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2023-05-24
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同朋友慶祝生日，食咗這間西餐廳，很好食，每道菜都很特別！🤩Amuse BoucheTomato / Basil / Albumen用咗蕃茄同埋芝士整成嘅圓形波波，非常特別，又脆口Honey Pea/ Gardenia / PearHoney pea 整嘅tart 好refreshing 因為用咗梨嘅醬汁Mussel / Panna/Caviar仲有個奶凍溶咗雞油淋喺面，之後個底仲有青口，好surprise 有呢一種食法 ，上面仲有啲魚子醬🤩Starter - Spring Onion / Egg / Corn用spring onion 打嘅foam，個汁醬入邊仲有蛋，粟米粒，帶子粒🤩Bread - Soy / Yeast / Horseradish自家製的酸種麵包賣相非常漂亮配上Yeast和Horseradish牛油一起吃。質感非常外脆內軟~🤩2nd Starter - Rice / Urchin / Garlic用蜆嘅foam配埋海膽同埋小小嘅飯，隔離仲有啲蒜蓉嘅味道。襯托到海膽嘅鮮味🤩3rd Course - Pattes /Malt/ Lemon這道雞腳前後需要三天時間準備
🤩Amuse Bouche
Tomato / Basil / Albumen
用咗蕃茄同埋芝士整成嘅圓形波波，非常特別，又脆口
Honey Pea/ Gardenia / Pear
Honey pea 整嘅tart 好refreshing 因為用咗梨嘅醬汁
Mussel / Panna/Caviar
仲有個奶凍溶咗雞油淋喺面，之後個底仲有青口，好surprise 有呢一種食法 ，上面仲有啲魚子醬
🤩Starter - Spring Onion / Egg / Corn
用spring onion 打嘅foam，個汁醬入邊仲有蛋，粟米粒，帶子粒
🤩Bread - Soy / Yeast / Horseradish
自家製的酸種麵包賣相非常漂亮
配上Yeast和Horseradish牛油一起吃。質感非常外脆內軟~
🤩2nd Starter - Rice / Urchin / Garlic
用蜆嘅foam配埋海膽同埋小小嘅飯，隔離仲有啲蒜蓉嘅味道。襯托到海膽嘅鮮味
🤩3rd Course - Pattes /Malt/ Lemon
這道雞腳前後需要三天時間準備
烤完用了檀檬汁調味味道偏鹹香
所以餐廳特意為每個客人準備一小杯青檸檸檬梳打
可以中和味蕾
🤩4th Course - "Caviar" / Green Pea / Fennel
是本地馬友配青豆，仲有魚子醬，個醬汁有少少煙燻嘅味道，更加突顯馬友嘅鮮味
🤩Main - Chicken / Sansai / Dashi
雞肉卷，用咗三黃雞做咗個雞卷，用咗雞胸打咗個mousse，仲用咗日本同本地椰菜去拌碟
🤩Pre-Dessert - Lime / Passion Fruit / Kombucha
Passion fruit sorbert 下面有青檸葉嘅油，真係刁鑽，但又真係幾香。仲用咗自家製嘅kombucha
🤩Dessert - Grape / Bay leaf / Olive Oil
用咗提子，椰子，整嘅mousse，之後個底仲有橄欖油同埋提子整成嘅汁，絆住一個橄欖油嘅雪糕
🤩Petit Four
青檸酒糟的Madeline 蛋糕做到外脆內軟 ！malay雪餅 馬來
西亞奶味雪球出入口即溶，挺有趣;蜜餞zucchini甜度適中，我的最愛是酸甜味的
青檸味棉花糖，後方看起來QQ軟綿好可愛！
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