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2015-07-16
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又係老生常談，吃日本料理，食材新鮮很重要，相對地餐廳收費卻也會不菲。在紅館對面的「梁山泊」收費是甚大眾化，食物蠻新鮮且味道不錯，加上有VIP房，我們一班嘩鬼也會經常來光顧，起碼唔怕嘈親隔離枱。先來「刺身拼盤」是常識吧，有我最喜愛的海膽，每次來必吃，不解釋 XDDD「火炙三文魚腩壽司」三文魚腩本身比較油膩，廚師聰明地用火炙去處理，吃起上來焦香之餘也更爽口，在我來說若果可以走沙律醬更佳。其實今天的主角是「清酒桑拿大蝦」，值得一試。它的做法是侍應先將燒熱了的石頭放在鍋內，加入大蔥及黑椒：接着就將生蝦咁跳的生蝦排在石頭上，蓋上鍋蓋：慢慢在鍋邊倒入清酒，清酒遇到石頭的熱力就會散發蒸氣，將蝦蒸熟：大概兩分鐘，打開鍋蓋，吃得了！蝦剛熟，吸收了清酒米香及大蒜的香氣，質感很 juicy，原汁原味，蝦頭也沒有那股令人討厭的怪怪味。這個菜的成功要素絕對是食材的新鮮度，只要食材新鮮，它是已贏在起跑線上。好，進入直路，一系列的熟食，「鐵板沖繩熟成豚肉」吃前先灑上檸檬汁，肉煎得鬆而不油，肉質柔軟，配上芥辣是蠻醒胃。炸物方面我沒有吃太多，留返俾啲後生仔女朋友們吃吧！「炸多春魚」，「吉列炸蠔」:此餐廳的另一個特色，就
先來「刺身拼盤」是常識吧，有我最喜愛的海膽，每次來必吃，不解釋 XDDD
「火炙三文魚腩壽司」
三文魚腩本身比較油膩，廚師聰明地用火炙去處理，吃起上來焦香之餘也更爽口，在我來說若果可以走沙律醬更佳。其實今天的主角是「清酒桑拿大蝦」，值得一試。它的做法是侍應先將燒熱了的石頭放在鍋內，加入大蔥及黑椒：
接着就將生蝦咁跳的生蝦排在石頭上，蓋上鍋蓋：
慢慢在鍋邊倒入清酒，清酒遇到石頭的熱力就會散發蒸氣，將蝦蒸熟：
大概兩分鐘，打開鍋蓋，吃得了！
蝦剛熟，吸收了清酒米香及大蒜的香氣，質感很 juicy，原汁原味，蝦頭也沒有那股令人討厭的怪怪味。這個菜的成功要素絕對是食材的新鮮度，只要食材新鮮，它是已贏在起跑線上。好，進入直路，一系列的熟食，「鐵板沖繩熟成豚肉」
吃前先灑上檸檬汁，肉煎得鬆而不油，肉質柔軟，配上芥辣是蠻醒胃。炸物方面我沒有吃太多，留返俾啲後生仔女朋友們吃吧！「炸多春魚」，「吉列炸蠔」:
此餐廳的另一個特色，就是聘請了一位專做意大利菜的廚師坐鎮，所以這裏也有西式菜式供應，不用覺得奇怪，想日定想西，悉隨尊便。「雜菌煮意粉」
「芝士薄餅」
「梁山泊」就在紅館的對面，有時撞正要去睇演唱會之前，我也會來這裏吃個快晚飯，「桑拿蝦」呢？閒日才來品嚐。Post
