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2022-11-08
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Master the art of making sushi Omakase Lunch $880+上一次慕名而來這間餐廳，因為Mirror姜b都嚟食omakase！由經驗豐富的日籍星級大廚井上渡主理，料理質素高級、餐廳環境雅致有氣派。今次二訪午市廚師發辦、嚐了15道菜包括茶碗蒸、刺身、壽司十貫、玉子蛋糕、味噌湯和甜品的lunch set，水準同樣頂級又美味茶碗蒸> 開個靚頭！食材豐富有松葉蟹、帆立貝邊、太刀魚、八爪魚、香菇竹筍百合等，以昆布為湯底，流質嫩滑兼香甜間八刺身> 賣相富有詩意，魚肉晶瑩紋理剔透，間八口感有彈性又鮮甜，撒上旁邊的紫蘇花在魚身上更添清雅淡香伊佐木> 入口魚質煙韌鮮甜池魚> 以蔥醬調味，口味清雅與池魚很匹配帆立貝> 以清香辛辣的柚子胡椒提味有畫龍點睛之效，帶子更為鮮味creamy秋刀魚> 簡單以蔥醬薑蓉配搭壽司，突顯秋季盛產秋刀魚中的豐富脂肪油分，肉質軟滑真鯛> 淨醬油更顯出味道優雅淡麗的白身魚那種柔軟有彈性的口感中拖羅> 這口魚令我喜出望外！拖羅油潤軟滑入口即溶，富油脂香好好味赤貝> 爽脆口
Omakase Lunch $880+
上一次慕名而來這間餐廳，因為Mirror姜b都嚟食omakase！由經驗豐富的日籍星級大廚井上渡主理，料理質素高級、餐廳環境雅致有氣派。今次二訪午市廚師發辦、嚐了15道菜包括茶碗蒸、刺身、壽司十貫、玉子蛋糕、味噌湯和甜品的lunch set，水準同樣頂級又美味
茶碗蒸
> 開個靚頭！食材豐富有松葉蟹、帆立貝邊、太刀魚、八爪魚、香菇竹筍百合等，以昆布為湯底，流質嫩滑兼香甜
間八刺身
> 賣相富有詩意，魚肉晶瑩紋理剔透，間八口感有彈性又鮮甜，撒上旁邊的紫蘇花在魚身上更添清雅淡香
伊佐木
> 入口魚質煙韌鮮甜
池魚
> 以蔥醬調味，口味清雅與池魚很匹配
帆立貝
> 以清香辛辣的柚子胡椒提味有畫龍點睛之效，帶子更為鮮味creamy
秋刀魚
> 簡單以蔥醬薑蓉配搭壽司，突顯秋季盛產秋刀魚中的豐富脂肪油分，肉質軟滑
真鯛
> 淨醬油更顯出味道優雅淡麗的白身魚那種柔軟有彈性的口感
中拖羅
> 這口魚令我喜出望外！拖羅油潤軟滑入口即溶，富油脂香好好味
赤貝
> 爽脆口感和光亮造型、每啖都是鮮味
北海道馬糞海膽 + 三文魚籽醬油漬迷你丼
> 最期待的畫面出現了！三文魚籽中的魚油在口中爆發，醬油鹹鮮，新鮮海膽鮮味甘甜，整個組合天衣無縫，人間美味
汁煮深海星鰻壽司
> 汁煮+炙燒把魚的油分迫出魚的香甜甘美味道，魚質軟绵
白麵豉湯
> 特別處有淮山蓉在湯底，拌勻喝下清甜順滑又濃稠，感覺溫暖又好飲
小卷
> 紫蘇、蘿蔔和牛蒡，清爽脆口
玉子蛋糕
> 口感味道層次多元的一口小點心，有玉子的滑溜和蛋糕的柔軟清香
抹茶紅豆雪糕
> 夢幻組合為這頓omakase的完美作結
間八刺身
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秋刀魚
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赤貝
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北海道馬糞海膽 + 三文魚籽醬油漬迷你丼
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間八/中拖羅/池魚/真鯛
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小卷/玉子蛋糕/抹茶紅豆雪糕
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茶碗蒸
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