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2009-09-29
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九月二十五日是好友的大喜日子，眾兄弟朝早七點便齊集於九龍塘接新娘，中午於中環大會堂註冊，晚上則在銅鑼灣廣場的煌府酒家筳開二十八席，場面浩大，幸過程順利，成功為一對新人留下一生難忘的快樂情節。據聞煌府酒家曾於亞洲電視某頒獎禮中獲得「婚宴天王」大獎，先不談該獎項的認受性，這晚酒家的佈置可說是花盡心思，感覺毫不老土，令人滿意。場內設有多部電視，方便播放大婚之日的花絮，而寬敞的舞台設計及新人進場時的噴煙特效，都為整個婚宴生色不少，可見店方對「婚宴天王」的形象十分重視。「五時恭候、八時入席」，男女兩家的親朋戚友陸續到達會場，婚禮亦隨即展開。當眾兄弟姊妹已準備好恭迎新人進場，紙炮亦如箭在弦時，主持人竟雞啄唔斷，其九唔搭八的內容更令人咋舌，幸最後返回正軌，致謝辭後，婚宴正式展開，打頭陣的當然是「蜜月鴻運乳豬全體」。賣相摩登的燒乳豬，將傳統的紅燈泡換成閃閃發亮的七彩燈泡，相當趣緻，乳豬件片得夠薄身，脆皮下帶一層肥，雖然只得微溫，也應收貨。接著是「金巢果仁海中寶」，雀巢內盡是鮮蝦、果仁、帶子、貴花蚌、西芹及翠玉瓜，其中屬貴價貨的帶子及貴花蚌都是「有限公司」，當真「物以罕為貴」，絕對手快有、手慢無，而食材
據聞煌府酒家曾於亞洲電視某頒獎禮中獲得「婚宴天王」大獎，先不談該獎項的認受性，這晚酒家的佈置可說是花盡心思，感覺毫不老土，令人滿意。場內設有多部電視，方便播放大婚之日的花絮，而寬敞的舞台設計及新人進場時的噴煙特效，都為整個婚宴生色不少，可見店方對「婚宴天王」的形象十分重視。
「五時恭候、八時入席」，男女兩家的親朋戚友陸續到達會場，婚禮亦隨即展開。當眾兄弟姊妹已準備好恭迎新人進場，紙炮亦如箭在弦時，主持人竟雞啄唔斷，其九唔搭八的內容更令人咋舌，幸最後返回正軌，致謝辭後，婚宴正式展開，打頭陣的當然是「蜜月鴻運乳豬全體」。
賣相摩登的燒乳豬，將傳統的紅燈泡換成閃閃發亮的七彩燈泡，相當趣緻，乳豬件片得夠薄身，脆皮下帶一層肥，雖然只得微溫，也應收貨。接著是「金巢果仁海中寶」，雀巢內盡是鮮蝦、果仁、帶子、貴花蚌、西芹及翠玉瓜，其中屬貴價貨的帶子及貴花蚌都是「有限公司」，當真「物以罕為貴」，絕對手快有、手慢無，而食材整體炒得不算油膩，倒算不俗。
「百花炸釀蟹拑」是蟹肉絲及大蝦丸的混合體，可惜一咬下即感到蝦丸內的油脂大停浸出，不大健康，味道亦只是不過了了，相對下比較失色。「發財多子瑤柱甫」，這名堂老一輩必定喜歡，最好年生貴子，好讓他們快些抱孫，食材配搭則是傳統的髮菜跟瑤柱，以生菜墊底，濃濃芡汁頗為醒胃的，是婚宴必備的菜式之一。
接著是婚宴主角「紅燒鮮蟹肉大生翅」，以廣東菜酒家炮製的生翅水準來說，煌府的出品味道上算是不錯，唯翅內竟有不少蟹殼，實在是大煞風景，亦扣了不少分數。反而其後上檯的「蠔皇原隻鮮鮑」及「清蒸海星班」相當對辨，鮑魚厚身啖啖肉，蒸西星肉質結實，入口又能慢慢溶化，相當新鮮。敬酒環節之前，快手試吃「當紅脆皮燒雞」，脆皮下的雞肉十分嫩滑，但味道太過強烈，即使不沾醬油也夠鹹，尚算不俗的。
其後因為要敬酒及恭送來賓，沒有再試餘下的餸菜。婚宴流程進展順利，特別值得一提是新郎哥情深深的唱歌環節，徹底溶化了新娘子的心窩，畫面溫馨動人，是當晚的高潮所在。唯一不明所以之處，就係點解敬酒時要點播小鳳姐的「喜氣洋洋」呢？唔通純粹為左一句「飲多杯勝既個個開心歡暢」？咁不如乾脆點播星爺的「人生有個真正朋友的確好極．．．飲勝！」，相信效果更佳。
小弟的第五百評食評，送給一對新人，祝 白頭到老、永結同心、年生貴子、好事成雙、添丁發財．．． （下刪一萬字）
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