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2014-09-19
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上半場刻意留點力, 趁空檔東跑西走消化一下, 目的是為甜胃騰出更多空間, 準備一會兒全力進擊, 好好的展開甜計。近年愈來愈多甜品小店看中元朗這小區, 紛紛進駐開設甜園, 而巧合地都偏愛鳳悠街一帶, 自成一角, 人流比大街疏落、寂靜, 走步路也不用著急, 他他條條, 正合個人的心意。甜魔兒搜尋為食情報的興致時而飄忽，時而瘋狂, 有時侯會追著新店來試，有的聽過留個印象便算了，很講感覺吧? 唯獨對甜的觸覺相對較敏銳，元朗這麼近,盡佔地利, 不時總愛打聽有什麼新店上場。 附近好幾條街道已駐紮數家甜品店，甜迷為之而心動, 當中不乏非一般的糖水舖，滲入了份子元素，還打著酒店級水平的旗號，一副不簡單的樣子。可是要站得住腳, 又要保持人氣, 在格局或是甜品設計方面稍欠些新意也不行, 如今不少人對吃的要求高了, 吃得精, 咀兒開始變刁, 得融入花式來吸納客人。小店門面低調, 隱身於小巷之中, 未知是有心或是無意, 轉出路口往對面望, 正是另一家新晉甜品cafe, 早前亦先前探過路。 從外面探頭張望, 黑漆漆的一片, 用上反光玻璃吧? 但店內的人應該見到我們二人的呆樣…店家沿用粉紫色, 剛好是小妹所鍾愛,
近年愈來愈多甜品小店看中元朗這小區, 紛紛進駐開設甜園, 而巧合地都偏愛鳳悠街一帶, 自成一角, 人流比大街疏落、寂靜, 走步路也不用著急, 他他條條, 正合個人的心意。
甜魔兒搜尋為食情報的興致時而飄忽，時而瘋狂, 有時侯會追著新店來試，有的聽過留個印象便算了，很講感覺吧? 唯獨對甜的觸覺相對較敏銳，元朗這麼近,盡佔地利, 不時總愛打聽有什麼新店上場。 附近好幾條街道已駐紮數家甜品店，甜迷為之而心動, 當中不乏非一般的糖水舖，滲入了份子元素，還打著酒店級水平的旗號，一副不簡單的樣子。
可是要站得住腳, 又要保持人氣, 在格局或是甜品設計方面稍欠些新意也不行, 如今不少人對吃的要求高了, 吃得精, 咀兒開始變刁, 得融入花式來吸納客人。
小店門面低調, 隱身於小巷之中, 未知是有心或是無意, 轉出路口往對面望, 正是另一家新晉甜品cafe, 早前亦先前探過路。 從外面探頭張望, 黑漆漆的一片, 用上反光玻璃吧? 但店內的人應該見到我們二人的呆樣…
店家沿用粉紫色, 剛好是小妹所鍾愛, 燈光有點暗, 帶出幾分情調, 佈置簡約, 貼近家的味道, 多份親切感, 牆身特意繪上外國著名景點的圖象, 襯上一張張灰黑的藤椅, 充滿異國風情, 窩心且溫暖。
假日四時多, 正值下午茶時段, 適合懶洋洋地閒上一會, 甜食以外, 原來還供著咸食, 主打輕量小食, 有薯條、雞翼、蒜蓉包, 愛香口食物就對胃口, 連非甜客都照顧得到。
甜心滿瀉的二人主力埋首於甜品選單之中, 幾乎是純文字的介紹, 幸憑著宣傳單張上的數張實物圖, 變化多多, 分成創作甜品、 蛋糕、窩夫、心太軟、疏乎厘等等, 心情有點矛盾, 有著如此精緻的款式等著我去挑選, 自然興奮, 但亦因為人少少, 媽媽表明不會吃太多, 意思是我或許要包辦多於一半, 兩款是極限了。
