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2022-01-15
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早排Harbour City响應政府鼓勵市民消費，派發咗dinning 及shopping coupon, 因限期快到，今天就去海運大厦3樓天穴試下他的日本魚生和寿司。因天穴午膳只接受walk in, 2点幾鐘來到天穴，接待登記咗我的手机號碼，話前面有35個籌，如果4:30 pm 前冇SMS確認就排不到了，都打定輸數冇位的，可能個個咁惗，好快的3点幾可入座了，並安排坐在玻璃幕牆邊，面對維港，望住中環IFC，挺不錯的用膳位置，抵讚👍計啱數，度好coupon的優惠，order 咗個特上寿司和刺身set。前菜沙津、蒸蛋和麵豉湯先到，味道都ok但不是突出，可接受的。寿司set有8件已連一件玉子燒，每件經火炙上枱，味道最好的是和牛和Toro, 其如白魚寿司不如預期的新鮮，最失望是没有海胆寿司，以$300幾來說又好似cp值低咗D。刺身御膳到了，9款魚生置於冰上用一個頗大的碟上枱，可惜整體魚生切得薄了一点，邊位微彎，刀功不是師傅級功力👎，魷魚和牡丹蝦明顯放了很久，不挺身没有光澤👎，其他魚生可能不新鮮的原固，帶有魚腥味，一面吃一邊惡心👎，海胆偏淺黃色👎，食相不佳，不吃也吧！雖然這份刺身不合格，但看見
因天穴午膳只接受walk in, 2点幾鐘來到天穴，接待登記咗我的手机號碼，話前面有35個籌，如果4:30 pm 前冇SMS確認就排不到了，都打定輸數冇位的，可能個個咁惗，好快的3点幾可入座了，並安排坐在玻璃幕牆邊，面對維港，望住中環IFC，挺不錯的用膳位置，抵讚👍
計啱數，度好coupon的優惠，order 咗個特上寿司和刺身set。
前菜沙津、蒸蛋和麵豉湯先到，味道都ok但不是突出，可接受的。
寿司set有8件已連一件玉子燒，每件經火炙上枱，味道最好的是和牛和Toro, 其如白魚寿司不如預期的新鮮，最失望是没有海胆寿司，以$300幾來說又好似cp值低咗D。
刺身御膳到了，9款魚生置於冰上用一個頗大的碟上枱，可惜整體魚生切得薄了一点，邊位微彎，刀功不是師傅級功力👎，魷魚和牡丹蝦明顯放了很久，不挺身没有光澤👎，其他魚生可能不新鮮的原固，帶有魚腥味，一面吃一邊惡心👎，海胆偏淺黃色👎，食相不佳，不吃也吧！
雖然這份刺身不合格，但看見隔離枱的刺身御膳又ok的，魚生原切又有光澤，希望我這份刺身set是個别例子，其實當待應拿到來時，客人不滿意可要求他們更換的，就可避免以上4個thumbs down 了。
由於天穴是一間高級的日本料理，標榜著有優美環境、食物質數好和員工服務殷勤為本，而食物的質數、新鲜程度和衛生在料理中權重應最高，今次在天穴的lunch, 只能評為劣了！
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