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2013-07-27
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打從帝苑年代起，已經十分欣賞Tony Wong的甜品，雖然當時年少無知，不懂誰是Tony Wong，直至後來，偶爾在電視上看到他和讀到有關的報導，才開始認識這位傑出的餅廚，知道他自2009年底離開帝苑，並開始經營自己的餅店Patisserie Tony Wong至今，時間慢慢過去，今天踏入他的店舖，居然有幸親眼看到這位名廚真人，心底不禁泛起莫名興奮，跟電視裡的他比較，其個子不算高大，戴上一對金屬框架的眼鏡，外表文質彬彬，談吐斯文，臉上總是掛著絲絲笑容，那刻才明白到我是粉絲。對於像本人一樣有著選擇困難症者，實在十分頭痛要從這麼多款式的甜品中作出決擇，因此這趟只點了以下四款有著不錯口碑的甜品，其他的...來日方長嘛。 Green Tea Opera（抺茶蛋糕）--主要成份是抺茶，朱古力和海棉蛋糕，由於蛋糕成份相對較少，所以口感比較挺身，味道充滿淡淡的抺茶味和濃厚的朱古力味，蛋糕也有相當的抺茶味，可能朱古力本身味道比較濃郁，有點兒蓋過抺茶香味，若果兩種味道再平均一點，可能會更加完美 One Two Tea （伯爵茶蛋糕）--上面的慕絲做得好幼滑，帶有清清的茶香味，下面的香橙雲尼拿味海棉蛋糕，
對於像本人一樣有著選擇困難症者，實在十分頭痛要從這麼多款式的甜品中作出決擇，因此這趟只點了以下四款有著不錯口碑的甜品，其他的...來日方長嘛。Green Tea Opera（抺茶蛋糕）--主要成份是抺茶，朱古力和海棉蛋糕，由於蛋糕成份相對較少，所以口感比較挺身，味道充滿淡淡的抺茶味和濃厚的朱古力味，蛋糕也有相當的抺茶味，可能朱古力本身味道比較濃郁，有點兒蓋過抺茶香味，若果兩種味道再平均一點，可能會更加完美
One Two Tea （伯爵茶蛋糕）--上面的慕絲做得好幼滑，帶有清清的茶香味，下面的香橙雲尼拿味海棉蛋糕，香橙味濃郁，蛋糕香身軟熟，至於中間夾著的奶凍十分清甜滑溜，整體的口感是細膩幼滑，而且味道清新淡口
Cherry Napoleon（車厘子拿破崙）--四款甜品中最高身的一款，賣相相當精緻，拿破崙的酥皮十分鬆脆，中間的忌廉入口香滑，口感一流，配上新鮮甜美的車厘子肉，十分甜美，當初還有點擔心酥皮會因為擺放時間太長會變得腍身，進食時才肯定先前的憂慮是多餘的，拿破崙不愧是Tony出色的拿手好戲
Ruby Diamond（紅寶石）--如果單憑外表比較，可以肯定紅寶石是最有吸引力的，立體的鑽石造型，深紅色的外殼，加上旁邊的矜貴焦糖榛子，試問誰人可以抗拒一顆這麼大的紅寶石呢？這粒寶石是由牛奶朱古力造成，皮薄脆身，手工精巧，內裡包含豐富的榛子忌廉蛋糕，口感細緻柔滑，甜度適中，毫不甜膩
今次，無論是外表出眾的Ruby Diamond，入口鬆脆的Cherry Napoleon，口感細滑的One Two Tea和平實無華的Green Tea Opera，四款甜品個人同樣喜歡，口感和味覺都十分滿足，期待再一次碰上Tony Wong
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