千鶴日本料理

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朋友請吃晚飯，他是熟客，由他負責點菜。清湯煮蜆，非常鮮甜。據說如果是用大蜆的話，味道更佳，可惜當晚沒貨到。叫了一些刺身，有象拔蚌、鮑魚、秋刀魚、毛蟹…等。最有驚喜是秋刀魚。第一次吃這道刺身，味甘甜無比，令我對秋刀魚的印象大大改觀。原來秋刀魚刺身必須即劏即吃，不可冷藏，否則會有腥味。最後要了一客半生熟和牛，外邊略煎，裡面是全生的。可惜溫度略凍，亦切得略厚，生牛肉還是以薄切為佳。最美中不足的是沒有叫壽司。我認為一件上佳的壽司，比只吃刺身所帶來的滿足感大得多。