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2019-12-07
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很久沒有吃過omakase了，omakase彷彿是一門藝術，很兩極化的，懂欣賞的人就會覺得很好，不懂欣賞的人就會覺得又貴又不飽。男朋友向來喜歡吃日本菜，所有的日本菜他都喜歡，這天突然提議要吃omakase，這天在灣仔下班，在網上尋找到一間在灣仔的人氣omakase 「UO n」。裡面的環境很優雅，近天花板的裝飾用了仿如用了一支支的風鈴，椅子則用了紅色和綠色做主色。日本人向來喜歡茶道，相信對於大部分的茶類他們都有研究的，這次的茶類是櫻花茶，茶來到之前，店員還會讓客人選擇杯子，杯子的容量都差不多，只是形狀不一樣。櫻花茶毫不苦澀，喝進口是很清新的感覺，有火去溫暖著能確保清茶的溫熱。對於不愛牛油果的我來說，吃牛油果彷佛是惡夢😨一開始這道菜式來的時候我還害怕牛油果的味道會太濃，還好不會，表面是牛油果和忌廉混合了的醬，忌廉味濃郁，他他沒有什麼筋的部分，易於咀嚼。接著來的是刺身五點，分別是立魚、吞拿、深海池魚和金線鯛，配以自家製的豉油和芥末醬。刺身由左至右是根據刺身的軟硬度排列的，個人最喜歡立魚，因為是最軟的，吞拿的油脂稱不上是很豐富，仍能保持新鮮的味道。其餘數款都不錯，不過自己偏好質感軟稔的食物。
裡面的環境很優雅，近天花板的裝飾用了仿如用了一支支的風鈴，椅子則用了紅色和綠色做主色。
日本人向來喜歡茶道，相信對於大部分的茶類他們都有研究的，這次的茶類是櫻花茶，茶來到之前，店員還會讓客人選擇杯子，杯子的容量都差不多，只是形狀不一樣。櫻花茶毫不苦澀，喝進口是很清新的感覺，有火去溫暖著能確保清茶的溫熱。
對於不愛牛油果的我來說，吃牛油果彷佛是惡夢😨一開始這道菜式來的時候我還害怕牛油果的味道會太濃，還好不會，表面是牛油果和忌廉混合了的醬，忌廉味濃郁，他他沒有什麼筋的部分，易於咀嚼。
接著來的是刺身五點，分別是立魚、吞拿、深海池魚和金線鯛，配以自家製的豉油和芥末醬。刺身由左至右是根據刺身的軟硬度排列的，個人最喜歡立魚，因為是最軟的，吞拿的油脂稱不上是很豐富，仍能保持新鮮的味道。其餘數款都不錯，不過自己偏好質感軟稔的食物。
看見這個器具，還真令我想起以前在中學科學室的實驗用具🤣這個原來是牛骨湯，透過科學的原理，把木魚的味道慢慢的引到牛骨湯中，到最後牛骨湯會被快速地抽到木魚中。
樣子有點像新加坡的名物「肉骨茶」，牛骨主要用作調味，湯略嫌油膩，牛骨的味道都算明顯。
大家能想像紙竟然是能吃的嗎？這裡就做到了，外皮是印了很多日文的紙，店員說那是能吃的，好讓客人安心食用。被日文紙包著的是雞肉，雖然大家最主要放了焦點在日文的米紙上，裡面的雞肉也是好吃的，嫩滑、溫度也夠熱。
以前常常吃能帶給我回憶的「白兔糖」，令人印象深刻的是裡面可以吃的一張米紙，在這裡竟然能重拾那份回憶，不過這份是豆紙，粉紅色的豆紙包著海膽壽司，別有一番創意。海膽向來是大家的心頭好，很鮮味，不會令人覺得很臭。
經過這數個月的活動，大家都很累了，老闆很貼心的為我們呈上勉勵人心的歌詞，好讓我們也能振作一下💪🏼老闆說那件魚是鹹魚，但吾不是一般的鹹魚，而是馬友魚，外皮脆脆的，魚肉嫩滑。
這道菜式是最厲害的了吧，有三種蟹的元素：蟹肉、蟹膏、蟹籽，脆炸的天婦羅裡是新鮮的蟹肉，另外還有一支類似牙膏的就是蟹膏，可擠到天婦羅上，味道非常似鹹蛋黃😆
然後菠蘿雪葩，也可當作是菠蘿沙冰吧，清甜可口，不會很酸。
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