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2016-01-12
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下雨天的午餐, 唯有留在公司樓下的商場比較安全. 同事有急事唯有到筆者不太喜歡的FOOD COURT 來過快快午餐. 有別於新興的FOOD COURT如 Cooked Deli及大食代中的食店, 大都是連鎖食店而且貴. 相反位於都會商場內的FOOD COURT比較街坊, 價錢親民, 因此午飯時間經常人山人海, 特別多理大學生. 今日天氣突然轉冷, 就到這間專門做煲仔飯的煲煲店點個暖笠笠的煲仔飯!兒時如要品嚐好味又正宗的煲仔飯的話, 當然要到廟街或大排檔用炭爐生煮的煲仔飯. 可是時代變遷下, 這類炭爐生煮的煲仔飯店已經慢慢消失, 這個味道唯有留在我的記憶當中. 煲煲店這類新式煲仔飯店用上全自動電爐煲煲仔飯, 效率提升不少, 味道要試試才知曉.煲煲店除有煲仔飯外, 還有煲仔粥及煲湯麵. 款式五花八門, 連飲品價錢五十元內.煲仔飯預備時間不到十分鐘, 比傳統的煲仔飯節省了近倍的時間.<鹹魚肉餅煲仔飯配時菜+凍菜蜜 $47>肉餅中間竟然淘空了, 把鹹魚放在中間位置. 一般餐廳的做法都是全份肉餅上放鹹魚的. 這裏的做法有點兒偷工減料.肉餅肥痩都合宜, 調味都恰到好. 雖然入口軟綿
兒時如要品嚐好味又正宗的煲仔飯的話, 當然要到廟街或大排檔用炭爐生煮的煲仔飯. 可是時代變遷下, 這類炭爐生煮的煲仔飯店已經慢慢消失, 這個味道唯有留在我的記憶當中. 煲煲店這類新式煲仔飯店用上全自動電爐煲煲仔飯, 效率提升不少, 味道要試試才知曉.
煲煲店除有煲仔飯外, 還有煲仔粥及煲湯麵. 款式五花八門, 連飲品價錢五十元內.
煲仔飯預備時間不到十分鐘, 比傳統的煲仔飯節省了近倍的時間.<鹹魚肉餅煲仔飯配時菜+凍菜蜜 $47>
鹹魚肉餅煲仔飯配時菜+凍菜蜜
$47
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肉餅肥痩都合宜, 調味都恰到好. 雖然入口軟綿, 但是食得出是用磨肉機做成, 因此少了份豬肉的纖維質感及爽口彈牙的口感.
鹹魚好香, 只取出少少鹹魚肉伴白飯及肉餅已經有足夠的咸香度, 鹹魚的味道真是不能少看.
甜豉油在煲仔飯中同樣擔任重要的位置, 可是這裏的甜豉油味道比較淡而且甜味不太突出. 原以為不會食完整個煲仔飯, 但食下食下已經食到底, 肉餅飯就是送飯的好選擇, 特別加了鹹魚更加不知不覺越食越多. 可是這個煲仔飯沒有香口的飯焦, 只有明火煮才有飯焦效果. 另外白飯真的只有白飯的味道, 用炭火煮出來才有這特別的炭的焦香味. 現代版的煲仔飯不可能做出傳統煲仔飯獨有的味道.
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