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2016-08-31
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朋友介紹來到工業大廈的樓下餐廳，一出lift都係辦公室貨倉的地方，行到有藝術氣息的位置正是AGE餐廳的門口。兩個女生的飯局，每人各要一款主菜，不過，重點是留了空間給甜品。澳洲頂級羊架伴蕃茄薄荷汁 ($268)剛從新西蘭回來的朋友不吃牛、豬、雞，只吃羊和海鮮，因此，自然的選了羊架。在當地吃到本土新鮮的好野多，自然覺得這羊架不合格！羊架雖然不羶，但脂肪多，肥多肉少，卻用了「白烚」的煮法，每口都是肥稔稔的肥膏，在當地學會一手好廚藝的她，「煮」意多多，堅定的肯定：要令脂肪多的羊架做就好吃，得需用烤焗的方式，迫出油脂形成焦香的表面。美國安格斯乾式熟成西扒伴紅酒汁 ($258)未黎AGE前，在Openrice 查看食評見熟成(Dry Aged)西扒的comment 不錯，就信一下其他人的評價，粗粗地試一次。說「粗粗地」是由於一般熟成牛扒都有說明是多少天的熟成，例如80天/ 180天/ 240天熟成牛扒 ，這款沒特別標明熟成相信是用了熟成日子短的牛扒。熟成牛扒最理想是Medium rare (3成熟) 或 Medium (5成)，選了Medium ，這牛扒具熟成牛扒的特質：少血水／肉汁，但肉味不濃，
朋友介紹來到工業大廈的樓下餐廳，一出lift都係辦公室貨倉的地方，
行到有藝術氣息的位置正是AGE餐廳的門口。
兩個女生的飯局，每人各要一款主菜，不過，重點是留了空間給甜品。
澳洲頂級羊架伴蕃茄薄荷汁
$268
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剛從新西蘭回來的朋友不吃牛、豬、雞，只吃羊和海鮮，因此，自然的選了羊架。
在當地吃到本土新鮮的好野多，自然覺得這羊架不合格！
羊架雖然不羶，但脂肪多，肥多肉少，
卻用了「白烚」的煮法，每口都是肥稔稔的肥膏，
在當地學會一手好廚藝的她，「煮」意多多，
堅定的肯定：要令脂肪多的羊架做就好吃，得需用烤焗的方式，迫出油脂形成焦香的表面。
美國安格斯乾式熟成西扒伴紅酒汁
$258
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未黎AGE前，在Openrice 查看食評見熟成(Dry Aged)西扒的comment 不錯，
就信一下其他人的評價，粗粗地試一次。
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這款沒特別標明熟成相信是用了熟成日子短的牛扒。
熟成牛扒最理想是Medium rare (3成熟) 或 Medium (5成)，
選了Medium ，這牛扒具熟成牛扒的特質：少血水／肉汁，
但肉味不濃，要不斷沾醬汁。
不過，最大的挑戰是與餐廳強勁的空調競賽，
跟朋友邊吃邊閒聊，牛扒的溫度不知不覺地降低，變硬變「鞋」，就不想再吃。
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甜品就是女生的最愛，我們嘗試了2款甜品一起share。
傳統意大利芝士蘋果
$52
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點餐時以為是熱食甜品，見話咁快就上枱，先知是冷食，
蘋果批本來普普通通，加入數片蘋果片令其清新爽口。
意式奶凍配藍莓汁
$32
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賣點一般，入口細滑，奶味夠濃。
埋單合共$671 ($610 +10%)，每人$336，大家都一致覺得主菜普通，而且是麻麻，
幸好有甜品做得不錯，坦白說是甜品比主菜好食。
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