高高酒家 (Closed)

人大了，閱歷告訴我們人生最珍貴的不再是車、樓、金錢等物質。

因此，我們將最最最要緊的身體健康、平安快樂之祝福送您，生日快樂 Maggie～

54 views

為八月壽星生日飯的事前籌備工作可謂一波幾折，最終我們還是趕上並安排妥當！於是大家又如常自攜美酒赴會，壽星更帶來格魯吉亞的紅酒分享（右邊）。據上回的「聚興家」，今次選址也是大廚們熱愛宵夜的熱點 — 高高酒家！我愛「高高」這親切的稱呼，直接反映「高高」親民的路線。

36 views

Cheers，Happy Birthday～

69 views

「高高」有不少惹味與香脆的招牌食物，正好迎合我們要嗒幾杯的要求。先來的炸豬手，粉紅的肉色與粉紅的酸薑非常合拍，而且可以互助制衡，所以多來幾件也不擔心！

不得不讚炸豬手做到皮薄、酥脆，豬手肉鹹香幼嫩，入口乾爽而不油，具水準之作！

47 views

第二道是工夫兼懷舊菜的蝦籽柚皮！柚皮夠厚夠挺身、口感不錯兼沒有澀味，唯蝦籽未算香濃、入味程度則一般，而芡汁略嫌過稠。我不愛過度腍軟的柚皮，「高高」的絕可放心進口！

51 views

鵝腸是壽星女的至愛，於是要來了豉油皇鵝腸！一入口，鵝腸即釋放出新鮮爽滑的本色，鵝脂來得恰好，不會吃得滿口肥油，正合我心喜好！唯豉油皇鵝腸缺乏鑊氣與焦香，相對較為失色！小貼士是吃前先把鵝腸與銀芽拌勻，不會過鹹之餘，又能嚐到具層次的口感！

32 views

另一佐酒小食是椒鹽豆腐。豆腐外層略帶凹凸的炸漿，豆腐保持嫩滑，可惜椒鹽炸蒜等未能掛上豆腐，否則惹味度必定大大提昇！

32 views

壽星挑來了相對清淡的油鹽水花甲。新鮮的花甲在準繩的火喉下，肉嫩不老又鮮甜，不過高高在上的粉絲似乎未能飽吸上湯，令風味有所影響！

23 views

是晚的重頭戲是巨鍋的燜斑翅，選用花尾躉配上枝竹和火腩燜製！

燜斑翅的份量超大，令人回味的當然是骨膠原最豐盛的魚翅位，與及魚皮下黏糯的厚魚膠，雖然香氣略欠，但也吃得我們嘴舔舔！除了魚翅和魚皮，鍋肉還盛載不少厚身的魚肉，由於我們先給骨膠原餵飽了，所以不得不剩下一、兩塊魚肉。

以四百多元來說，「高高」的燜斑翅確實超抵吃！

23 views

一聽到高高雞之名，便知定是鎮店之菜，其實它是鹽焗雞！高高雞做得真的不錯，雞皮細薄、雞肉嫩滑水潤、鹹味適中、入味程度佳，加上薑蓉也好吃，高高雞成為全晚最完美及最驚喜的菜式當之無愧！

21 views

要健康，當然要配合均衡飲食，於是雜菜煲來也！

22 views