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2019-09-05
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近來心情沈重複雜，想好好靜思，整理思緒，所以同K先生去香港後花園西貢走走，吹下海風散下心。K先生都事前找到了呢間新開的日式餐廳，所以我地今日就可以輕鬆一下，過慢活的日子。和WA-Theatre 就在白沙灣碼頭旁新開的酒店中，THE PIER係一間好精緻的酒店，在海邊環境好舒服。入到去餐廳明亮整潔，真的好像身處日本。好美的餐桌紙環境寧靜怡人我地坐了BAR枱，因為K先生喜歡看海，可以邊食邊休息看天與海。是次我們點了2個午餐，有不同的主食，但其他的都一樣。先上野菜沙律，用微酸和風汁配新鮮野菜的開胃小食，好FRESH而且蕃茄切薄片，刀工一流。之後有前菜，是京都南瓜，好香而且質地煮的剛剛好，甜味有D肉栗子，吃完真的齒頰留香。坐BAR枱的另一好處是可以見到廚師的工作，廚房是開放式，好乾淨企理，一邊等一邊聞到燒烤燼上有香味飄來，好肚餓呢~!終於等到主食了，我食既係鰻丼，好大件鰻魚而且好香。主廚親自介紹特別的燒烤方法，可以令汁留在魚內，不會令白飯太多汁。加上米飯好好味，可以感覺到好軟但又係一粒粒的，口感好多層次好特別。K先生點的就是醬燒北海道夢之大地黑豚腩片丼，同樣燒得好香，而且肉片厚薄剛好，醬汁平均
和WA-Theatre 就在白沙灣碼頭旁新開的酒店中，THE PIER係一間好精緻的酒店，在海邊環境好舒服。
入到去餐廳明亮整潔，真的好像身處日本。
好美的餐桌紙
環境寧靜怡人
我地坐了BAR枱，因為K先生喜歡看海，可以邊食邊休息看天與海。是次我們點了2個午餐，有不同的主食，但其他的都一樣。
先上野菜沙律，用微酸和風汁配新鮮野菜的開胃小食，好FRESH而且蕃茄切薄片，刀工一流。
野菜沙律
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之後有前菜，是京都南瓜，好香而且質地煮的剛剛好，甜味有D肉栗子，吃完真的齒頰留香。
坐BAR枱的另一好處是可以見到廚師的工作，廚房是開放式，好乾淨企理，一邊等一邊聞到燒烤燼上有香味飄來，好肚餓呢~!終於等到主食了，我食既係鰻丼，好大件鰻魚而且好香。主廚親自介紹特別的燒烤方法，可以令汁留在魚內，不會令白飯太多汁。加上米飯好好味，可以感覺到好軟但又係一粒粒的，口感好多層次好特別。
鰻丼
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醬燒北海道夢之大地黑豚腩片丼
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味噌汁同樣好足料，我最愛那個豆腐，好香豆味呢。另外漬物都是好高質，有3款唔同風味既醃菜，真係每一個食物都好用心去做。而且主廚都有分享佢既創作心得，好佩服佢一直在香港學師而且讚研新的菜式，而且做得出色。
味噌汁
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最後有自家製的甜點雪糕，是用原粒咖啡豆做的，好有口感，而且濃郁香港，唔係一般普通的雪糕。
好似藝術品咁靚
自家製的甜點雪糕
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好感謝K先生的安排，可以在緊張不安的日子中鬆一下，呢個地方真係值得推介俾朋友，好期待下次再安排時間來試下晚餐呢。
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