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2015-09-17
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前陣子向公司請了大假，打算10月底同家人去韓國睇紅葉尋美食，點知去唔成.....還我最愛的燒五花腩及牛肋骨煲!!!! 於是大家見我一臉失落，所以提議食韓燒放題補數結果選了高麗軒~~~高麗軒我一聽名字怎麼這麼熟呢，原來多年前我也有幫襯過其大埔分店這麼多年也能記住，証明其食物質素應該有一定水準~~ 食放題的王道是: 特色食物 貴精不貴多本身放題餐牌已有很多選擇: 肉類、海鮮、蔬菜及其他韓式小菜都有不過因特別推薦內的品種實在太吸引了，每位+$38，二話不說就加了這個餐廳原來是用網燒，與以往印象中的韓燒用鐡板的不一樣呢 餐廳配備生菜及麵豉醬供客人包燒肉來吃還有一些生蒜片及辣椒，可以追加的，加了生菜食燒肉，多吃一點也不會膩我的韓燒必點菜：五花腩五花腩切得夠薄，所以很快便可燒熟，並可以燒至外面有焦脆口感，中層的油脂仍不會被燒至流失令每一口五花腩的層次感都超豐富平常的韓燒店多會提供韓式辣醬配生菜，高麗軒則是提供了咸香的麵豉醬，原來沒有另外調味的五花腩跟麵豉醬原來這麼配試想想，爽脆的生菜+肉汁豐富的五花腩+咸香麵豉醬，一口便可嘗盡，那種滋味真的是難以形容，值得一再ENCORE 還可以夾
點知去唔成.....
還我最愛的燒五花腩及牛肋骨煲!!!!
於是大家見我一臉失落，所以提議食韓燒放題補數
結果選了高麗軒~~~
高麗軒我一聽名字怎麼這麼熟呢，原來多年前我也有幫襯過其大埔分店
這麼多年也能記住，証明其食物質素應該有一定水準~~
食放題的王道是:
特色食物
貴精不貴多
本身放題餐牌已有很多選擇: 肉類、海鮮、蔬菜及其他韓式小菜都有不過因特別推薦內的品種實在太吸引了，每位+$38，二話不說就加了這個
餐廳原來是用網燒，與以往印象中的韓燒用鐡板的不一樣呢 餐廳配備生菜及麵豉醬供客人包燒肉來吃
還有一些生蒜片及辣椒，可以追加的，
加了生菜食燒肉，多吃一點也不會膩
我的韓燒必點菜：五花腩
五花腩切得夠薄，所以很快便可燒熟，並可以燒至外面有焦脆口感，中層的油脂仍不會被燒至流失
令每一口五花腩的層次感都超豐富
平常的韓燒店多會提供韓式辣醬配生菜，
高麗軒則是提供了咸香的麵豉醬，
原來沒有另外調味的五花腩跟麵豉醬原來這麼配
試想想，爽脆的生菜+肉汁豐富的五花腩+咸香麵豉醬，
一口便可嘗盡，那種滋味真的是難以形容，值得一再ENCORE
還可以夾辣椒一起吃，第一口不會覺得辣，
第二口那種辣感才出來，十分過癮，再飲一口真露
追加指數: [5分滿分]
嫰滑之選：皇者牛排骨
皇者牛排骨
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紅白相間，質感看來應該挺冧滑的
牛肉上尚沾有一些醃料
這牛排骨果然一如所料，咬下去實在是有鬆軟的感覺
但絕對不是用鬆肉粉的那種，
及後問了老板 其肉質冧滑是與其部位有關嗎
老闆說除了部位要選得對，他們的醃肉醬料還有秘訣，
是用了一些水果來醃~~
因為水果的酵素可以協助分解肉類的纖維，所以會令肉質很冧滑
我又上了一課~~
俗語有句:"久病成醫"，那麼我便 "久食成廚"，換來屋企人的一句:你是 "久食成豬"
追加指數: [5分滿分]
新奇之選：蛋伴生牛肉
提供了一些生蒜絲及雪梨絲，跟牛肉一起拌來食事前不太敢食生牛肉，擔心有種生牛肉的血腥味，
這個可能因為有生蒜絲及雪梨絲拌着，所以吃時還會有些爽口
一點血腥味也沒有
如果再多加一些芝麻就更好了
追加指數: [5分滿分]
抵食推介：烤什錦海鮮拼盤
帆立貝、青口、蝦、魚柳看過其他人的食評，說帶子不錯
不過一方面我擔心我燒肉手藝未到家，糟蹋了帶子
另一方面是選拼盤就可以一次試不同的款式
到時試到 某一款特別喜歡再追加便是了
帆立貝十分鮮甜，記得燒到一半時要把貝肉反轉
不然一邊會很韌，另一邊仍未熟
那塊魚柳真的是一個驚喜呢，
醃得很入味，不會有一種雪藏味道也不會腥味，
重點是燒完仍然很嫰滑
追加指數: 不適用，因拼盤份量夠大份，到時追加自己最喜愛的單點項即可
我的韓食必點菜：紅炆牛肋骨煲因之前的燒肉類燒海鮮已經有9成飽了
本身不想再點牛肋骨煲，但看到旁邊那枱點了，
那種香氣撲鼻而至，已不期然舉手讓店員多下一份紅炆牛肋骨煲了
熱騰騰的石鍋，店員端上來時湯汁仍然在沸騰着
每鍋有4件牛肋骨，每人一件不用爭白蘿蔔及紅蘿蔔各1舊，我是白蘿蔔的死忠粉絲
所以沒有人可搶走我的白蘿蔔
湯底是清甜得不得了平常很少在放題店看到有牛肋骨煲，
因弄牛肋骨煲功夫較多，熬煮時間較長，多是散點菜式的餐廳才會有
牛肋骨的調味剛剛好，不會過咸
原來老闆說他們每次一大鍋的炆煮牛肋骨後，
要即時將整鍋置於冰水浴即時冷卻，免得牛肋骨會繼續用餘溫熬煮令味道過咸
追加指數: [5分滿分]
- 如果能給我白飯及多給我一個胃，我想我也會追加，哈哈
女漢子之選：真露
放題本來包任飲汽水不過看過韓劇的人都知道，食韓燒要配燒酎
所以另外加錢叫了一瓶來感受一下
因真露是用冰筒裝着，所以一進口是冰冰，
但及後當酒進入喉嚨後，便會有一陣發熱感，
配着較濃味的燒肉時，真的很爽
因家人是事前打電話訂位，所以可享9折優惠 (單點的真露則沒有計9折)怎麼辦，食完這餐美味韓燒，反而讓我更想去韓國了
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