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2016-02-10
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極端天氣令香港人於冬季可感受接近三十度的高溫、突如其來連續一週的傾盆大雨、提早到來的春季潮濕，又或者是寒風加冷雨的三度低溫。天變、地變、人心也變，但這家百年老號，經歷三代幾許風雨，碗中還是那獨沽一味的百煉溫情！第一代由捉蛇，以至開展蛇業、蛇舖，見證蛇業興衰的「蛇王林」，屹立至今江湖地位不減，依然是香港幾家著名食肆的供貨商。除了蛇羮，店內的老舊陳設和人情味都是香港絕無僅有的「保育文物」！嚐蛇羮，要趁早，老媽的遲到差點害得連「水尾」也呷不到，剛好我倆成為當天的幸運兒，那時才不過下午五時而已！叔叔從廚房盛出兩碗，硬說只收一碗價錢，大抵因餘下的一碗材料不及另一碗的豐盛，所以不好意思吧！「蛇王林」的蛇羮不稠、色澤柔和，舀起可見滿滿的蛇肉、薑絲、冬菇絲和木耳絲等！當然也會為客人奉上薄脆和檸檬葉。一切準備就緒，渴望已久的蛇羮終可送進嘴巴。經拍照後，蛇羮仍然熱燙，味道清香甘美，擁有穩扎、原汁原味的樸實風格，夾雜檸檬葉的芳香，每一口也是脫俗出塵！每一次叔叔也會強調湯底用蛇骨老火熬製、只少含五種蛇肉、無味精和口味與別不同等，沒有一次我不愛看他認真的表情，皮膚滑溜的叔叔要算是店中年紀最輕的職員，「蛇王林」賦
第一代由捉蛇，以至開展蛇業、蛇舖，見證蛇業興衰的「蛇王林」，屹立至今江湖地位不減，依然是香港幾家著名食肆的供貨商。除了蛇羮，店內的老舊陳設和人情味都是香港絕無僅有的「保育文物」！
嚐蛇羮，要趁早，老媽的遲到差點害得連「水尾」也呷不到，剛好我倆成為當天的幸運兒，那時才不過下午五時而已！叔叔從廚房盛出兩碗，硬說只收一碗價錢，大抵因餘下的一碗材料不及另一碗的豐盛，所以不好意思吧！
「蛇王林」的蛇羮不稠、色澤柔和，舀起可見滿滿的蛇肉、薑絲、冬菇絲和木耳絲等！
當然也會為客人奉上薄脆和檸檬葉。
一切準備就緒，渴望已久的蛇羮終可送進嘴巴。經拍照後，蛇羮仍然熱燙，味道清香甘美，擁有穩扎、原汁原味的樸實風格，夾雜檸檬葉的芳香，每一口也是脫俗出塵！每一次叔叔也會強調湯底用蛇骨老火熬製、只少含五種蛇肉、無味精和口味與別不同等，沒有一次我不愛看他認真的表情，皮膚滑溜的叔叔要算是店中年紀最輕的職員，「蛇王林」賦予的超然魅力！
臨近收舖，經常捉蛇給我拍照的老師傅走了，叔叔拉開蛇櫃讓老媽看過究竟，老媽說：「對呀，是活生生的蛇呀！」。
「蛇王林」不只售蛇羮，還有我不懂的蛇酒和生採蛇膽，上回我們便碰到每年也會返「蛇王林」嚐蛇膽的星加坡華人。
本以為炎熱的冬天容不下蛇羮，豈料天意難料，世界多國竟遭受怪獸寒流的侵襲，香港亦不例外，今年感受到一個自出生以來最寒冷的香港，幸好還有「蛇王林」不時的陪伴，將蛇羮外賣回家也同樣溫暖。
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