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2018-12-25
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九龍灣主要是住宅和工業區，平時如果不是區內的居民或在附近上班，基本上不會故意過來，今次因為朋友介紹這裡有一間頗為抵食的海鮮粥底火鍋，所以放工後都特登搭巴士過來吃。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊發記粥底海鮮火鍋雖然算是地鋪，但實際位置頗為隱蔽，依路口招牌指示左轉右轉才找到，入到來卻見店內大大隻字寫著茶記，還以為自己行錯，原來食店早上叫茶記，專做午飯，入夜則叫發記，主打海鮮粥底火鍋。發記的晚市火鍋只有兩個套餐，A餐是海鮮火鍋$258/位，B餐雞煲火鍋$198/位，兩款同樣包括七款海鮮和肥牛，另外可以再在數十款火鍋料中任選8款和汽水涼茶任飲。雖然套餐不是任食，但食完一定夠飽。醬油茶芥每位$15，比出面很多火鍋店都要便宜，食客可以自行在自助醬料區混醬。我們選擇了海鮮粥底火鍋($258)，火鍋底沒有任何選擇，只是普通米水，吃完火鍋，侍應會加把飯在內煮成海鮮粥。雪櫃內只有數款汽水，食客可以自取。汽水雪得夠凍。涼茶有竹庶茅根，想點的話要叫侍應下單。竹庶茅根幾足料，甜度適中，不好汽水的都可以點一渣竹庶茅根。三文魚刺身是送的，免費的都沒有太多要求。海鮮粥底火鍋套餐本身包了龍蝦、鮑魚、蟶子、貴妃蚌、海蝦、多
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發記粥底海鮮火鍋雖然算是地鋪，但實際位置頗為隱蔽，依路口招牌指示左轉右轉才找到，入到來卻見店內大大隻字寫著茶記，還以為自己行錯，原來食店早上叫茶記，專做午飯，入夜則叫發記，主打海鮮粥底火鍋。
發記的晚市火鍋只有兩個套餐，A餐是海鮮火鍋$258/位，B餐雞煲火鍋$198/位，兩款同樣包括七款海鮮和肥牛，另外可以再在數十款火鍋料中任選8款和汽水涼茶任飲。雖然套餐不是任食，但食完一定夠飽。
醬油茶芥每位$15，比出面很多火鍋店都要便宜，食客可以自行在自助醬料區混醬。
我們選擇了海鮮粥底火鍋($258)，火鍋底沒有任何選擇，只是普通米水，吃完火鍋，侍應會加把飯在內煮成海鮮粥。
雪櫃內只有數款汽水，食客可以自取。
汽水雪得夠凍。
汽水
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竹庶茅根
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三文魚刺身是送的，免費的都沒有太多要求。
海鮮粥底火鍋套餐本身包了龍蝦、鮑魚、蟶子、貴妃蚌、海蝦、多寶魚、黃金蜆和肥牛，海鮮全部都幾有睇頭。
肥牛脂肪紋都平均，快灼兩秒就食得。
頂級肥牛
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多寶魚不多骨，肉質幾滑。
黃金蜆沒有沙，而且蜆肉都不會太細隻。
黃金蜆
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鮑魚洗得都乾淨，肉質彈口得來又不會過韌。
鮑魚
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蟶子夠大條又彈口。海蝦蝦味十足，蝦肉亦爽彈。
蟶子 & 海蝦
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貴妃蚌厚肉得來又鮮味十足。
貴妃蚌
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龍蝦每人有半隻，有手掌般大，龍蝦肉夠厚肉，肉質亦見彈口。
龍蝦
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松花皮蛋中間蛋黃呈半流心，正！
即炸魚皮非常香脆，不過略嫌有點偏硬，建議先放湯內浸兩秒才食用會更佳。
即炸魚皮
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日本黑豚肉
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日本黑豚肉
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鯇魚骨腩片碎骨不多，肉質軟腍，少了一份脆口感，味道普通。
鯇魚骨腩片
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順德魚腐口感很特別，外面軟腍中間又點彈嚼勁，但建議要灼久一點，否則會有點過硬。
順德魚腐
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蝦丸比平時細粒，蝦味和彈口感普通。
蝦丸
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墨魚滑比起蝦丸較為爽彈，墨魚味都可以。
墨魚滑
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鮮滑雞肉質都可以，不會太鞋口，不過怕肥的人就不建議點了，因為雞件都幾多肥膏。
鮮滑雞肉
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鮮滑雞肉
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吃完所有火鍋料，可以叫侍應在湯內加入白飯煮成海鮮粥，同時也可加入南瓜、芋頭和粟米。
大約煮15分鐘，海鮮粥就可以食了。原本只是普通粥水，經過多款海鮮和肉類的洗禮，海鮮粥的味道亦變得非常濃郁，超正！
海鮮粥
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總結，發記位置雖然略為偏僻，但海鮮種類和份量都幾多，而且質素不俗，火鍋料雖然不是任食，但份量絕對夠飽，最後的海鮮粥更加是亮點，以人點三百元性價比非常高。
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