顏府御膳 (Closed)

又到銅鑼灣約朋友食飯，決定再訪顏府食中菜。前茶是琥珀合桃，很欣賞他們的成品，糖漿焦香，再合裹著合桃，脆卜卜又甜甜的，真想再添多一碟！我們先點了金沙脆豆腐，豆腐炸得金黃香脆，而且不厚粉，加上芝麻，食起來更香口！而豆腐本身亦很嫩滑，一口一啖很好吃！另一個前菜是川味手撕雞，份量很多。而且手撕雞配上辣醬，真是別有一番風味。辣醬不算太辣，但很重香料辛口味，十分惹味。和滑溜溜的雞絲混合一起食很過癮。今日的老火湯是合桃黑豆雞腳煲西施骨湯，很足料，而且有煮家味道！在外用餐也可以飲到老火湯真是太滿足了。例湯也算鮮甜，而且很大一碗。之後我們點了兩個主菜。農家乳香黑豚肉很有鑊氣，豚肉經炒香，充滿南乳的香味，增加風味！但想不到最好吃是各種配菜，像是蓮藕、秋葵、雲耳等等，食起來充滿鑊氣香。另一款是砂鍋XO醬蝦乾肉碎芥蘭，以砂鍋煲熱騰騰上菜，芥蘭切成一塊塊，和蝦乾、XO醬、豬肉碎一起炒香，一點也不單調。特別是蝦乾，很大條，又充滿鹹香味，最適合配飯食了。每次到顏府都食得很滿足，因為食物份量足，味道很好，值得再來。