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2016-02-03
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過江老店繼續訪，周日中午來到京林屋，已經有超過二百多年歷史的抹茶專家，座落我每週必到的銅鑼灣，除了有甜點外亦有麵吃，正好作為我2016年的第二個假日午餐。 位於希慎廣場六樓，門面寬濶，清雅氣質， 食物展示如精品，見到已經垂涎三尺，那有過門不入之可能！ 一貫和風格調，採用暖色的木色為主調，日式屏風，天花有白花朵圖案裝飾及吊燈，簡約舒適。 我們倚牆而坐，略有私穩！ 硬皮餐牌，圖文並茂。抹茶專家的天下之昔，售$208，專貴專業的形象，日本茶道畫面瞬間浮現腦海，文人雅士風範入骨，真令我有些心動，但隨即返回現實，咁貴重，怕自己不懂欣賞！揭看下一頁，方是我這個普通人的選擇。葡萄煎茶 我選了葡萄煎茶，其實一點亦不平凡，送上的茶具，有茶杯丶茶壺丶計時器及一壼熱水，可自己沖泡，玩玩茶道。備以詳細指示，四部曲。第一泡，店員已經準備好，不深不淡的淡黃綠茶顏色，嗅到濃郁自然的葡萄香，非常討好，喝一口，甘香暖味，不苦澀，幼滑順喉，回甘中有點鹹鹹之味，留在口中的香味悠久。看看茶葉，如常無異，葡萄香味不及沖了出來的熱茶。依照指示，加熱水至八成滿，用漏斗計時30秒，分三次打圈倒進茶杯，相信用意令茶更均勻，第二杯
位於希慎廣場六樓，門面寬濶，清雅氣質，
食物展示如精品，見到已經垂涎三尺，那有過門不入之可能！
一貫和風格調，採用暖色的木色為主調，日式屏風，天花有白花朵圖案裝飾及吊燈，簡約舒適。
我們倚牆而坐，略有私穩！
硬皮餐牌，圖文並茂。
抹茶專家的天下之昔，售$208，專貴專業的形象，日本茶道畫面瞬間浮現腦海，文人雅士風範入骨，真令我有些心動，但隨即返回現實，咁貴重，怕自己不懂欣賞！
揭看下一頁，方是我這個普通人的選擇。葡萄煎茶
葡萄煎茶
$42
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備以詳細指示，四部曲。第一泡，店員已經準備好，不深不淡的淡黃綠茶顏色，嗅到濃郁自然的葡萄香，非常討好，喝一口，甘香暖味，不苦澀，幼滑順喉，回甘中有點鹹鹹之味，留在口中的香味悠久。
看看茶葉，如常無異，葡萄香味不及沖了出來的熱茶。
依照指示，加熱水至八成滿，用漏斗計時30秒，分三次打圈倒進茶杯，相信用意令茶更均勻，第二杯葡萄香味不減，茶味就淡薄了一半了。建議只沖三次，照辦，最後一次茶香點點，又真是差不多了。
不可不吃京林屋的蕎麥麵，香味丶外觀丶口感丶配菜及擺設，樣樣出衆，機乎完美！
抹茶麵
抹茶麵
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擺盤雅緻，黑木盤丶小匙丶小碟丶白色瓷碗，配以幾片酸蘿蔔。
抹茶麵
$79
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湯頭深褐色如紅茶，蕎麥麵青綠顔色，配上大量紫菜絲丶少許蘿蔔蓉及日本迷你香菇，紫菜半沉在湯內，有部份依然乾脆。
抹茶蕎麥麵扁平扎實有重量，夾起不會截斷，口感順滑，充滿綠茶香而無甘苦之味，吸汁力不弱；湯頭清而味美，平衡的海帶、醬油丶清酒丶柴魚混合味道，日本小香菇質感超滑，獨特菇香。吃得窩心暖胃，飽肚不膩，啖啖柔靱香溢，回味無窮。
抹茶冷麵
好的不願停，相同的材料，不同的擺設及吃法。
冷麵的湯汁也許如出一轍，但更濃郁；看清楚這幾件長型的酸蘿蔔，竟然如此晶瑩半透，味道酸香自然，開胃佳品。
依照個人口味加進湯汁的蘿蔔蓉及小香菇。
冰涼的冷麵更有彈性，柔靱中帶嚼勁，一咬即斷，但怎麼翻來捲去，自己不會了斷，可見其筋力。
浸在冷麵汁內吃，美味至停不了口，溫馨提示，大家不要急忙要小掇小掇吃，吸汁更多，會更加美味的。特製林屋抹茶餡蜜
特製林屋抹茶餡蜜
$98
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若然想一次過滿足多個願望，我的心水推薦。這一道甜點，含多款鎮店名物，如抹茶雪糕丶蕨餅丶白玉及寒天；更配以黑糖汁，自行添加甜蜜。
圖中三角形狀，滿鋪綠茶粉的就是蕨餅，每天新鮮製造，外表其實有些似啫喱，但口感是有些煙靱的，但相比其他糯米糍更柔軟，咬斷又有些滑，啖啖綠茶香，包圍著的綠茶粉不過粉，配合雪糕或黑糖汁吃就更加香甜。
綠茶啫喱，深綠顏色，觀感上已經覺得茶味會比較濃，口感就是啫喱般滑。
這個外型及口感皆是一個糯米糍的叫白玉，質感更密更煙靱，要多花一分嚼勁。
透明的叫寒玉，口感似大菜糕，比較爽口。非常喜歡這兒的綠茶雪糕，棉密幼滑，既不過甜亦不甘，沒有過濃過厚粉味，奶味亦不重，淡淡抹茶香，啖啖滿足感。
抹茶半月布甸
抹茶半月布甸
$56
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嘩啦！去不到日本，亦有美味綠茶食品，環境服務配合，氣氛不俗，短期內定必重訪，心水推薦！
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