Video
Read full review
2012-11-26
87 views
一直認定西環是個不常踏足的地方, 最遠也只會到上環, 然而近期經過活化, 愈見多新食店選址這幽靜之地, 滿有避世的感覺。 有意無意地近這個月到訪的次數竟頻密起來, 最終目的都離不開一個吃字, 說是甜字更為貼切。 好心情總要跟好天氣配合, 奈何這天天不朗氣亦不見得清, 陰陰沉沉的, 間中還下起雨, 不過卻仍無損大家的興緻。到達時己接近五時, 時侯不早了, 真擔心幾款熱賣之作會賣光呢! 幸而天還是眷顧我這個甜魔, 知我一心要來吃甜, 不致於空口而回。 小店坐落最西面的堅尼地城, 乘電車到總店沿著海旁慢行, 不難找的。 期間陣陣涼風迎面吹來, 稍寒但悠閒寫意的感覺卻沒失去。 據知店主兼主理人為法藉甜品師, 正努力將地道的法式甜美滋味帶給大家, bourlangerie法文即bakery的意思, 精彩的除蛋糕甜品外, 少不得的還有每天鮮製的麵包, 盡現當地風味, 透過玻璃窗看到餅師們一臉認真卻很享受地在準備, 忙著搓製麵糰、焗製, 不自覺感受到一份幸福。 店內陳設簡約, 沒太多花巧, 架上放著進口的食材, 整個格調純靜輕鬆, 近餅房的一排高身的吧位, 邊吃邊偷看整個製作過程, 也挺快活。 天氣
好心情總要跟好天氣配合, 奈何這天天不朗氣亦不見得清, 陰陰沉沉的, 間中還下起雨, 不過卻仍無損大家的興緻。到達時己接近五時, 時侯不早了, 真擔心幾款熱賣之作會賣光呢! 幸而天還是眷顧我這個甜魔, 知我一心要來吃甜, 不致於空口而回。
小店坐落最西面的堅尼地城, 乘電車到總店沿著海旁慢行, 不難找的。 期間陣陣涼風迎面吹來, 稍寒但悠閒寫意的感覺卻沒失去。 據知店主兼主理人為法藉甜品師, 正努力將地道的法式甜美滋味帶給大家, bourlangerie法文即bakery的意思, 精彩的除蛋糕甜品外, 少不得的還有每天鮮製的麵包, 盡現當地風味, 透過玻璃窗看到餅師們一臉認真卻很享受地在準備, 忙著搓製麵糰、焗製, 不自覺感受到一份幸福。
店內陳設簡約, 沒太多花巧, 架上放著進口的食材, 整個格調純靜輕鬆, 近餅房的一排高身的吧位, 邊吃邊偷看整個製作過程, 也挺快活。 天氣再不好還是偏好露天雅座, 身旁被一片綠蔭包圍著, 木製條紋的桌椅, 風味樸實, 面向海邊, 人流很少, 真像置身在外地一樣, 能暫時逃離鬧市的煩囂。
櫃面雖不大, 卻沒半點壓迫感, 甫推門而進, 目光早被那大型的餅櫃吸引過去, 一件件精緻迷人的法式糕餅在陳列著, 發放不少正能量, opera, éclair, quiche樣子討好,真沒不動心的道理。 還有每天新鮮出爐的麵包, scone,牛角包, brioche皆為經典滋味一但來得太晚, 未有緣一試, 還是集中火力在蛋糕身上吧! 明明不是太餓, 卻放肆地點上三件, 好好地享受一個甜美的下午。 見時間許可, 離收舖仍有兩小時, 大可慢慢地坐著, 點了小杯cappuccino($29), 正的閒適寫意一番。 沒留意是何品牌的咖啡豆, 但入口甘醇, 沒我最怕的苦澀味, 熱度令人滿意, 面層的奶泡不太鬆散, 滿有質感, 跟下層咖啡演繹完美。
拿破崙在心目中的地位不比心太軟和芝士餅低, 貴為法式甜品的典型代表, 加上備受讚賞, 無疑抱有蠻大期望。 mille feuille($45)經反覆摺疊後, 多達1459層, 分切得平整, 烘焗後呈一片焦黃, 皮層之間分佈較緊密, 組織細緻, 實實在在, 切下去時清脆俐落的聲音此起彼落, 直教人為雀躍起來, 雖已經冷藏, 已沒沾到太多濕氣而變腍變韌, 鬆脆可口, 飄送濃濃的牛油香。
一般所吃的內餡純是吉士忌廉, 但這家卻混入marscarpone作變化, 奶香與芝味取得平衡點, 不太膩口, 完全跟酥皮緊貼, 只是軟滑度可以再提升一下更為完美。 從上而下一刀切開再直送口中, 脆中多份柔滑感。 面層的白色糖衣, 襯上雲石花紋, 確比糖霜更富心思, 只可惜味道偏甜, 像是rum酒的味道, 甜味有點假, 黏黏的, 不得不把它放棄。
hazelnut paris brest($45)活像個小皇冠, 高貴亮麗, 比長條形的éclair多份跳脫, 見朱古力味較為傳統, 故取了教有特色的榛子味。 外皮略為扎實, 偏近脆口, 常吃的大多是柔軟有點鬆泡, 如此鬆脆香口的真沒多機會嚐到, 滿有驚喜, 面頭沾滿烘香的碎果仁, 極富咬口, 蛋味沒被焦香味所蓋, 夾層的榛子忌廉紋理仍然完整, 如絲般順滑, 充斥榛子的甘香, 絲毫不覺油益味, 混雜朱古力脆米, 香甜中更為甘醇, 絕對是天作之合。
大家當時不是太餓, 每人一件其實已夠, 只不過我真不會輕易收口, 總覺意猷未盡。 lemon tart($38)醒胃怡人, 賣相也相當精緻, 蛋白霜像扇形排開, 比常見的水滴狀更細密。 撻皮厚薄均勻, 底部乾爽, 鬆脆挺實, 隱約有份果仁的味道, 該是加入杏仁粉之故, 同時散發出牛油的濃香。
裡頭的檸檬吉士經過煮製, 半透的色水自然得很, 稠度得宜, 綿滑輕微漿著雙唇, 酸度容易為人接受, 糖份亦未見刻意增多, 將果香蓋過, 跟鬆彈的焗蛋白很夾, 甜酸有致, 吃起來很舒服很暢快。 看似最平凡的一款, 質素卻沒被比下去。吃著美味的糕點, 什麼也不用費神, 面對開揚的景觀, 靜靜地在享受, 一切都來得悠閒, 隨著天色愈漸昏暗, 此時店家端來小蠟燭, 貼心之外更多添幾分情調, 真不想這麼快便離去。
Post
