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國金軒

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Cuisine Cuisine

4

4

361 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

|

17433

Tsim Sha Tsui

$201-400

Guangdong Dim Sum Stir-Fry Hotel Restaurant Salt & Sugar Reduction Restaurant

232

42

17

Info:
Restaurant:	Cuisine Cuisine

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

VCY

Level4

2.5K

64

新年將至，團年飯局一浪接一浪。首回團年飯局設宴尖沙咀國金軒，國金軒的品牌，加上車軚人的星星，到訪前都帶點期待。當然，一分錢一分貨的道理也時刻緊記，是晚付上相對高昂的代價，期望固然會高一點，評分準則亦會嚴緊一點。餐廳位處 The Mira 酒店三樓，環境配置佳基本上也是預期之中的。抵達餐廳接待處前先經過一條長長的走廊，正中有一張長長的座椅，牆身用白色馬賽克拼砌而成，簡單得來富格調。經過長廊，抵達餐廳接待處，先見到的是一個放滿佳釀的酒櫃，從中窺探入內，餐廳以翡翠綠色作主調，配上中式瓷器裝飾，洋溢高雅氣氛。在傳統品味當中，襯上大量銀色圓球天花吊飾，又帶點時尚風格。因今回用餐人數不少，餐廳安排了一廳房供使用，用餐環境更靜更佳，舒適衛生度皆至滿意水平。是晚菜單早已訂定，大家安座後可全意閒話家常，聚品茗。貴為高級酒家，用上的茗茶也有一定質素，普洱茶口味醇厚生津，鐵觀音清香回甘，品質不俗。至於醬料，當然亦不是普通的豉油豆瓣醬，驟看都是XO醬一類的醬料，內含惹味海味乾貨，鹹香中又帶點辣，都是海鮮菜式的良伴。「國金六小碟」是連氣送上的佳餚小吃，全部皆是「一口」份量，製作小巧，普遍是香口爽脆菜式。蜜汁叉

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新年將至，團年飯局一浪接一浪。首回團年飯局設宴尖沙咀國金軒，國金軒的品牌，加上車軚人的星星，到訪前都帶點期待。當然，一分錢一分貨的道理也時刻緊記，是晚付上相對高昂的代價，期望固然會高一點，評分準則亦會嚴緊一點。

餐廳位處 The Mira 酒店三樓，環境配置佳基本上也是預期之中的。抵達餐廳接待處前先經過一條長長的走廊，正中有一張長長的座椅，牆身用白色馬賽克拼砌而成，簡單得來富格調。經過長廊，抵達餐廳接待處，先見到的是一個放滿佳釀的酒櫃，從中窺探入內，餐廳以翡翠綠色作主調，配上中式瓷器裝飾，洋溢高雅氣氛。在傳統品味當中，襯上大量銀色圓球天花吊飾，又帶點時尚風格。因今回用餐人數不少，餐廳安排了一廳房供使用，用餐環境更靜更佳，舒適衛生度皆至滿意水平。

是晚菜單早已訂定，大家安座後可全意閒話家常，聚品茗。貴為高級酒家，用上的茗茶也有一定質素，普洱茶口味醇厚生津，鐵觀音清香回甘，品質不俗。至於醬料，當然亦不是普通的豉油豆瓣醬，驟看都是XO醬一類的醬料，內含惹味海味乾貨，鹹香中又帶點辣，都是海鮮菜式的良伴。

「國金六小碟」是連氣送上的佳餚小吃，全部皆是「一口」份量，製作小巧，普遍是香口爽脆菜式。蜜汁叉燒厚切奉上，外層色澤紅潤，入口軟腍當中見質感。不過，叉燒本身的肉香不算很濃郁，蜜汁的甜蜜度亦可再加強。脆皮燒腩仔是另一道燒味小吃，食感溫熱，外皮脆香，腩仔肥瘦適中。蒜泥白肉卷是相對較溫文低調的小吃，白肉口味自然，青瓜條清新爽口，少量的蒜泥正好為清淡的菜式點綴一下。蔥花金沙蝦丸是推介的小碟，金沙香而不膩，金黃外層香脆且薄，蝦丸彈牙爽口，每人只分得一粒確感不足。七味豆腐粒同樣是炸品，香脆度同樣理想，內裡的豆腐亦見滑口，以點點七味粉調味，食味評分易有保證。最後的小碟蔥香海蜇頭，口感如預期般脆爽，除一般的麻香調味外，簡單拌入蔥花，效果正面明顯。

