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2012-08-07
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如果新興是大學生的早茶熱點，茶樓是家庭喫茶樂的好去處，那麼位於薄扶林道的叁去壹，就是阿叔的蒲點．老實說，從少住在附近的我，從不敢踏入叁去壹一步，原因很簡單：那裡男人味太濃！不僅員工全是男性，就連客人也清一色是男性，平均年齡達五十以上！而且環境地踎污穢，叫人怕怕．但經食友和傳媒推薦，加上店外的座位開始出現女性蹤影，我想，是時候一闖了．第一次踏入小店，清一色男性顧客都非常有禮貌，向我們行注目禮，像在問：怎麼這地方也有女性光顧？難怪，這裡實在殘舊：污穢的牆身呈茶灰色，跟鮮艷的餐牌成一對比．冷氣機葉雖然在撥動，卻悶熱得很．緩緩上升的熱力，叫漂散著的男人味更加強烈． 悶熱，另一原因是不斷在蒸騰著的點心架。這裡的點心選擇非常少，以包餃和蒸包為主，亦有腸粉。反而飯類的選擇多得很，從蒸飯到碟頭飯都有。這也貫徹了店的剛陽味，而非纖細，精緻的陰柔。 想不到的是，在如此佬味濃的小店，居然有全港最美味的蒸飯。正確來說，是最美味的窩蛋牛肉飯。 看著師傅從蒸架抽出一盅牛肉飯，再轉身在架上取下雞蛋，在飯面打破，讓食物的熱力將蛋煮熟．別看這步驟好像簡單至極，像這種真正的窩蛋可謂賣少見少．禽流感把港人嚇怕了，從前用生蛋
老實說，從少住在附近的我，從不敢踏入叁去壹一步，原因很簡單：那裡男人味太濃！
不僅員工全是男性，就連客人也清一色是男性，平均年齡達五十以上！而且環境地踎污穢，叫人怕怕．但經食友和傳媒推薦，加上店外的座位開始出現女性蹤影，我想，是時候一闖了．
第一次踏入小店，清一色男性顧客都非常有禮貌，向我們行注目禮，像在問：怎麼這地方也有女性光顧？難怪，這裡實在殘舊：污穢的牆身呈茶灰色，跟鮮艷的餐牌成一對比．冷氣機葉雖然在撥動，卻悶熱得很．緩緩上升的熱力，叫漂散著的男人味更加強烈．
悶熱，另一原因是不斷在蒸騰著的點心架。這裡的點心選擇非常少，以包餃和蒸包為主，亦有腸粉。反而飯類的選擇多得很，從蒸飯到碟頭飯都有。這也貫徹了店的剛陽味，而非纖細，精緻的陰柔。 想不到的是，在如此佬味濃的小店，居然有全港最美味的蒸飯。正確來說，是最美味的窩蛋牛肉飯。
看著師傅從蒸架抽出一盅牛肉飯，再轉身在架上取下雞蛋，在飯面打破，讓食物的熱力將蛋煮熟．別看這步驟好像簡單至極，像這種真正的窩蛋可謂賣少見少．禽流感把港人嚇怕了，從前用生蛋作火鍋沾料的豪情亦因懼怕而減退．只有在叁去壹這種老店，才能尋得這昨日的味道．
其實要把雞蛋煮熟不過八十度高溫，只要食物夠滾熱，怎怕煮不透吃壞人？而且半生蛋比熟透時性感得多．
用力將牛肉搗破，蛋白液被熱力逼熟，飯粒染成半透明，更顯香甜嫩滑．
但連蛋香也掩不住的是米香；是絲苗米獨有的香氣，越嚼越濃；每粒都糯綿飽滿，乾爽非常．
吃到底還有香甜的蛋黃液在等著你，那充滿膽固醇的滋味真的無法形容！而且一盅飯只是十七元，美味又經濟，難怪不少阿叔都愛一人一盅做午餐了． 平日吃點米飯已覺飽，但這天也許沾了阿叔街坊的豪邁，兩人吃罷還有胃納來多兩籠．
潮州粉果($10)一籠三隻，不算非常飽滿，厚重的餃皮更令人有衝動退貨．但切勿以貌取人，餃皮其實煙韌彈牙，微甜的外皮包著爽脆的花生咸菜，口感豐富，更新鮮得不像已翻蒸良久！
也許愛甜是女性的專利，重男人味的叁去壹只得馬拉糕一款’甜品’($10)．淺楬色的蛋糕氣孔大又鬆軟，入口清甜無比，是加進蔗糖或麥芽糖的緣故嗎？吃罷不覺膩甜，調味發酵拿捏恰當，也是貌不驚人的佳作． 雖然叁去壹沒有飽參翅肚，只有＿＿老母，但偷聽著阿叔的豪情萬乳，阿伯的曾經舊屎，何不是感受舊區風情的好去處？間中來一次男人味送窩牛飯，重口味得來也很有feel啊．
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