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2015-09-04
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要食個裝蛋糕，其實唔駛等埋發叔…生日先食的。在大坑漫無目的地找甜品之際，看到了黃澄澄的諾亞半熟蛋糕專門店門面。這台灣過江龍抵港已一段時間，口碑不俗，但一直都沒有吃過。還記得初來香港時，媒體是報道過九龍城店要排隊買，而且會在日間沽清的。香港人的貪新鮮熱潮冷卻了，加上多開了分店，就連晚上十時都不愁買不到了。店舖位於街角處，其中一邊有透明櫥窗，展示著部分的蛋糕和鮮乳卷，吸引不少途人駐足觀看。不要想，只要做，推門進去。晚上十時，只有零星的顧客。店以黃色作主調，令我想起蜜蜂 - 所有蛋糕都用蜂蜜做底的。除了 signature 的半熟蛋糕，這品牌有做 product diversification - 鮮乳卷（卷蛋 + cream）、融心乳酪蛋糕（為什麼是這個融？），泡芙等。一個個蛋糕盒在窗台整齊的排列著。心裡有數是來買半熟蜂蜜蛋糕的，所以選口味便可，有3款可選。不甘於原味，又不喜歡朱古力，所以選了伯爵紅茶味（綠茶的朋友 ）。和台灣的官網比對過，原來香港的才有「低糖」二字，是為了香港人（尤其是我這些扮健康的）的挑剔口味？ 店員從身後的雪櫃取出蛋糕，見我想拍照之際，特地捧著讓我先影，很友善！
店舖位於街角處，其中一邊有透明櫥窗，展示著部分的蛋糕和鮮乳卷，吸引不少途人駐足觀看。
不要想，只要做，推門進去。晚上十時，只有零星的顧客。
店以黃色作主調，令我想起蜜蜂 - 所有蛋糕都用蜂蜜做底的。
除了 signature 的半熟蛋糕，這品牌有做 product diversification - 鮮乳卷（卷蛋 + cream）、融心乳酪蛋糕（為什麼是這個融？），泡芙等。
一個個蛋糕盒在窗台整齊的排列著。
心裡有數是來買半熟蜂蜜蛋糕的，所以選口味便可，有3款可選。不甘於原味，又不喜歡朱古力，所以選了伯爵紅茶味（綠茶的朋友 ）。和台灣的官網比對過，原來香港的才有「低糖」二字，是為了香港人（尤其是我這些扮健康的）的挑剔口味？ 店員從身後的雪櫃取出蛋糕，見我想拍照之際，特地捧著讓我先影，很友善！
出於好奇，我問店員為什麼蛋糕是凹進去的。店員說溶心是雪硬了，待解凍後會沒有那麼凹陷。不講不知，原來半熟蛋糕和心太軟是同出一轍的 - 前者是大約4成熟，後者是7成熟！
我向店員提出：「可否讓我堂食一半，再打包回家？」店員提醒了我其實要解凍才流心，我恍然大悟。如果只是拿回家放入冰箱，店員會放乾冰，可以保持溫度達2.5小時；不過由於我回家後即食，而車程是半小時，我說不用放乾冰了。夏天嘛，走在街上可以當是解凍啦！
正當店員在包裝時，我四處張望 - 我相信店是做外賣自取的生意為主，畢竟在台灣起家時是只做宅配生意的網店，而產品大部分都比較大件，只是泡芙比較 handy，窗旁的座位似乎沒有太大用處。
包好了，用紙袋盛著的蛋糕很穩妥，我雀躍地回家去了。
由大坑回家要走15分鐘的路和坐20分鐘車，而盒上寫的解凍時間為5-15分鐘，應該焯焯有餘吧？雖然有列明視乎季節，現在是夏天，應該更容易解凍吧？
如是者，蛋糕帶回家已過了35分鐘左右，我急不及待地拆件了！蛋糕和店員讓我拍般的樣子差別不大，還是凹進去的，在邊緣位置可看到有微窿的情況（不過真的很微…）。
蛋糕盒底附有5隻紙碟、膠叉、膠羹和膠刀，很貼心耶！
懷著期待地把蛋糕切開…沒有東西流出！！！！
茶味香濃，甜度適中吧（不可以說真的是微糖，我不敢想像正常甜度是怎麼樣了），可能這是台灣標準的微糖了。根據我喝台式珍珠奶茶的習慣，我點「微糖」(即3分甜) 才覺得是可以接受的甜度，大家可以參考一下。質感方面，吃下是不會乾巴巴的，口感濕潤；至於重點「流心」，我認為只可說是軟心？我在相片圈了本應是流心的來源，現在只是有點光澤感，極其量是軟心。
蛋糕的味道是不俗，我極其量當它是低糖伯爵紅茶蛋糕，沒有流心可言。$78來說又不是太貴，只是付錢買來了一次失望。我的總評分為OK，因為好在味道，壞在沒流心。食家們，可否指教一下我有哪樣做錯了？帶回家途中是沒有乾冰，時間又遠超所建議的5-15分鐘，仍是沒流心，真是百思不得其解。
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