群記牛肉圓豬手

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超人氣的小店，沒空調，店內只有畔幾把吊扇，大熱天時30多度仍勁爆場，大家吃得汗流浹背。勁爆場之餘，卻沒排隊/登記派籌制度，像舊式茶樓般，自己選定看似快結帳的對象站在旁邊等位。座位擠逼，一定要搭枱。客觀條件好趕客，但仍客似雲來，自有其吸引之處...鎮店名物清湯白烚豬手，和慣常吃到用南乳炆得腍身的豬手很不同。白烚豬手，切成小件，皮爽肉嫩。豬皮滑溜有嚼勁入口不肥不膩，瘦肉也鬆化不韌，沒半點羶味臊味，絕對是鮮肉，好吃。店家說沒什麼特別秘方，只把豬手刷淨後白烚下鹽，最重要是豬手要新鮮。湯是用牛丸、豬骨和豬手煲成，沒味精的原味甘醇可口。手打牛丸體積小巧，剛好一口一顆，爽彈有肉味。原汁牛腩肥瘦均衡，帶點筋膜，肉質鬆軟夠腍多汁。看來像是柱候炆的烹調方法，但醬汁味道輕盈不會遮蓋了牛肉的原味。一入坐店家便奉上每人一小碟辣椒油，近門處大字寫上請大家合作吃完再添不要浪費。這辣椒油，是店子自家秘方調製，入口初嚐到香濃蒜味，繼之是甘甜，收結才吃到辣椒的辛麻，配豬手牛丸牛腩都一絕。