Doux (Closed)

Doux 是一間樓上酒吧西餐廳，裝潢時尚簡潔，以藍白黑三色作主色調。晚市到訪，在時尚燈飾的襯托下，精心設計的菜式亦顯得份外吸引。餐廳最吸引的地方，明顯是如詩畫般的甜品。如下午茶到訪，筆者必然會選取即場設計的甜品 Endless。現在享用晚膳，還是飯後精選其中一款精美甜品細意品嚐。在等待好友的時間，筆者先行挑選一杯特飲閒坐。這杯星空特飲，以杯子汽水作基底，經調色後放入星型蒟蒻及爆炸糖營造星空效果，最後在侍客的一刻注入液態氮，為意景引入片刻迷幻。餐廳可供選擇的頭盤款式不算多，並以沙律為主。這客輕煎北海道帶子甘藍沙律，以較少見的甘藍菜及其他菜蔬拼湊而成，面上放上數片帶子，最後灑上少量白醋作醬汁。這幾片來自北海道的帶子，味道比預期清淡。另一主要食材甘藍菜，雖然賣相翠綠，但口感比較乾硬，不太欣賞。反而沙律當中的士多啤梨及合桃更討筆者歡心。相比頭盤，主菜主食的選擇明顯較多，這份鵝肝法蔥意大利飯，芝士忌廉汁質感稠身，味道挺濃，掛滿煙韌的意大利飯效果不錯。至於鵝肝，煎煮時間稍稍過火，略帶少許焦味。另因鵝肝以薄切型式送上，脆感易保，嫩感難維。來到甜品時間，在炎炎夏日裏，一些口味清新及色彩鮮豔的甜品往往更