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2012-08-08
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七月八日 (星期日)舊址是夏麵館，早前突然結業因長期大旺，人龍也不絕，也覺有點驚訝最近再經過看看，原來換上另一大集團的副線 – 南小館聽名，就或多或少知道其是附屬上海菜館小南國集團副線走年輕化路線，裝潢帶點西洋風門口置了一輛鳯凰牌單車，上面擺滿新鮮的食材雖不是真的拿來吃，但玩味已十足來到時門口已堆滿了食客，要拿籌的等了廿多分鐘，還設有限時的，一個半小時需還枱對於我們不算一個問題，若想把酒談心的恐怕這裡不太合適入到店，立即聽到侍者們大叫"番影關鍊"!甚有日式食肆的風格，也令我們為之驚喜店內以白色磚牆為主，加上棧木色的地板和簡約天花加上光猛的燈光，與人醒神感覺枱和椅也是木製的廚房也是本開放式，在中菜館是較小見侍者即時遞上熱茶和餐牌，依現場所見，服務效率還算不錯的再看看餐牌，保留不少小南國的菜式，也新增了一些新派的滬菜配搭也很時髦，就如豆漿勝瓜聽食友說，這裡的招牌生煎包不可錯過，也點了一客來試試餡料的脢肉和肥肉的比例適當，約是八二之比說好了是生煎包，此店也是利用傳統做法，將之由生煎至熟四個熱辣辣的生煎包用平底煎鍋送上，很有型的咬一口，包子外表十分香脆，咬落則很鬆軟，肉汁也即時爆出內裡肉汁豐腴
舊址是夏麵館，早前突然結業
因長期大旺，人龍也不絕，也覺有點驚訝
最近再經過看看，原來換上另一大集團的副線 – 南小館
聽名，就或多或少知道其是附屬上海菜館小南國集團
副線走年輕化路線，裝潢帶點西洋風
門口置了一輛鳯凰牌單車，上面擺滿新鮮的食材
雖不是真的拿來吃，但玩味已十足
來到時門口已堆滿了食客，要拿籌的
等了廿多分鐘，還設有限時的，一個半小時需還枱
對於我們不算一個問題，若想把酒談心的恐怕這裡不太合適
入到店，立即聽到侍者們大叫"番影關鍊"!甚有日式食肆的風格，也令我們為之驚喜
店內以白色磚牆為主，加上棧木色的地板和簡約天花
加上光猛的燈光，與人醒神感覺
枱和椅也是木製的
廚房也是本開放式，在中菜館是較小見侍者即時遞上熱茶和餐牌，依現場所見，服務效率還算不錯的
再看看餐牌，保留不少小南國的菜式，也新增了一些新派的滬菜
配搭也很時髦，就如豆漿勝瓜
聽食友說，這裡的招牌生煎包不可錯過，也點了一客來試試餡料的脢肉和肥肉的比例適當，約是八二之比
說好了是生煎包，此店也是利用傳統做法，將之由生煎至熟
四個熱辣辣的生煎包用平底煎鍋送上，很有型的
咬一口，包子外表十分香脆，咬落則很鬆軟，肉汁也即時爆出內裡肉汁豐腴，肉味也十分濃郁
整體質素實在滿意
再來的是鮮肉小籠包可惜不能延續生煎包的精彩
一籠五隻，一啖一口的份量
外皮較軟，用筷子一夾皮已破了內裡湯汁仍豐，但湯味道稍欠
肉也不覺煙韌，也欠肉香
雖是皮薄，仍是略有所失的
麻醬十分芳香，非常惹味加入了青瓜絲和粒粒碎芝麻，的確加了不少口感
將麻醬和其他配料拌勻
感到麵條略略較硬身，不過入口頗香口的再加上惹味麻醬和其他配料配合，也算是值得一試的
最後一款主菜就點了這個較特別的豆漿勝瓜用上有機豆漿，更健康
勝瓜先與雞湯同煮，再浸入豆漿上碟
勝瓜本身很爽口，皮香脆內嫩滑
浸入豆漿，更富爽滑豆香味道
不過因為勝瓜剛與雞湯同煮，吃落有點油膩，未能達到健康的原意
值得一提，伴碟的木耳也很爽口
浸此豆漿同吃，更鮮甜
從友人得知，為此新店設計餐牌的是黃博烔師傅
他是誰?就是負責小南國的點心和甜品的總廚
因此這裡的點心和甜品不可錯過，我們肚裡也特意留一點空間吃甜點
此店特設甜品併盤套餐，可從預定的餐單中挑選其中四款喜愛的三心兩意，最後選了茉莉花茶凍,芒果凍布丁,細沙壽桃包和金柚脆麻球
先試味道較清香的茉莉花茶凍，屬自創的款式奶凍上放上一朵小小的茉莉花
西式的賣相，也不忘保留中式的味道
用上杭州香片茶製的奶凍，入口芳香
質感也很軟滑易入口，茶香芳香之餘又帶點奶香，很有驚喜
另一款較普的芒果布丁又如何?
結果真的頗為普通
芒果香甜，布丁略為軟身，欠一點口感
不是差的，但可以說是隨處也可吃到的質素
另外兩款的是小甜點細沙壽桃包和金柚脆麻球迷你的壽桃包，外皮入口煙韌
雖是迷你，但餡料不少，"用料豐富"
紅豆蓉也不夠軟稔，味道也過甜了，而且不夠熱
反而金柚脆麻球很驚喜
外表十分香脆，雖炸過又不油膩，外表十分乾身
內餡加有柚子，伴上奶黃漿，入口既帶香甜又帶柑香
頗為特別之作
時間過得真快，個半小時過去，我們已自覺的埋單離場
整體水準實是不錯，侍者大都熱誠有禮
入問口聽到的一句"番影關鍊"仍銘記於心中
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