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2018-08-19
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上星期路過尖沙咀，見有間「雞記潮州麵食」，鮮黃色門面，招牌上有日文、英文，不似地道潮洲老店。驟眼看，以為是專做遊客生意，難道又係價錢貴到飛起嗰種？！ 細看，價錢正路，提供多種語言是真 • 方便遊客。 有不少日本、香港傳媒等的採訪報導被張貼，看來它蠻受日本朋友喜愛？！ 正宗潮州粉麵，一定有的孖寶：潮州辣椒油及魚露。此店齊備： 先點小食，是舖頭看來甚有名的「生煎墨魚餅」$40 金黃色兩大塊，各一開四，餅身飽滿，堅爽彈，食得出墨魚成份相當高，粉少，起膠程度足，加入墨魚粒後炸熟，加強咬口。 新鮮炸起，不油膩，配酸汁好吃 (食哂兩舊會幾飽)。 舖頭的其他炸物似乎都甚出名，例如炸片頭。始終片頭是翻炸，個人興趣一般，反而對其手製魚蛋有感。「手製魚蛋粉」$33 魚蛋及魚片都有手打的彈牙感，不似來貨；河粉也靚，滑溜幼細。吃時加些魚露添鮮，再點潮州辣椒油，實行由頭「潮」到落腳。 在旺區 $33 一大碗，合理。快食快閃，沒多服務，也正路，此「雞記」實屬可返兜系列。
上星期路過尖沙咀，見有間「雞記潮州麵食」，鮮黃色門面，招牌上有日文、英文，不似地道潮洲老店。驟眼看，以為是專做遊客生意，難道又係價錢貴到飛起嗰種？！
細看，價錢正路，提供多種語言是真 • 方便遊客。
有不少日本、香港傳媒等的採訪報導被張貼，看來它蠻受日本朋友喜愛？！
正宗潮州粉麵，一定有的孖寶：潮州辣椒油及魚露。此店齊備：
先點小食，是舖頭看來甚有名的「生煎墨魚餅」$40
金黃色兩大塊，各一開四，餅身飽滿，堅爽彈，食得出墨魚成份相當高，粉少，起膠程度足，加入墨魚粒後炸熟，加強咬口。新鮮炸起，不油膩，配酸汁好吃 (食哂兩舊會幾飽)。
舖頭的其他炸物似乎都甚出名，例如炸片頭。始終片頭是翻炸，個人興趣一般，反而對其手製魚蛋有感。「手製魚蛋粉」$33
魚蛋及魚片都有手打的彈牙感，不似來貨；河粉也靚，滑溜幼細。吃時加些魚露添鮮，再點潮州辣椒油，實行由頭「潮」到落腳。
在旺區 $33 一大碗，合理。快食快閃，沒多服務，也正路，此「雞記」實屬可返兜系列。
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