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2021-09-03
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：「黑湯沾碗，若白璧潑墨。」《製》#凪拉麵 《號》#黑骨拉麵（鹹度濃+超濃厚+勁多蒜泥+超硬麵）《貝》$88（+1服務費）《案》✎「暮天雲潑墨，春樹雪添花。」——胡寅《出益陽和仁仲》✎墨湯若濃雲，椰菜絲如春樹，木耳絲似藤蔓。✎儼然一幅山水畫，剛柔並濟。《品》【湯頭】▪️豚骨基底，諸物調和，主有墨魚汁與黑蒜油，烏黑鮮亮。▪️湯油潤而不膩（老饕重口），濃郁不乾喉，非味精調和。▪️蒜香稍遜於原味，但有墨魚鮮甜，唯更濃為佳。▪️拌勻肉碎後墨魚香略減，而添肉之鮮美。▪️兩者皆味美，絕無傷大雅。—————————————————————————【麵底】▫️見豚骨拉麵。—————————————————————————【配料】♦️免治豬肉成球，以墨魚汁、黑蒜油、與秘制黑醬醃製。♦️飽吸醬油之鹹甜濃重，為整碗精髓所在！♦️均勻拌之，則肉之鮮美融於湯內。♦️同時昇華口感，妙不可言。♦️其餘見豚骨拉麵。—————————————————————————🗺️銅鑼灣渣甸坊48號採怡閣地下5號舖
《製》#凪拉麵
《號》#黑骨拉麵（鹹度濃+超濃厚+勁多蒜泥+超硬麵）
《貝》$88（+1服務費）
《案》
✎「暮天雲潑墨，春樹雪添花。」——胡寅《出益陽和仁仲》
✎墨湯若濃雲，椰菜絲如春樹，木耳絲似藤蔓。
✎儼然一幅山水畫，剛柔並濟。
《品》
【湯頭】
▪️豚骨基底，諸物調和，主有墨魚汁與黑蒜油，烏黑鮮亮。
▪️湯油潤而不膩（老饕重口），濃郁不乾喉，非味精調和。
▪️蒜香稍遜於原味，但有墨魚鮮甜，唯更濃為佳。
▪️拌勻肉碎後墨魚香略減，而添肉之鮮美。
▪️兩者皆味美，絕無傷大雅。
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【麵底】
▫️見豚骨拉麵。
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【配料】
♦️免治豬肉成球，以墨魚汁、黑蒜油、與秘制黑醬醃製。
♦️飽吸醬油之鹹甜濃重，為整碗精髓所在！
♦️均勻拌之，則肉之鮮美融於湯內。
♦️同時昇華口感，妙不可言。
♦️其餘見豚骨拉麵。
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🗺️銅鑼灣渣甸坊48號採怡閣地下5號舖
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