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2012-06-01
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是日九龍灣德福又有新餐廳開幕. 前身是夏面館, 等了個多月, 搖身一變........原來也是賣上海菜, 只不過裝潢跟前者的完全是天壤之別.雖是賣中菜, 但整個店都充滿著新派的歐陸小店的氣息, 令人眼前一亮打開餐牌, 食物選擇好像不太多. 小吃算是比較多花樣, 標榜著''精緻''行先.上海菜中最基本的小龍包, 糖醋排骨...等等都有. 但比較奇怪的是傳統炒面例如上海粗炒那些是完全找不到的.先上個前菜 - 南小館四小併 (HKD$68)併盤本有7款前菜可以選擇其中4款. 我們選了四喜烤夫, 冰宮肴肉, 糖醋排骨及花雕白雞. 其中四喜烤夫份量最多, 十分入味, 烤夫不硬, 算幾好食. 冰宮肴肉一向是淮揚菜中的經典有名的前菜. 好吃的肴肉要花時間腌, 這裡做的算是中規中距, 其中肉比較多, 有點難吃到那晶瑩剔透的部份. 糖醋排骨不夠味, 肉也較硬又難, 失望. 花雕白雞雖看到碟周圍很多汁, 但花雕味不夠,所以不夠香, 雞本身算是不錯的.雞絲粉皮 (HKD$38)份量好少呢......2個人都嫌不夠分. 麻醬也是較少的, 青瓜絲更少. 不過雞絲又十分多, 配料很不均勻. 但我看隔離枱那份又很
原來也是賣上海菜, 只不過裝潢跟前者的完全是天壤之別.
雖是賣中菜, 但整個店都充滿著新派的歐陸小店的氣息, 令人眼前一亮
打開餐牌, 食物選擇好像不太多. 小吃算是比較多花樣, 標榜著''精緻''行先.上海菜中最基本的小龍包, 糖醋排骨...等等都有. 但比較奇怪的是傳統炒面例如上海粗炒那些是完全找不到的.
先上個前菜 - 南小館四小併 (HKD$68)
併盤本有7款前菜可以選擇其中4款. 我們選了四喜烤夫, 冰宮肴肉, 糖醋排骨及花雕白雞. 其中四喜烤夫份量最多, 十分入味, 烤夫不硬, 算幾好食. 冰宮肴肉一向是淮揚菜中的經典有名的前菜. 好吃的肴肉要花時間腌, 這裡做的算是中規中距, 其中肉比較多, 有點難吃到那晶瑩剔透的部份. 糖醋排骨不夠味, 肉也較硬又難, 失望. 花雕白雞雖看到碟周圍很多汁, 但花雕味不夠,所以不夠香, 雞本身算是不錯的.雞絲粉皮 (HKD$38)
份量好少呢......2個人都嫌不夠分. 麻醬也是較少的, 青瓜絲更少. 不過雞絲又十分多, 配料很不均勻. 但我看隔離枱那份又很大份的....不知道為何分配那麼不公平.../_\無鍚小龍包 (HKD$40)
問侍應這款跟另一款同價的鮮肉小龍包有什麼分別? 回答是這款內裡的肉是用了無錫排骨來做, 比較香. 小籠包皮夠薄, 內裡肉汁滿滿, 味道不錯. 不過說用什麼無錫排骨來做, 我又吃不出, 吃了2個都只是覺得跟一般小籠包差不多.
大白菜肉絲炒年糕 (HKD$58)
份量也是很小的. 不過這道味道又不錯. 年糕比較大片, 但整碟色水均勻, 各配料都很入味, 年糕亦十分煙韌, 肉絲切得比較幼小, 如果可以再多一點白菜更好.排骨湯面 (HKD$48)
這個算是比較大份亦抵食. 湯很清, 面條份量多, 不過我沒有吃.
炸豬排十分出色. 皮薄, 但很脆, 豬排炸得剛剛熟, 完全不老, 亦帶少許油脂, 很鬆化.雞排擔擔面 (HKD$48)
湯底做得很水很稀, 說是擔擔面, 肉燥只找到數小粒, 花生粒也完全看不見, 整碗面只有微熱辣感覺, 完全不對題.
唯一安慰是炸雞排又是做得不錯. 雞肉嫩滑. 感覺這裡的炸物反而都是不錯的.招牌生煎包 (HKD$40)
全店大力推薦的是這個生煎包, 也是整晚成枱人一致讚賞的. 上桌用的是小鐵煎PAN, 保持著熱辣辣的溫度. 底部煎得非常脆口, 咬一口, 內裡的肉汁多到爆出來燙到我的口呢!! 上層的包軟熟, 加上中間的肉也不錯, 肥脂均勻. 這個真的可以一吃再吃.埋單3個人要差不多HKD$400左右, 吃得飽.
剛開業6月份有傳單派發滿HKD$100可減HKD$20 (每枱減一次)
食物算是精緻多於抵食, 質素有些十分不錯, 但有些又不太行.
可能新開幕, 侍應都有點生硬不熟手, 但態度算幾親切.
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