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2017-08-12
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柯柏文派出他的偵察兵〘大黃蜂〙前來迎賓進入麵館，先被銀河的四圍所吸引，餘下的只有檯和凳，似乎與餐牌裏的食品種類一樣簡潔。身為麵館，主打的是「湯麵」，說是「麵」但其實也有粉絲、檬粉、米線、米粉供應；至於湯底，有魚湯有骨湯，兩款湯都是熬足 8 小時 ( 餐牌說 )。 反而「湯麵」與餸的配搭是頗為新穎，例如有新鮮雞雜 ( 雞內臟 )、蝦腐 ( 魚腐吃不少，竟然有蝦腐 )、燒排骨拼燒雞柳 等等 ......小食有四款，最有趣正是『 炸珍珠奶茶，你食過未 ?? 』每檯都放上〘柯柏文〙的頭顱，打開後，更立刻被店員制止，她說辣椒醬是由她們自家炒煮的，這隻是特辣，要吃得大辣的朋友們才好碰，因為會辣到頭皮發痳；要吃普通辣的是可以吃放在調味架上的「微辣」，辣度會似坊間有售的桂林辣椒醬，不過這「微辣」醬都是自家炒煮的。牛肉牛筋湯麵 $ 58 要求把骨湯麵換成骨湯米線，米線吸收了骨湯是份外滋味，它上面的肉沫亦用了惹味的煮法，混著吃是不會單調；牛肉牛筋是用鹵的煮法，入味而肉質是有嚼頭，不會鹵爛。炸珍珠奶茶 $ 32 肯定是 炸鮮奶 的變奏版，個人覺得是無需要蘸煉乳來吃，因為它本身是有甜味 ( 而且內藏的珍珠是好
進入麵館，先被銀河的四圍所吸引，餘下的只有檯和凳，似乎與餐牌裏的食品種類一樣簡潔。
身為麵館，主打的是「湯麵」，說是「麵」但其實也有粉絲、檬粉、米線、米粉供應；至於湯底，有魚湯有骨湯，兩款湯都是熬足 8 小時 ( 餐牌說 )。 反而「湯麵」與餸的配搭是頗為新穎，例如有新鮮雞雜 ( 雞內臟 )、蝦腐 ( 魚腐吃不少，竟然有蝦腐 )、燒排骨拼燒雞柳 等等 ......
小食有四款，最有趣正是『 炸珍珠奶茶，你食過未 ?? 』
每檯都放上〘柯柏文〙的頭顱，
打開後，更立刻被店員制止，她說辣椒醬是由她們自家炒煮的，這隻是特辣，要吃得大辣的朋友們才好碰，因為會辣到頭皮發痳；要吃普通辣的是可以吃放在調味架上的「微辣」，辣度會似坊間有售的桂林辣椒醬，不過這「微辣」醬都是自家炒煮的。
牛肉牛筋湯麵 $ 58
要求把骨湯麵換成骨湯米線，米線吸收了骨湯是份外滋味，它上面的肉沫亦用了惹味的煮法，混著吃是不會單調；牛肉牛筋是用鹵的煮法，入味而肉質是有嚼頭，不會鹵爛。
炸珍珠奶茶 $ 32
肯定是 炸鮮奶 的變奏版，個人覺得是無需要蘸煉乳來吃，因為它本身是有甜味 ( 而且內藏的珍珠是好好嚼，彈牙咧 ~ )，煉乳的甜味會把奶茶味道蓋著，外層亦脆得鬆化。
鮮雞雜．豆卜 湯粉絲 $ 58
骨湯粉絲有加入芽菜，所以吃落是多一分清爽；鮮雞雜是預先有用薑汁酒煮過，有腸、有心、有肝、有腎，因此吃落是不會有雞內臟臭味。 四件豆卜都是正方的，清清的黃色外層，看上去是整潔的優質貨，內裏呈海綿狀的豆腐肉亦是細細圈、細細圈的，吃落煙韌。
在差不多吃完時，店員也介紹她們的魚湯，著我下次要來吃她們的「魚咀魚鰾湯檬粉」，這是她們魚湯中的皇牌，魚咀有三大個，深受饕客喜愛。
〘大黃蜂〙，下次再會 ~味道 3.5
環境 3.5
服務 3
衛生 4
抵食 4 (麵不單是碗大，份量也足)
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