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2009-02-03
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2009年1月踏入生日月, 又可以跟我的朋友開開心心的吃飯慶祝, 真好!好朋友知我喜歡日本菜, 就請我去日本餐廳替我祝壽, 我主動要求去壽司德~壽司德我去年吃過一次, 非常不濟, 但不少食友也說這裡其實不錯, 見OR又這麼多笑面, 估計可能我上次去時是星期日, 大師傅不在, 所以特別差. 雖然我覺得一間好的店子, 就是大師傅不在, 也要保持一定的水準, 不過我始終想給他多一次機會!嘩, 這次超滿意! 魚生新鮮, 切工好, 握工更一流, 連蒸蛋同麵豉湯也甚出色, 相信跟德師傅在陣有莫大關係. 比起壽司廣, 我覺得壽司德更好! 這次絕對是大平反! 食物介紹:這次也是吃自選壽司Set, 我們叫了一個14件+1個8件的Set來對分, 每人十一件, 份量剛好. 先談跟餐配套:前菜 1豆腐卜 (不知道正確學名)豆腐索盡甜美的木魚汁, 簡單美味.前菜2芽菜 也是用上簡單的木魚汁去浸煮, 清甜爽脆, 還加了一點芝麻, 特別香!蒸蛋水準奇高, 蛋十分嫩滑, 有蛋香. 材料也豐富, 有椎茸, 日本魚蛋, 銀杏及雞肉. 椎茸香, 魚蛋爽, 銀杏糯滑不苦, 難得的是連雞肉也甚有雞味, 讚嘆!麵豉湯熱辣辣很好喝
踏入生日月, 又可以跟我的朋友開開心心的吃飯慶祝, 真好!
好朋友知我喜歡日本菜, 就請我去日本餐廳替我祝壽, 我主動要求去壽司德~
壽司德我去年吃過一次, 非常不濟, 但不少食友也說這裡其實不錯, 見OR又這麼多笑面, 估計可能我上次去時是星期日, 大師傅不在, 所以特別差. 雖然我覺得一間好的店子, 就是大師傅不在, 也要保持一定的水準, 不過我始終想給他多一次機會!
嘩, 這次超滿意! 魚生新鮮, 切工好, 握工更一流, 連蒸蛋同麵豉湯也甚出色, 相信跟德師傅在陣有莫大關係.
比起壽司廣, 我覺得壽司德更好! 這次絕對是大平反!
食物介紹:
這次也是吃自選壽司Set, 我們叫了一個14件+1個8件的Set來對分, 每人十一件, 份量剛好.
先談跟餐配套:
前菜 1
豆腐卜 (不知道正確學名)
豆腐索盡甜美的木魚汁, 簡單美味.
前菜2
芽菜
也是用上簡單的木魚汁去浸煮, 清甜爽脆, 還加了一點芝麻, 特別香!
蒸蛋
水準奇高, 蛋十分嫩滑, 有蛋香. 材料也豐富, 有椎茸, 日本魚蛋, 銀杏及雞肉. 椎茸香, 魚蛋爽, 銀杏糯滑不苦, 難得的是連雞肉也甚有雞味, 讚嘆!
麵豉湯
熱辣辣很好喝, 本菇又香又爽甜, 豆腐極嫩, 小小一碗跟餐的湯, 也充滿誠意!
壽司
正如之前所說, 魚生十分新鮮, 切工出色, 帶子細嫩鮮甜, 油甘魚豐腴甘滑, 吞拿魚鮮美細緻, 甜蝦黏中帶爽, 難得的是那款光身魚及白身魚也嫩美不韌, 實在要拍個掌!
中拖羅(要加$20) 有一點點筋, 但也絕對甘香豐腴, 讚! 三文魚籽只輕輕漬過, 鮮甜, 飽滿多汁, 只嫌魚油香不夠濃, 紫菜不夠脆, 但也滿意了. 海膽(加$20) 也算新鮮, 仍可隱見紋理, 甘滑甜美. 在香港還要在午市吃到這種水準, 收貨有餘了!
最驚喜的是甜蛋, 質感軟熱, 滿有蛋香, 甜度適中, 或會嫌其略濕一丁丁丁點, 但我仍然會拍三個掌~
壽司飯握得緊緻, 飯跟刺身的比例也相當對頭. 米飯本身粒粒晶瑩飽滿, 煙韌軟熟, 甜酸合度, 精彩!叫人喜出望外!
怱怱的一餐, 但就為我帶來極大的滿足, Superbaby要衷心的再說句謝謝!
p.s. 1. 我覺得德師傅幾型仔的~
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