脆皮燒腩仔

蒜泥白肉卷

蔥花金沙蝦丸

七味豆腐粒

蔥香海蜇頭

單從菜餚名字「東方夜明珠」來說，很難看出它是一道湯品。準確來說，它是一道混入鮮蟹肉的南瓜湯，湯中放入一片南瓜，南瓜片上的半圓凹陷位置正好化為夜明珠松露蝦丸的基座。明珠上再放上明珠中的明珠魚子醬為菜式多添一份貴氣。單評南瓜蟹肉湯，質感比平日品嚐到的滑口，但瓜香甜度則不算突出。湯中蟹肉份量算為合理，鮮甜食味對辦。至於松露蝦丸，蝦鮮彈度理想，松露香氣輕盈。面上的魚子醬則視感佳而食感普通，其鹹香細緻度稍遜，腍身易破。

東方夜明珠

接下來是三道海鮮熱葷，首來燒汁煎元貝皇。每粒元貝皇皆有一寸厚，大粒圓潤吸引。切開元貝肉色微微透白，煎煮時間剛好，一口咬下口感滑嫩。味道方面，元貝鮮度是對辦的，但甜度稍弱。靠上燒汁調味夠特別，但效果還是不及傳統的蒜蓉醬油汁理想。菜式另配上一米餅，質感脆口，和元貝的滑嫩來一個對比，口感豐富。最底層放有兩小條鮮露筍，色彩翠綠，爽嫩美味。

燒汁煎元貝皇

第二道海鮮熱葷黑松露翡翠炒蝦球，份量相對其他菜式顯得較多。蝦球夠大隻，肉質結實，但不論蝦香或是松露香氣亦不算很强，予人不到位的感覺。伴上的翡翠西蘭花，選材是合理的，但出事點在於其調味，明顯過份重手，味道很鹹。

黑松露翡翠炒蝦球

第三道海鮮熱葷是傳統的清蒸海老虎斑，老虎斑肉厚大條，比預期更見份量。魚大通常皮厚肉鞋，可幸的是魚肉仍能保持合理腍滑，已是加分之點。味道方面，魚肉鮮甜香度中上，亦算有所交待。

清蒸海老虎斑

脆皮桂花燒雞是是晚唯一的肉食主菜。燒雞賣相對辦，肥瘦適中。雞皮大體上見脆口，雞肉口感頗為嫩滑。就雞香而言，則不算特別突出。菜式配上桂花醬，酸甜中略帶點花香，剛好可用於增進雞件的食味可觀度。

脆皮桂花燒雞

菜蔬濃湯野菌泡菜苗，菜蔬選材都是富質素的，但食味配搭未能予人特別驚喜。重點濃湯忘記細意品嚐，有點可惜。

濃湯野菌泡菜苗

主食鮮蟹肉金瓜蟹籽炒飯，整體評價是味淡。未知是否要突顯蟹肉鮮味，其他配上的食材如南瓜及菜片等皆無甚味道。儘管炒飯口感相對豐富，既有菜片的脆口及蟹籽的彈牙，總評還是不佳，建議追加海味或肉類食材添味。

鮮蟹肉金瓜蟹籽炒飯

最後是甜品生磨蛋白杏茶，色澤杏白，入口滑溜，配上剛熟蛋白更為溜口。味道方面，杏香算上吸引，部分人覺得甜了一點，個人則自覺剛好，因不甜的甜品豈可稱作甜品乎？！

生磨蛋白杏仁茶

吃畢全部菜餚，整體評價是用料富質素，賣相有水準，但味道方面，顧及期望及性價比，只可算交了功課。相較 IFC 店，還是 IFC 店的食物水準質優一點。有機會再來一次，淺嚐一般家常小菜，期望尋回切合品牌及星星評級的真味！

[8/2/2015; Sun]

Other Info. : 晚市惠顧滿$900可享酒店三小時免費代客泊車服務。

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)

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DETAILED RATING

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

Date of Visit

2015-02-08

Dining Method

Dine In

Spending Per Head

$1100 (Dinner)

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