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2019-07-13
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When you step into the restaurant just like a luxurious hotel, how’s your feel?-走入山林道一間佔地接近2,000呎高檔西餐廳，以黑色型格主題色調，增添時尚美感，環境好舒服，夜晚仲幾有氣氛！員工服務好親切，有種酒店服務既標準，枱面用既都係有品質既餐具，Menu更加有酒店式既水準，經過一問原來主廚就係前四季酒店請返黎坐鎮，唔怪得成間裝潢、格局、細緻位、服務各方面都咁到位啦！👇📌 Caesar Salad - $138▪ Jumbo Crab▪ Anchovy Caviar ▫ 呢個Caesar Salad有別於一般市面食開，我諗係豪華版黎形容啦，當中將鳀魚用分子料理處理後變成一粒粒魚籽，鮮味十足，所謂豪華版姐係特大龍蝦肉係哂面頭，層次感相當豐富！📌 Bouillabaisse - $268▪ Crispy Amadai ▪ Squid▪ Shrimp▪ Mussel ▫ 打頭陣既冷盤都咁豪華，估唔到呢個法式馬賽魚湯更加有驚喜，先試左頭啖湯先，質感相當creamy，主角之一既"紅甘鯛"表面輕輕拖一
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走入山林道一間佔地接近2,000呎高檔西餐廳，
以黑色型格主題色調，增添時尚美感，環境好舒服，
夜晚仲幾有氣氛！員工服務好親切，
有種酒店服務既標準，枱面用既都係有品質既餐具，
Menu更加有酒店式既水準，經過一問原來主廚就係
前四季酒店請返黎坐鎮，唔怪得成間裝潢、格局、
細緻位、服務各方面都咁到位啦！👇
📌 Caesar Salad - $138
▪ Jumbo Crab
▪ Anchovy Caviar
▫ 呢個Caesar Salad有別於一般市面食開，
我諗係豪華版黎形容啦，當中將鳀魚用分子料理
處理後變成一粒粒魚籽，鮮味十足，所謂豪華版
姐係特大龍蝦肉係哂面頭，層次感相當豐富！
📌 Bouillabaisse - $268
▪ Crispy Amadai
▪ Squid
▪ Shrimp
▪ Mussel
▫ 打頭陣既冷盤都咁豪華，估唔到呢個法式馬賽魚湯
更加有驚喜，先試左頭啖湯先，質感相當creamy，
主角之一既"紅甘鯛"表面輕輕拖一拖油再落鑊煎，
表面做到好脆口，魚肉好嫩滑，海鮮亦都好足料，
蜆、青口、大蝦，樣樣都夠濃又新鮮！絕對貨真價實呀!
📌 Australian Lamb Hind Shank Stew with Baked Mixed Vegetables - $248
👉 羊膝要整得好食絕對唔易，市面一般都係提供羊架，
賣相比較吸引，估唔到又幾有驚喜wor，睇落好厚肉，
咬落夠腍身又大件，吸收哂紅酒既香味，
惹味之餘配埋烤過既蔬菜，唔錯！
📌 Floating Island with Vanilla Yogurt Cold Soup - $138
▪ Rose of Lychee Parfaits
▪ Blackcurrant Parfaits
▪ Raspberry Parfaits
▪ Mango Yolk
▫ 最後到甜品環節，菜式既設計概念來自於一個
茫茫大海中既荒島一樣，雪白既Yogurt凍湯裡面飄浮住
一個巨型蛋白，酸甜既果香分別來自於三款
Parfaits，玫瑰荔枝、黑加侖子、紅桑子，
口感清新怡人，蛋黃原來係以芒果醬製成！
成個造型已經搶哂分，今日呢餐每款都有驚喜，唔錯！
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