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2021-06-04
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Happy Friday! 又到左一個星期最後一個工作天，今次想好好獎勵下自己，所以就黎呢間位於銅鑼灣開平道既高級日本料理玄鮨食師傅發辦！記得大概一年前黎過呢度一次，個次係食普通午市套餐。平日有午市套餐餐牌，有10 款選擇，有刺身，丼飯，和牛燒，黑豚生姜燒等。每個餐包前菜，茶碗蒸，咖啡或甜品。價位由$380至$590不等，另收加一。我地每人叫一個$480既壽司Set Lunch，實行有福同享，有野同食！壽司Set Lunch包八件師傅發辦壽司，最鍾意佢哋一件一件上，之後介紹吓食材俾你知，等你食完一件先再上另一件，等你可以食到壽司最新鮮嗰刻，簡直係絕頂享受！食師傅發辦梗係坐喺壽司吧，可以邊食邊睇師傅表演。師傅仲提供醃左既酸辣白蘿蔔粒等你清清味蕾，食完會幫你添。招牌沙律，前菜同茶碗蒸一字排開咁一次過上哂俾你，幾壯觀。招牌沙律係新鮮爽脆沙律菜，一粒車厘茄切半同兩塊青瓜。加上日式胡麻醬，開胃好味。前菜有兩款，分別係帶子裙邊同蓮藕紅蘿蔔。帶子裙邊都唔算過韌，蓮藕紅蘿蔔爽口同醃甜左。茶碗蒸賣相唔錯，配料有一片冬菇，一粒瑤柱，少見嘅粉絲，同少少蔥。如果可以滑啲就更好。終於到主角出場！第一貫係日本尾長
記得大概一年前黎過呢度一次，個次係食普通午市套餐。平日有午市套餐餐牌，有10 款選擇，有刺身，丼飯，和牛燒，黑豚生姜燒等。每個餐包前菜，茶碗蒸，咖啡或甜品。價位由$380至$590不等，另收加一。
我地每人叫一個$480既壽司Set Lunch，實行有福同享，有野同食！壽司Set Lunch包八件師傅發辦壽司，最鍾意佢哋一件一件上，之後介紹吓食材俾你知，等你食完一件先再上另一件，等你可以食到壽司最新鮮嗰刻，簡直係絕頂享受！食師傅發辦梗係坐喺壽司吧，可以邊食邊睇師傅表演。師傅仲提供醃左既酸辣白蘿蔔粒等你清清味蕾，食完會幫你添。
招牌沙律，前菜同茶碗蒸一字排開咁一次過上哂俾你，幾壯觀。
招牌沙律係新鮮爽脆沙律菜，一粒車厘茄切半同兩塊青瓜。加上日式胡麻醬，開胃好味。
前菜有兩款，分別係帶子裙邊同蓮藕紅蘿蔔。帶子裙邊都唔算過韌，蓮藕紅蘿蔔爽口同醃甜左。
茶碗蒸賣相唔錯，配料有一片冬菇，一粒瑤柱，少見嘅粉絲，同少少蔥。如果可以滑啲就更好。
日本尾長鯛
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終於到主角出場！
日本尾長鯛
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第一貫係日本尾長鯛，上面配左少少紫菜漬。尾長鯛刺身都幾厚切，好鮮味，食得出係新鮮！
日本金目鯛配柚子胡椒
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第二貫係日本金目鯛配柚子胡椒。金目鯛超長又厚，仲有靚靚嘅魚皮，金目鯛鮮甜配少少鹹嘅柚子胡椒，味道幾夾。
日本赤身拖羅
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第三貫係日本赤身拖羅。赤身拖羅本身魚味好濃，師傅已經點左豉油，味道好好。質感入口即化，好少食到咁高質嘅赤身。
日本黑鯥
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第四貫係日本黑鯥。仲見到有黑鯥既黑魚皮，魚生好厚好嫩滑。
第五貫係日本活帆立貝配芥辣漬。帆立貝又大又厚，好鮮甜，正！
日本牡丹蝦配火炙蝦膏
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第六貫係日本牡丹蝦配火炙蝦膏。師傅先將蝦膏火炙吓，之後放好牡丹蝦同壽司飯喺我哋隻碟，先再喺我哋面前放上火炙蝦膏。牡丹蝦超鮮甜嫩滑，加埋鹹香嘅蝦膏，超正！
大拖羅
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第七貫係大拖羅。師傅喺大拖羅上面掃左一層豉油，之後再喺上面加左少量芥末。大拖羅入口即化，好肥美！基本上冇筋！
馬糞海膽
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最後一貫係日本拍賣形式馬糞海膽。馬糞海膽連壽司飯放喺兩隻好精緻嘅碗仔上面，師傅喺上面撒左少少紫菜碎。馬糞海膽份量超多，鮮甜滑溜，超級高質！
馬糞海膽
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拍賣形式即係要拍賣返黎，夠特別！
基本上全部壽司都好好味，新鮮高質，而且貴價食材都有唔少！全部壽司飯量都好少，唔會過飽。壽司飯加左豉油，不過無芥末，可以自己隨意再加。
熱烏冬
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跟餐熱烏冬係幼滑嗰款，配上其他爽脆菜絲一齊食，口感好好。湯底係清甜嘅鰹魚湯，另外附上一小盒七味粉俾你自己調味，我就覺得唔洗。
朱古力卷蛋
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午餐包咖啡或者甜品，我地當然要甜品。甜品係一小件朱古力卷蛋。蛋糕軟硬適中，中間嘅朱古力忌廉好香滑。雖然係跟餐甜品，但係都唔係一般貨色。
本來都以為未必飽，但係食哂所有野其實都幾飽。
座位舒適，裝修環境都唔錯。服務亦快手。雖然價錢唔係平，但係有咁嘅質素同服務環境，都算抵食。平日午餐人流唔少，要預先訂位。
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