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2020-05-19
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差不多兩年之前，我曾經慕名來到荃灣西近着「如心廣場」的「新村街」，拿着上手手提電話跟上手「開飯喇」戶口，光顧當時環境非常熱鬧，有大量食客慕名排隊光顧的茶餐廳「嘉樂冰廳」。但是當時的「嘉樂冰廳」非常不幸地，遇上「嘉樂冰廳」原本的店主年紀已到退休年齡，無意繼續營運下去，「嘉樂冰廳」一度陷入面臨結業關門的危機，直至賣盤成功，有新老闆接手食店為止。事隔兩年之後，我再次乘搭港鐵去到「西鐵綫」「荃灣西站」，從港鐵站出口出來之後，馬不停蹄趕往「新村街」，因為我曾經擔心再次光顧「嘉樂冰廳」，可能也需要在店外排隊苦苦等候。結果我一走到「新村街」「嘉樂冰廳」店門之外，我立刻被現在「嘉樂冰廳」店前實際環境現況嚇到了。不過我被嚇到不是因為光顧「嘉樂冰廳」需要排長龍，門外出奇地一個食客都沒有。我一發現不需要排隊就可以光顧「嘉樂冰廳」，二話不說立刻推門進入「嘉樂冰廳」店內，發現「嘉樂冰廳」雖然還有不少食客，但是食客實際人數，始終不及一年多之前光顧時那麼熱鬧，那麼人聲鼎沸。雖然「嘉樂冰廳」裡面的主要食品飲品餐牌，還是以前上手業主版本「嘉樂冰廳」，一頁包攬所有食品飲品的大型餐牌，招牌食品「火腿小奄列」跟飲品「阿華田沙
但是當時的「嘉樂冰廳」非常不幸地，遇上「嘉樂冰廳」原本的店主年紀已到退休年齡，無意繼續營運下去，「嘉樂冰廳」一度陷入面臨結業關門的危機，直至賣盤成功，有新老闆接手食店為止。
事隔兩年之後，我再次乘搭港鐵去到「西鐵綫」「荃灣西站」，從港鐵站出口出來之後，馬不停蹄趕往「新村街」，因為我曾經擔心再次光顧「嘉樂冰廳」，可能也需要在店外排隊苦苦等候。
結果我一走到「新村街」「嘉樂冰廳」店門之外，我立刻被現在「嘉樂冰廳」店前實際環境現況嚇到了。不過我被嚇到不是因為光顧「嘉樂冰廳」需要排長龍，門外出奇地一個食客都沒有。
我一發現不需要排隊就可以光顧「嘉樂冰廳」，二話不說立刻推門進入「嘉樂冰廳」店內，發現「嘉樂冰廳」雖然還有不少食客，但是食客實際人數，始終不及一年多之前光顧時那麼熱鬧，那麼人聲鼎沸。
雖然「嘉樂冰廳」裡面的主要食品飲品餐牌，還是以前上手業主版本「嘉樂冰廳」，一頁包攬所有食品飲品的大型餐牌，招牌食品「火腿小奄列」跟飲品「阿華田沙冰」、「好立克沙冰」依然健在。
但是現在的「嘉樂冰廳」處理餐飲的做法，的而且確是比前的「嘉樂冰廳」更加像港式茶餐廳，因為現在的「嘉樂冰廳」，竟然還推出以前「嘉樂冰廳」沒有提供的碟頭食品，例如「咖喱牛腩飯」跟「炸豬扒飯」。
不過我今次就對新「嘉樂冰廳」製作的「咖喱牛腩飯」一點興趣都沒有，因為我今次看中了「嘉樂冰廳」餐牌裡面另外一道受歡迎食品，就是外賣版本，分大小不同版本的「淨牛腩」食品。
因為「嘉樂冰廳」推出獨立發售版本的「淨牛腩」，剛剛好迎合了我想在晚餐時間，在家裡面也能夠享用以牛腩肉製作而成，再配白飯一起享用的餸菜，我在點菜點了小份「淨牛腩」，店員安排我食到尾聲結賬時才領取。
至於我在易手後版本裡面的「嘉樂冰廳」裡面，選擇即場享用的食品，還是跟以前「嘉樂冰廳」的做法一樣，依然還是「火腿小奄列」。不過現在「嘉樂冰廳」製作的「火腿小奄列」，配備的麵包食品跟上次有點不同。
現在的「嘉樂冰廳」安排了使用圓形的豬仔麵包，取代以前「火腿小奄列」裡面未烘烤過的方包。我一看麵包不同了，立刻好奇詢問侍應，他們還說現在的「火腿小奄列」一直都在使用豬仔麵包。
不過，我對於「火腿小奄列」使用方包抑或是豬仔麵包，反而沒有什麼所謂，只是還有麵包可以去夾大量的火腿奄列炒蛋，可以有麵包配火腿煎蛋一起享用，仍然有麵包版本「加州反卷」感覺我就收貨了。
而且現在「嘉樂冰廳」「火腿小奄列」使用的豬仔麵包，麵包的實際柔韌程度和口感相對傳統的麵包方包而言，反而更是有過之而無不及，只要能夠成功打開豬仔麵包，然後夾到火腿蛋奄列就已經算是成功了。
