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2022-05-17
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曾到厚福街H8無數遍，美食雲集。這晚來個小慶祝，預訂Amitie享用西餐。水吧部設有恆温酒櫃及咖啡機，菜單上也有wine pairing的建議，感覺專業。入席附送的麵包盤我倆都吃光光，烘熱過香氣飄逸。- 竹炭麵包適合塗牛油果醬，味道跟一般麵包無異- 牛角包輕輕加熱依然軟熟- 香草條散發rosemary的味道挺濃套餐連一碗粟米湯，喝多幾口覺得偏甜，如果可以加入少量煙肉粒味道應該更平衡，但配香草條則不錯。吞拿魚他他與大蝦沙律之間挑選前者作為是晚前菜。他他以最raw的形態呈現，切成顆粒的吞拿魚肉未見有打膠，拌進酸汁紅椒粉，原汁原味品嚐這小吃。因為餐廳煮的意粉更出色，套餐中油封鴨肶相信是較少人注意的款式。鴨皮經過特別處理，撲上調味粉漿煎至金黃香脆。配菜有燒粟米荀、脆肉瓜及茄子，同時給予粗粒蒜蓉薯泥。第一口嚐到的頗像燒乳豬的味道，咔嚓-切開外皮脆皮馬上碎裂。吃多幾口，慢慢嚐到法式鴨脾的鹹香，藍莓醬成為提起鴨香的媒介。餐牌上不難察覺菜式以海鮮做主，肉食為副。由於此紐西蘭鱈魚鮮果沙律價錢只是$128，而且標明紐西蘭鱈魚柳，實在看低了它的份量。好的鱈魚柳不需太多調味，單純原味就讓人折服。鱈魚非常厚肉，
水吧部設有恆温酒櫃及咖啡機，菜單上也有wine pairing的建議，感覺專業。
入席附送的麵包盤我倆都吃光光，烘熱過香氣飄逸。
- 竹炭麵包適合塗牛油果醬，味道跟一般麵包無異
- 牛角包輕輕加熱依然軟熟
- 香草條散發rosemary的味道挺濃
套餐連一碗粟米湯，喝多幾口覺得偏甜，如果可以加入少量煙肉粒味道應該更平衡，但配香草條則不錯。
吞拿魚他他與大蝦沙律之間挑選前者作為是晚前菜。他他以最raw的形態呈現，切成顆粒的吞拿魚肉未見有打膠，拌進酸汁紅椒粉，原汁原味品嚐這小吃。
因為餐廳煮的意粉更出色，套餐中油封鴨肶相信是較少人注意的款式。
鴨皮經過特別處理，撲上調味粉漿煎至金黃香脆。配菜有燒粟米荀、脆肉瓜及茄子，同時給予粗粒蒜蓉薯泥。
第一口嚐到的頗像燒乳豬的味道，咔嚓-切開外皮脆皮馬上碎裂。吃多幾口，慢慢嚐到法式鴨脾的鹹香，藍莓醬成為提起鴨香的媒介。
餐牌上不難察覺菜式以海鮮做主，肉食為副。由於此紐西蘭鱈魚鮮果沙律價錢只是$128，而且標明紐西蘭鱈魚柳，實在看低了它的份量。
好的鱈魚柳不需太多調味，單純原味就讓人折服。鱈魚非常厚肉，可以撕出一大片魚肉，魚肉雪白結實。
沙律結集7種新鮮水果，非常欣賞橙已去衣，青紅蘋果亦有浸鹽水或噴檸檬汁防氧化。火龍果、青蘋果非常甜，中間有少量沙律菜拌柑桔油醋汁，作為飯後甜品也不錯。
等候升降機時無意看到牆上的採訪報道，原來主廚是五星酒店出身，難怪食物上都看到種種創意。
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