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2012-03-18
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意大利有很多咖啡店，幾乎每一條街道的拐角處都有一家。每家店都有著自己獨特的風格，而且家家的生意都不錯。當地人幾乎早、午、晚也要到咖啡店裡轉一圈才甘心。店內的咖啡師會一邊磨咖啡豆、壓進濃縮咖啡、蒸牛奶，一邊友善地與客人聊天。咖啡店看來就像一個小社區，店裏輕鬆的氣氛、交際的空間和情感的互動，使“店”與“人”之間建立了“買賣”以外的一種“關係”，也是咖啡店所以能吸引客人一來再來的真正原因。作為意大利歷史最悠久的咖啡生產商，Caffè Vergnano在當地的大城市設有咖啡店，近年來更在歐美及亞洲開店。不知是否太熱衷將業務全球化，受著“Think Global, Act Local”意識的過份薰陶，令這家店來了香港之後變得本地化，差點將意大利咖啡店的神韻蒸發淨盡。餐廳環境、服務香港Caffè Vergnano的風格和路線，其實與這裡的Caffè HABITU差不多。兩家都是時尚意式咖啡店，大家都是供應優質咖啡、薄餅、意粉、三文治和甜點的食店。環境方面，兩個品牌都標榜著現代時尚。不過可能香港優質商場的租金特貴之故，所以Caffè Vergnano的餐桌排列就是特別緊密有緻。碰巧光顧那天，是長假期
作為意大利歷史最悠久的咖啡生產商，Caffè Vergnano在當地的大城市設有咖啡店，近年來更在歐美及亞洲開店。不知是否太熱衷將業務全球化，受著“Think Global, Act Local”意識的過份薰陶，令這家店來了香港之後變得本地化，差點將意大利咖啡店的神韻蒸發淨盡。
餐廳環境、服務
香港Caffè Vergnano的風格和路線，其實與這裡的Caffè HABITU差不多。兩家都是時尚意式咖啡店，大家都是供應優質咖啡、薄餅、意粉、三文治和甜點的食店。環境方面，兩個品牌都標榜著現代時尚。不過可能香港優質商場的租金特貴之故，所以Caffè Vergnano的餐桌排列就是特別緊密有緻。碰巧光顧那天，是長假期後的一個星期六下午，客人也就特別多。就算不想分享鄰桌客人的談話內容，在空間有限的環境下也得包容一下。
進了這家店之後，我感受不到意大利的咖啡店氣氛。最有感受的是，店內侍者人手不足。這裡的外籍侍者，只會將客人視為購買服務的顧客。不要奢望她們會有心思去瞭解你的需要，也不要以為她們會有興趣和時間跟你聊天，她們甚至連一個笑容，也難以向你展現。這也難怪，因為她們又要招呼客人點菜，又要到廚房準備簡單食物和飲品，更要傳菜和收拾杯盤。眼見她們忙到七竅生煙，體諒的心情油然而生。
菜式介紹Caffè Vergnano所供應的食物和飲品種類可謂不算少，有湯、沙律、三文治、包點、意粉、薄餅、酒類、果汁、咖啡、朱古力飲品和甜品等十一個大類。每種類型有少至兩種，多至二十種選擇，其中最多選擇的是咖啡類飲品。價錢方面最便宜的是鬆餅和牛角酥之類的包點($17-$22)，最貴的是意粉和薄餅($58-$148)。甜品的價錢不算便宜，你得付出$36-$65才能享用。
在一家連侍者也要出動幫忙準備簡單食物和飲品的食店，其出品的水準有多高已是心中有數。不錯!當天點了煎帶子伴小馬鈴薯配紅酒醋汁沙律($98)、巴馬火腿伴水牛芝士蕃茄三文治($62)、野菌燴貓耳朵粉($98)、Espresso($26)及鮮忌廉特濃朱古力($48)。可惜的是，每款食物/飲品的水準都普普通通，吃完只有模糊的印象和不太滿足的感覺。想來想去，真的沒有可以推介的心水菜式。
煎帶子伴小馬鈴薯配紅酒醋汁沙律 — 沙律菜的份量不多，吃起來總算新鮮爽脆。可惜醋汁份量太少，肉眼看是察覺不到的，只能憑味蕾的敏感度去感受。抱歉的是只吃到普通醋汁的味道，沒有甚麼酸香美味。帶子雖然是大顆的種類，卻只有不太新鮮的腥味，也被煎得有點過熟，少了一份鮮甜，更欠了一份軟彈兼備的口感。
巴馬火腿伴水牛芝士蕃茄三文治 — 雖說水牛芝士的香味不會特別濃郁，但是這裡的水牛芝士卻出奇地欠缺奶酪味。巴馬火腿也好像特瘦似的，鹹香欠奉。至於蕃茄和麵包，也只能說沒有為我留下深刻印象。
野菌燴貓耳朵粉 — 算是一款較為好吃的菜式，貓耳朵粉質滑滑的，帶點“煙韌”。菇菌的份量適中，香氣為貓耳朵粉帶來刺激食慾的魅力，加上那面層的片片芝士，令整道菜的香氣為之double up。
鮮忌廉特濃朱古力 — 最有韻味的朱古力熱飲，該是熱度足，而且奶味和可可味應有充分的平衡，可嚐到甜味之餘，要有少許甘澀作餘韻。Caffè Vergnano採用意大利入口，可可濃度約為32%的朱古力粉，沖制這杯朱古力熱飲。熱飲是深磚紅色的，非常之稠，與Vero的出品稠度相近。可可味雖然頗濃，但沒有餘韻，香氣也遜於Vero的出品。入喉時前者更是非常之黏，一點都不順喉，可幸熱度足夠。
嚴格來說，Caffè Vergnano只是一個意大利餐廳品牌，很有香港餐廳那種只求賺錢，卻欠了一份“人性化”的經營特色。要感受真正意大利咖啡店文化的話，Caffè Vergnano似乎不是一個好去處。總評
環境: 現代時尚
服務: 一般
菜式: 種類不算少，但味道普通
價錢: 中價
再訪意向: 一次已夠
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