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2013-12-03
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為食好甜早就為了我的標記, 凡遇到休假的日子, 總會被問及到哪裡找吃的, 已是習慣了, 但還是樂意回答。 自結識了A小姐, 不時交換情報, 結伴同行同吃, 確是份外雀躍, 志趣相投之下, 自然沒多顧忌。近這個月來, 出動次數挺頻密的, 多愛挑下午時分, 時間充裕, 不用太急趕, 正餐後總附帶甜品下場, 有了這隻甜腳, 確是很幸福的一件事。 吃過遠道由意大利過港的三文治後, 順道過來金鐘, 想起來已是第三次造訪, 甜點造型精緻, 如藝術品般吸引, 現場被一股恬靜的氛圍所籠罩, 勞累統統忙卻了。餅店躲在平台的小角落, 很寧靜舒服的樣子, 用色既以純白為主, 添加少量金屬和木色的元素, 盡現品味, 富型格卻不失和諧。 佈置上仍是熟悉的模樣, 西洋棋盤、咖啡豆、書刊報章猶在, 清一色的窗邊位, 放眼過去可見一排的高樓大廈、 行車天橋, 還算開揚, 即使是獨個兒前來, 呆望著外邊, 想東想西, 他他條條的消磨一下, 也不失為件樂事。其實當踏進店內, 甜牙齒已在蠢蠢欲動, 當時未見其他客人, 拍起照來也格外痛快, 大家的視線還是離不開放滿甜品的玻璃櫃, 約十款的選擇, 每件有各自的特色賣點, 件頭
近這個月來, 出動次數挺頻密的, 多愛挑下午時分, 時間充裕, 不用太急趕, 正餐後總附帶甜品下場, 有了這隻甜腳, 確是很幸福的一件事。 吃過遠道由意大利過港的三文治後, 順道過來金鐘, 想起來已是第三次造訪, 甜點造型精緻, 如藝術品般吸引, 現場被一股恬靜的氛圍所籠罩, 勞累統統忙卻了。
餅店躲在平台的小角落, 很寧靜舒服的樣子, 用色既以純白為主, 添加少量金屬和木色的元素, 盡現品味, 富型格卻不失和諧。 佈置上仍是熟悉的模樣, 西洋棋盤、咖啡豆、書刊報章猶在, 清一色的窗邊位, 放眼過去可見一排的高樓大廈、 行車天橋, 還算開揚, 即使是獨個兒前來, 呆望著外邊, 想東想西, 他他條條的消磨一下, 也不失為件樂事。
其實當踏進店內, 甜牙齒已在蠢蠢欲動, 當時未見其他客人, 拍起照來也格外痛快, 大家的視線還是離不開放滿甜品的玻璃櫃, 約十款的選擇, 每件有各自的特色賣點, 件頭相較坊間餅店, 無疑大約三分一。 親切的店員見我一臉迷惘, 主動作個介紹, 其中幾款已改頭換面, 換了新的裝飾和造型, 同時加入新研製之作, 如綠茶無花果泡芙、焦糖香梨慕思, 討好迷人, 心思思的我少不免掙扎一會兒, 口中不停重複「很想吃三件啊!」這句話, 未知是她耐不住我的煩音, 還是深知的我甜力無限, 將選擇權交由我手, 不管我啦! 哈哈!
既然她這麼信任我, 自不會令人失望, 選三件已是很忍手的啊! 個人很愛那木製的小托盤, 滿有心思, 細心的附上兩杯清水, 真夠貼心。 事不宜遲要開動了, 先從最清新的果味著手, 熱情果青檸蛋白撻($48)的飾面極為用心, 蛋白霜唧成波浪形再烘至焦黃, 伴著小片的朱古力和熱情果啫喱, 深淺不同的黃色, 看來淡雅怡人。
撻皮是偏扎實那種, 有一定的厚度, 得費點力切開, 鬆脆實在, 顯然是混入杏仁粉之版本, 帶陣陣的牛油香。 內層的檸檬吉士緊緊的貼著撻皮, 細滑如絲, 沒夾雜粒子於其中, 微微的黏咀, 檸檬味很重, 香氣來得自然, 來得樸實, 熱情果的香甜未被檸檬蓋過, 兩者得到適當的調和, 清爽而不膩, 酸咪咪的沒過甜, 深得我倆的歡心。
面對重口味如芝士或是朱古力口味, 甜魔兒此刻情難自控, 紐約芝士蛋糕($48)以新面目登場, 不變的是四四方方的外形, 不單伴上鮮莓, 多了薄荷葉和蜜柑的點綴, 更為繽紛可人, 後者果肉清甜多汁, 柔軟不帶渣。
芝士部份做得出色, 黏糯且細滑, 很水嫩似的, 沒硬綁綁的感覺, 軟得來還多份鬆厚, 芝味急著滲出來, 酸忌廉跟奶味十分匹配, 輕微的咸味成了平衡點, 夾雜粒粒雲呢拿籽, 甜香來得真實, 消化餅底香酥卻不易散開, 軟脆的結合相當美妙, 極得我這芝迷的歡心。
刻意將最濃味, 負擔較重的意大利朱古力焦糖炸彈($58)留至最後, 那神秘的造型予人期待, 圓球體的表面沾滿朱古力鏡面, 平滑透光, 頂層小粒欖形朱古力成了亮點, 同時富玩味, 教人心急得想偷看它的內心世界。
從外到內皆用上Amedei朱古力打造, 甘而不澀, 有著不同的質感和層次, 朱古力餅底不像海綿蛋糕般鬆軟, 反帶brownie的濕實感, 朱古力慕絲佔極重的比例, 密度高卻不過份黏咀, 朱古力味濃得化不開, 最精彩之處可算是中間那顆軟心朱古力, 在口中慢慢溶化, 嚐到些許焦糖的味道, 甜咸相融, 爆炸糖的加入除貼題外, 口感方面也大提升, 口中不時發出「啪啦」的聲響, 再飽也有動力將之完成, 一口一口的將甜蜜進送去。回想起每次到來, 只懂專注在精美的蛋糕上, 其實挺想一試咖啡的水準如何。 偶爾在附近經過, 百無聊賴, 總想找個舒適的地方歇腳, 讓心神放鬆, 望望遠景, 待自己好一點也要的啊!
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