睿居酒屋 (Closed)

過年前大家還沒需要自我封鎖在家前，我們去了大坑的「睿」吃了一頓至今都叫我們回味的一餐居酒屋料理。真希望疫情快點過去可以讓我們encore這裡好幾款的美味！ 大坑現在真的寂靜多了，比起5年多前人人都來大坑的熱鬧，現在則更帶點尋找隱世餐廳丟感覺。幾年前也來過「睿」吃過一次公司午餐，這次晚上來更能體驗其居酒屋的環境和食物。 首先來的是一味冰頭漬，是以魚頭的軟骨加入酸酸甜甜調味做的前菜，很是開胃！ 第二味是忘了是什麼魚的薄切刺身哈哈，味道鮮甜，只需要加入少許的芥辣及卷起些許的蔥花同吃。 吞拿魚三貫有吞拿魚大腩、中腩和吞拿魚背，原來平常吃得多的較深色的位置是吞拿魚背。我們二人最後猜拳決定誰人吃肥美的大腩, 誰人則吃中腩加吞拿魚背！ 芝士山芋雞肉丸是我們點的唯一一款串燒。芝士山芋雞肉丸有層芝士在面，下面的雞肉丸是帶有雞軟骨、山芋的雞肉，所以吃起來時有粒粒肉骨的爽脆口感。 紫菜海膽天婦羅也很是驚喜，一顆如紫菜餃子中包有爆漿海膽，輕炸成天婦羅。很香口很美味！ 最後的美國牛肉紙火鍋使我們大滿足，牛肉、香菇、烏冬。 吃得出「睿」居酒屋的食物都很用心製作，食材新鮮，口感味道細致。真的很值得encore呢！