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2019-11-13
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老撾即是遼國，位於泰國及越南中間，但經濟發展不及鄰國，可以想像，菜式極似越南或泰國平民菜，不要寄予厚望。因為賣不起價，亦沒有任何了不起，所以從前香港沒有人做，難得終於有一家，店主 Justin 熟口熟面，原來曾當美女廚房評判，據說他嫲嫲是老撾王族的親信，施心畢是嫲嫲的姓氏，亦是王族的姓氏，開一家老撾菜餐廳也許是情情意結。對他來說老撾湯粉就是帶家鄉風味的 Comfort Food，我覺得特別，吃過之後果然唔錯。是冧彈雞全米湯粉 $78是冧彈是醬汁的老撾名，是一種啡色的醬汁，所以是深色的，雞煎得幾好，皮脆肉滑。碗碟配料豐富，有很多脆脆，疑似魚仔及豆乾，有芽菜生菜，再配上酸甜汁，額外可加青檸及紅辣椒。奶白色的粉底充滿椰汁香，沒有令我失望，熬湯材料方面有綠豆寇、八角及玉桂等，香料不算多，味清香，唔似泰式湯麵底咁霸氣。而全米粉即是十成十米做，我們一般吃到的米粉其實成份有三成混合了綠豆粉，比較容易斷，所以老撾全米粉吃起來更加煙韌有彈性，食落就知道唔同。所以整體這碗米粉，我非常喜歡。老撾海鮮薄餅 $88也許概念來自法國可麗餅，因為老撾曾被法國統治，特色是餅皮並非麥做，卻是米漿加蛋而成，質感有力如餅皮
因為賣不起價，亦沒有任何了不起，所以從前香港沒有人做，難得終於有一家，店主 Justin 熟口熟面，原來曾當美女廚房評判，據說他嫲嫲是老撾王族的親信，施心畢是嫲嫲的姓氏，亦是王族的姓氏，開一家老撾菜餐廳也許是情情意結。
對他來說老撾湯粉就是帶家鄉風味的 Comfort Food，我覺得特別，吃過之後果然唔錯。
是冧彈雞全米湯粉 $78
是冧彈雞全米湯粉
$78
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是冧彈是醬汁的老撾名，是一種啡色的醬汁，所以是深色的，雞煎得幾好，皮脆肉滑。
碗碟配料豐富，有很多脆脆，疑似魚仔及豆乾，有芽菜生菜，再配上酸甜汁，額外可加青檸及紅辣椒。
是冧彈雞全米湯粉
$78
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奶白色的粉底充滿椰汁香，沒有令我失望，熬湯材料方面有綠豆寇、八角及玉桂等，香料不算多，味清香，唔似泰式湯麵底咁霸氣。
而全米粉即是十成十米做，我們一般吃到的米粉其實成份有三成混合了綠豆粉，比較容易斷，所以老撾全米粉吃起來更加煙韌有彈性，食落就知道唔同。
所以整體這碗米粉，我非常喜歡。
老撾海鮮薄餅 $88
老撾海鮮薄餅
$88
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老撾海鮮薄餅
$88
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也許概念來自法國可麗餅，因為老撾曾被法國統治，特色是餅皮並非麥做，卻是米漿加蛋而成，質感有力如餅皮，口感亦脆，做得成功，海鮮材料方面多元，質素過得去，乾濕度恰到好處，唔算話好好食，但值得一試。
青椰咖啡 $30
青椰咖啡
$30
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青椰咖啡
$30
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以椰奶調咖啡，口感更香滑，對我來說很有新意，亦討好。
這晚亦試了以下菜式，評價一般而已。
是拉差牛油醬雞翼 $48
是拉差牛油醬雞翼
$48
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是拉差牛油醬雞翼
$48
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雞翼皮本是脆，浸在豐富的醬汁內，話說曾得奬，我唔覺得有咩特別。
流心豆腐 $68
流心豆腐
$68
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流心豆腐
$68
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香滑，幾惹味如一般炸豆腐。
老撾豬肉碎太陽見求 $78
老撾豬肉碎太陽見求
$78
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老撾豬肉碎太陽見求
$78
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賣相不吸引，比較乾，味道可以。
鄉下炒飛機時菜 $78
鄉下炒飛機時菜
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鄉下炒飛機時菜
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這晚是芥蘭，醬汁味似輕量版的馬拉盞，算幾好味，但聚在碟底。
溫馨家庭式小店的感覺，平實的裝潢，非常友善的服務態度，這家店是值得重訪，繼續探討。
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