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2013-11-30
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又是 "寬粉王"、"油雞安"、"野蠻女友"、"尾尾"，還有老公與我的原班人馬，幾名既瘋癲又愛吃喝玩樂的人兒，今趟出動又有何搞作？天氣明媚的秋天，正是一年一度美酒節舉行的日子。今年美酒節從西九移施中環海濱，現場除可品嚐各國美酒外，也可享受城中美食，環境格外寬敞、夜景更加燦爛迷人，跟 "香港美酒佳餚巡禮" 的主題切合不已。我們預早訂妥了由韓國引進香港的韓廚麵，品酒前先要來點暖胃熱食，讓身體進入品酒的狀態。韓廚麵位處於酒店二樓，裝修富有韓國味道，戴上草帽的侍應們，更為餐廳添上一份青春氣息！兩款韓國拌菜早已放置於檯上，白碟子的是辣泡菜，黑碟子的蘿蔔與青瓜粒，兩者辣度不強，味帶甜酸，也許是要迎合港人口味而醃製，口感與味道尚可！憶起在呼呼冷風下走在韓國的大街時，街道旁檔子裡的魚蛋串和熱燙的魚蛋湯，總能令人暫時放下腳步，為身體注入暖意和熱能。這碗魚蛋湯麵，無論是魚蛋質感和湯頭調子，都與韓國大街上沒有兩樣；配上紫菜、豆卜和麵條，便成了大家熟悉的地道魚蛋湯麵，簡單的組合，卻能勾起大小不同的回憶！特色烤肉蓋飯的賣相有點零亂，似乎餐牌上的圖片更為吸引。不過凡事不能單看外表，爽脆的大豆芽和惹味的烤肉，伴著白米
我們預早訂妥了由韓國引進香港的韓廚麵，品酒前先要來點暖胃熱食，讓身體進入品酒的狀態。
韓廚麵位處於酒店二樓，裝修富有韓國味道，戴上草帽的侍應們，更為餐廳添上一份青春氣息！
兩款韓國拌菜早已放置於檯上，白碟子的是辣泡菜，黑碟子的蘿蔔與青瓜粒，兩者辣度不強，味帶甜酸，也許是要迎合港人口味而醃製，口感與味道尚可！
憶起在呼呼冷風下走在韓國的大街時，街道旁檔子裡的魚蛋串和熱燙的魚蛋湯，總能令人暫時放下腳步，為身體注入暖意和熱能。這碗魚蛋湯麵，無論是魚蛋質感和湯頭調子，都與韓國大街上沒有兩樣；配上紫菜、豆卜和麵條，便成了大家熟悉的地道魚蛋湯麵，簡單的組合，卻能勾起大小不同的回憶！
特色烤肉蓋飯的賣相有點零亂，似乎餐牌上的圖片更為吸引。不過凡事不能單看外表，爽脆的大豆芽和惹味的烤肉，伴著白米飯一口一口地送進嘴巴，齒間與舌尖能咀嚼出相當的韓味來。
充滿大蔥的是海鮮煎餅。煎餅的質感有點奇怪，像極中式酒樓的煎薄罉點心，外層既黏彈、內層帶點糊口，這種質感放於韓國的煎餅上，對我來說則未能適應。大蔥頗香，不過細小的海鮮，吃不出味道來，感覺一般而已。
海鮮煎餅配備的醬汁味道淡薄，嚐不到特色所在，蘸上煎餅後，整體食味也沒有絲毫變化！
韓廚蓋飯富有公司飯的特點，不單備有大豆芽、雞蛋和牛肉的必備食材，還放有蛋包青紅椒、冬菇和蟹柳。
蛋汁包裹著肉碎釀好的青紅椒和冬菇的吃法，是韓國的地道菜式，曾在首爾一間開業40多年的專門店嚐過，油份不淺，食味溫和，全賴特製醬汁的調和。始終不太懂得欣賞，還是覺得香港的煎釀三寶較為滋香。韓廚麵製作的蛋包食材不油，最愛冬菇不錯的菇香，一款韓廚蓋飯提供幾款食種，對心多的人來說，確實具有相當的吸引力。
我對辣肉豆腐泡菜煎餅甚為欣賞，當中的辣肉、豆腐和泡菜三款用料，均能互相協調，做到香、濃、爽、滑各方面的平衡，味道調配也恰好，從純和中透出絲絲惹味。加上煎餅的粉漿跟海鮮煎餅不一樣，入口自然，還是辣肉豆腐泡菜煎餅最稱心。
嫌不夠辣的話，可蘸上韓廚麵為各食客準備的辣醬，其實不光是辣、還有甜甜香香的味兒，我們愈吃愈上癮，侍應見我們吃得津津有味，更主動為我們端來好幾碟。
這杯隨飯餐奉上的凍湯，入口清氣，可用以消滯解辣，喝後予人一份舒暢，感覺真不錯！
我們當晚亦特意一試韓廚麵的飲品，選了梨汁和熱紅棗茶。原來是罐裝的梨汁、而熱紅棗茶也許是即沖的製品，雖然味道不差，不過與我們一廂情願的過份期盼，肯定有著落差。當晚在韓廚麵所得著的，也許不是直接由味覺而來，而是發自侍應們真緻的心。他們沒有五星級食府侍應的口吻與談吐，可是臉上卻流露出一絲溫暖的曙光，從他們真誠的表情，發揮出最真心與細心的侍客精神。
試問人誰無過，知錯能改，善莫大焉！韓廚麵由香港一間社企引入，目的是為香港更新人士和釋囚提供就業與培訓的機會。在一年半的磋商期間，韓廚麵的韓國總公司亦深受感動，將原先七位數字的特許經營費用，酌情減至5位數字，社企亦得到政府的資助，希望在幾年內能為一百多名的香港釋囚提供就業機會，以助他們自力更生，走出黑暗，找到生命的暖流。
韓廚麵在努力的同時，亦需要大家多多支持與社會的認同。
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