而且現在「火腿小奄列」裡面的豬仔麵包，麵包本身的味道偏向比較甜，比以前沒有什麼味道，也沒有烘烤過，口感感覺軟趴趴的麵包方包更有味道，更容易配火腿奄列作為三文治一起享用。
至於「火腿小奄列」裡面的火腿蛋奄列，火腿奄列的味道還是跟上次食過幾乎一模一樣，火腿已經被切成絲，雞蛋的口感也算煎得感覺頗滑，還有一點點的鹹味襯托。
火腿小奄列
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或許以前經常有光顧「嘉樂冰廳」的食客，可能會比較喜歡用傳統未烘烤過的切皮方包，多過使用渾圓外型的焗豬仔麵包。但是我還是比較喜歡有甜味，而且質地比較挺身的豬仔麵包多一點。
至於「嘉樂冰廳」「火腿小奄列」裡面，使用用多隻鮮雞蛋，加上大量切火腿絲一起煎成的「奄列」煎蛋，口感和味道還是跟我上次食過的相差無幾，煎雞蛋裡面還有甜味，火腿也有鹹味以作點綴。
至於「嘉樂冰廳」裡面的另一款招牌菜，就是餐廳廚房自己攪拌調配出來的沙冰飲品，上次我曾經選擇購買和試飲過，以安神助眠成份為主的「好立克」為材料，攪拌調劑而成的「好立克奶昔」。
今次我在下午，時間還算早的下午時間光顧「嘉樂冰廳」，自問距離晚上就寢的時間仍然非常遙遠，所以選擇享用含提神可可成份的朱古力甜味飲品「阿華田奶昔」。
阿華田奶昔
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「嘉樂冰廳」「阿華田奶昔」飲品裡面的甜味，比起「好立克奶昔」更是有過之而無不及，而且「阿華田奶昔」飲品裡面的口感，磨得也都很幼細，利一般飲筒也能夠直接吸吮吞嚥奶昔下去。
當然，「阿華田奶昔」裡面的可可甜味，始終不像朱古力奶昔裡面的朱古力可可甜味那麼濃厚，但是食客想在晚上休息時間之前，還享用到含可可甜味飲品的話，「阿華田奶昔」剛剛好符合條件。
等我享用完「火腿小奄列」跟「阿華田奶昔」之後，準備到收銀櫃檯結賬的時候，才發現原來「嘉樂冰廳」廚房一早製作準備好小份版本的「淨牛腩」，在我結賬的時候就已經可以領取。
跟著我拿着「嘉樂冰廳」以塑膠膠袋盛載着，屬於小份量的外賣版本「淨牛腩」食品，回到「荃灣西」港鐵站，坐港鐵返回彩虹，再坐專綫小巴返回西貢墟。
「嘉樂冰廳」的外賣版本「淨牛腩」食品，「淨牛腩」裡面所有的食材，就真的只有以慢火炆煮出來的牛坑腩肉而已，幾乎找到坊間食店裡面的其他牛腩食品，經常會找到的配料，例如蘿蔔跟馬鈴薯。
由於「嘉樂冰廳」外賣「淨牛腩」裡面幾乎全部都是口感豐厚，幾乎食不到任何骨頭的炆牛坑腩，而且我覺得牛腩在調味過程裡面加入不少糖份，例如冰糖或者砂糖去調味，所以牛腩實際味道變得很甜。
最重要的是「嘉樂冰廳」裡面的廚房，在炆煮外賣牛腩的時候，還加入了不少蔥花，蔥花令外賣炆牛腩的整體甜味程度都變得非常之高，甜到連牛腩旁邊的柱候醬汁實際味道，也都變得非常之甜。
所以「嘉樂冰廳」廚房製作出來的「淨牛腩」，淨牛腩的口感變得非常軟腍，牙齒很容易就可以撕開和咀嚼嚼爛「淨牛腩」裡面的牛肉。至於「淨牛腩」在炆煮之後出來的牛肉味道，也都充滿來自冰糖的濃郁甜味。
外賣淨牛腩
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我坐車返回西貢墟的家裡面之後，馬上在廚房裡面洗米，煲出一些白飯，方便我之後用至少兩碗份量的白飯，去配合享用甜味柱侯炆牛腩腩肉當作晚餐。甜味炆牛腩非常適合送飯，唯一美中不足只有沒有蘿蔔作為襯托而已。
至於「嘉樂冰廳」外賣「淨牛腩」裡面的柱侯醬汁除了味道非常甜之外，醬汁的實際份量也都非常之多，我在家裡面足足盛載了差不多三大碗白飯，還是吃不完所有的甜味柱侯牛腩醬汁。
經過我第二次光顧「嘉樂冰廳」的體驗之後，我發現新的「嘉樂冰廳」老闆，似乎真的很想為「嘉樂冰廳」開拓一些茶餐廳化的碟頭飯食品，以迎合不同食客的需要，但是不是每一個食客都接受得到「嘉樂冰廳」的變化。
雖然我很喜歡，也接受得到「嘉樂冰廳」新老闆為食品味道而進行的改動，但是現在「嘉樂冰廳」實際光顧的食客人數，似乎對「嘉樂冰廳」有跟我不是很相同的意見的評價。
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