靜心等待約十分鐘，主角霹靂糖果世界($70)要隆重登場啦! 店員拿來一個樹幹形狀的木塊，再將成品墊高，深明人們總是瘋魔為食物拍照留念，細心啊! 甜品名字如此厲害富氣勢, 而事實上整個舖排亦充滿動感, 背後花的心思不會少。
層次異常的豐富，概念新鮮，直覺不會是得個樣。用了個圓口玻璃杯盛著，胖胖的，巧妙地將杯口的空間動用, 視覺效覺馬上不一樣，比多層的奶凍還令人震奮。
曲奇被弄成流線形狀, 沾上粒粒黑芝麻, 薄且鬆脆, 斜斜的插在雪芭上，美感盡現。 杯邊圍了一個圈形的蛋白餅，純白夢幻, 像水泡又像發泡棉，蠻可愛的，伴上小塊車厘子，杯內的東西若隱若現, 驚喜會否一浪接一浪?享用時搗溫柔地敲碎蛋白餅，輕巧鬆化，脆感實在，入口會慢慢溶化，繼而消失...跟底下的牛油酥皮碎、夏威夷果仁、爆炸糖、草莓慕絲拌勻，滋味頓時倍升。
酥皮雖然小塊,卻擋不住多重的層次, 層層相疊, 乾爽沒沾上濕氣, 慕絲做得幼滑,微微的鬆泡感, 酸味來得輕，草莓香清新，將蛋白的甜味相互平衡, 滑中且交錯著香脆，口中發出咇咇啪啪的聲響, 醒神起來, 甜得相當過癮。 青檸雪芭一身白淨, 混著點點青綠色, 冰涼透心, 檸檬味不太造作, 酸勁夠強, 清爽怡人, 愈吃胃口愈是大開。始終難逃心太軟的魔力，朱古力和抹茶味之掙扎了很久，愛抹茶但真怕出來茶香會失了踨，店員似乎洞悉我的難題，主動給了些意見，更說餅師們深明這一點，調配粉漿時下過功夫， 特意將茶的比例提高，愛抹茶的必會愛上。聽至此。
語還未畢，我已衝口而出就點綠茶心太軟($55)，期盼很大啊!新鮮現做才是最美味，這十數分鐘值得等待的。正當我還陶醉於多層的甜美，心太軟已悄悄現身，草綠的外表清純極了，表層輕灑上糖霜。奇怪外層欠了脆皮之感，就如普通蛋糕一樣，頗為嬌小，輕手界開，幹嗎沒有動靜的呢? 再深入一點，還是不流，索性將兩邊分開，只見完全的定著，幾近凝固熟透，我只呆呆的望著它，之後決定向店員反映，她有點失措，拿進廚房再問，結果如預期般過了火候，並表示會再做，一心想吃嘛！只好乖乖的等。
第二次的模樣沒多變，相信不只我，連店員和餅師心裡也十分著急，究竟這次水準如何呢? 慣常斯文地叉開，動作細，撥開了少部份, 只見深綠色的岩漿在緩緩流出，沒一下子爆發, 有一定的節奏, 質感沒過稀, 很討人喜愛。 見這樣成功，我再不用鼓埋泡腮，可以盡展歡顏了。
蛋糕的感覺很重，一致的鬆軟，稍比戚風蛋糕扎實, 唯欠了酥脆黏咀，流心量與速度皆恰到好處，吃出濃濃的茶香，甘醇帶微苦，香得來澀味不明顯，不帶腥渴，喉部沒被朱古力封著, 茶香勝過了白朱古力味, 柔滑細緻, 經充分的調和, 未見有牛油釋出。 微暖的送進口中, 配上冰凍的豆腐雪糕, 豆味淡淡的，密度高, 偏結實, 冰火交融實在美味, 得朱古力豆和酥皮屑作飾盤, 甚富咬口。心太軟最怕就時遇上實心不流動，看到真想哭，的確大打折扣，只是那種重茶味帶點回甘是嚐過這麼多家最突出, 不像別家「綠茶味會無定企」, 倒值得給回一個哈哈笑,
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