠相比，用上油紙，更加合乎現今「環保」這一個大議題。
為了一試這風味，今次特別要求鋪上這油紙，淋上其醬油再加以攪拌，賣相是差了一點，至於味道，飯身和同區的新明發比較，比較乾了一點，腩排也不夠人家肥嫩，勝在其舊式的醬油，成色甚深，口感略為起膠，味道甜中帶苦，近似南洋海南雞飯用的黑油；整體來說，是點有風味，卻沒有想像中出色。
試多兩款點心，鵪鶉蛋燒賣也不算難找，這裡蛋粒下面的肉團，口感較淋，不太合自家心水，反而有一款舊式茶樓常見的魚翅餃，如幸運的話真的吃著魚翅，在這裡雖然找不著，但餡料配搭得宜，有豬肉、蝦膠和甘筍等，無論兒時直到現在，都是我最喜愛的一道點心。
價錢絕對不貴，最貴的排骨飯也只是十二元罷了，兩款點心只是六至七元，三十元有找，實在平得有得有點意外。人客也多是附近的居民，食物雖然不是甚麼上佳出品，如途經那裡，可建議在此一盅兩件，或外賣一個排骨飯。臨尾走了一轉，發覺這熟食街市有如一個美食寶庫，是否物美還未肯定，價廉就一定說得上了。
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