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2011-07-31
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佐敦一帶粥店林立,單是吃魚粥已有好幾間,在近NOVOTEL酒店,還有老字號彌敦粥店。比較遠一店,位於上海街尾段,有一間"靚粥工房"。店子不大,但晚上是坐滿食客,這店其中一樣最有名的,是來自塔門的魷魚。聽說店主的背景,是來自塔門,所以能夠將這處的海鮮直送過來。至於塔門出品,是否一定佳品?點了個塔門魷魚粥,一石二鳥。魷魚的肉質彈牙而不韌,有時候吃著一隻質於橡膠的魷魚,實來令人洩氣。魷魚的味道也鮮甜,粥底是走偏杰之路線,簡單一點去形容,是潮州粥的那一類,但粥底欠缺米香,而且那種鹹味,並不像是出自魷魚,我有點懷念,是否走精面,用了某些秘技?另外更點了蒜香蜆肉炒麵,此炒麵用上的蜆,肉質飽滿,可惜是蒜香太強,蓋過了蜆肉的鮮味。撇除此點,這個炒麵炒得不錯,鑊氣蒜香十足夠乾身。現今很多人,只要是比較少人知,便用上隱世一詞。但此店位於車來車往的上海街,很難稱得上隱世吧。莫非現今的飲食記者,詞窮得如此地步?難怪,本來高貴的英式下午茶,便淪為庸俗詭媚的"HIGH TEA"了,唉。現今的文化墮落得如此,作為傳媒,好歹也要付上一定責任。
聽說店主的背景,是來自塔門,所以能夠將這處的海鮮直送過來。至於塔門出品,是否一定佳品?
點了個塔門魷魚粥,一石二鳥。魷魚的肉質彈牙而不韌,有時候吃著一隻質於橡膠的魷魚,實來令人洩氣。 魷魚的味道也鮮甜,粥底是走偏杰之路線,簡單一點去形容,是潮州粥的那一類,但粥底欠缺米香,而且那種鹹味,並不像是出自魷魚,我有點懷念,是否走精面,用了某些秘技?
另外更點了蒜香蜆肉炒麵,此炒麵用上的蜆,肉質飽滿,可惜是蒜香太強,蓋過了蜆肉的鮮味。撇除此點,這個炒麵炒得不錯,鑊氣蒜香十足夠乾身。 現今很多人,只要是比較少人知,便用上隱世一詞。但此店位於車來車往的上海街,很難稱得上隱世吧。莫非現今的飲食記者,詞窮得如此地步? 難怪,本來高貴的英式下午茶,便淪為庸俗詭媚的"HIGH TEA"了,唉。現今的文化墮落得如此,作為傳媒,好歹也要付上一定責任。
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