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2019-08-18
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妹妹生日，請佢去灣仔Uo n食Omakase，聽同事說這餐廳的廚師發辦好有特色，常常會有創新的想法，令客人有驚喜，今晚就好讓妹妹有一個難忘的生日晚餐。餐廳設計雅潔，座位也坐得舒適。餐廳的茶具也很精美，茶壼和由客人自選的茶杯都是玻璃透明的，熱住的是櫻花茶，泡浸越耐越清香。天氣炎熱，來一杯蘋果汁配日本清酒，冰凍清涼。來了一碟用蓋蓋住的食物，從外看只見白煙霧，打開後之白煙飄走，聞到一股煙燻的味道，碟內放了一個鳥巢，有鳥又有蛋，蛋有煙燻香味，這樣上枱好有創意。上湯重特別，放木魚入咖啡壼，用蒸漏方法過濾松茸湯，令湯除了松茸香，還有木魚的鮮甜，最後還加入松茸，喝一口濃郁的松茸木魚湯甚鮮甜，咬一粒松茸好爽口，真的很滋味！牛油果他他用冰底墊住，內藏粒粒的魚生刺身新鮮有口感，以牛油果為主的他他好creamy，這樣配搭食刺身，真的好好味！食到中間時段，就上左一個菠蘿味雪芭給我們清一下味蕾，載雪芭的金色菠蘿形不銹鋼好精美，雪芭有菠蘿香味，不太甜。米報紙包雞，借用越南的米紙原理做成報紙，包住雞柳，外脆肉嫩，不錯！鮟康魚肝配壽司窩巴，2種不同口感合二為一，魚肝入口即化，柔嫩香醇，用壽司米做成的窩巴十分脆口。豆紙
餐廳的茶具也很精美，茶壼和由客人自選的茶杯都是玻璃透明的，熱住的是櫻花茶，泡浸越耐越清香。天氣炎熱，來一杯蘋果汁配日本清酒，冰凍清涼。
來了一碟用蓋蓋住的食物，從外看只見白煙霧，打開後之白煙飄走，聞到一股煙燻的味道，碟內放了一個鳥巢，有鳥又有蛋，蛋有煙燻香味，這樣上枱好有創意。
上湯重特別，放木魚入咖啡壼，用蒸漏方法過濾松茸湯，令湯除了松茸香，還有木魚的鮮甜，最後還加入松茸，喝一口濃郁的松茸木魚湯甚鮮甜，咬一粒松茸好爽口，真的很滋味！
牛油果他他用冰底墊住，內藏粒粒的魚生刺身新鮮有口感，以牛油果為主的他他好creamy，這樣配搭食刺身，真的好好味！
食到中間時段，就上左一個菠蘿味雪芭給我們清一下味蕾，載雪芭的金色菠蘿形不銹鋼好精美，雪芭有菠蘿香味，不太甜。
米報紙包雞，借用越南的米紙原理做成報紙，包住雞柳，外脆肉嫩，不錯！鮟康魚肝配壽司窩巴，2種不同口感合二為一，魚肝入口即化，柔嫩香醇，用壽司米做成的窩巴十分脆口。
豆紙壽司，用豆腐做成豆紙，包住牡丹蝦， 脆口又鮮甜。黑松露帶子，黑松露香氣四溢，帶子新鮮爽口。
天婦羅蝦，四隻蝦四種口味，要順序食，原味、黑松露味、米通味、咸蛋黃味，最脆口是米通，因為外層加多了米通炸。味道當然咸蛋黃的咸香味比濃郁。
蟹膏壽司，特別之處是壽司飯不是用醋調味，而是用龍蝦湯煮熟，令飯有鮮味，配合埋蟹膏，真的鮮鮮鮮美！
辣吞拿魚壽司，壽司兩邊加了2塊春卷皮貼住，吞拿魚少辣，春卷皮香脆有口感。
最後來一中杯巨峰提子梳打和綠茶雪糕十糖多士，多士好香脆，灑了糖霜令多士甜美。
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