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2013-12-12
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從自己的蝸居步行到深水埗鍋居，只需大約10分鐘，所以這晚的博客飯局，就像回家一樣，而且在座所有人都是認識的，整晚的氣氛就更為輕鬆。打邊爐要夠熱鬧，而且最好擺滿成枱都是食物，見到都覺得好閞心。未䦕爐火，先混醬，最喜歡麻醬，好香麻油味。火鍋湯底當然是重點，特別推介豬肚竹絲雞鍋，竹絲雞包在豬肚內，加上大量杞子，既鮮味又有滋補作用，店主提示千萬不要建議客人喝湯，因為太多人會𣎴經意地越喝越多，然後便沒有湯去滾食物了，大家就千祈𣎴要喝呀！另一意想不到的鍋是椰青礦泉水走地雞鍋，很清甜的味道，放入雞後，雞肉顯得很嫩滑。這盤冰鎮生蝦蟶子拼盤很有霸氣，上桌時蝦還在郁動的，很新鮮，淥熟後的蝦也依然鮮味爽滑。肥牛的油脂也足，只需焯三數下，就剛剛好吃到香嫩的牛肉味，但如果牛肉有更多款式選擇，會更好，或者是我太花心吧。另一驚喜是芝心牛丸，咬開真的有流心芝士的。大大隻蠔，應該淥多久才熟？我淥了約兩分鐘，大約七八成熟，想全熟就建議淥三分鐘。比起蠔，響鈴就屬於快熟一鎮類，要保持脆口，謹記只淥三秒。其他火鍋食物如豬肉片、白膳片、西洋菜雲呑丶午餐肉、豬天梯（豬上下顎）、肉丸等，亦很有水準的。飲品的選擇較為單調，都是那些酸梅
打邊爐要夠熱鬧，而且最好擺滿成枱都是食物，見到都覺得好閞心。
未䦕爐火，先混醬，最喜歡麻醬，好香麻油味。火鍋湯底當然是重點，
特別推介豬肚竹絲雞鍋，竹絲雞包在豬肚內，加上大量杞子，既鮮味又有滋補作用，店主提示千萬不要建議客人喝湯，因為太多人會𣎴經意地越喝越多，然後便沒有湯去滾食物了，大家就千祈𣎴要喝呀！
另一意想不到的鍋是椰青礦泉水走地雞鍋，很清甜的味道，放入雞後，雞肉顯得很嫩滑。
這盤冰鎮生蝦蟶子拼盤很有霸氣，上桌時蝦還在郁動的，很新鮮，淥熟後的蝦也依然鮮味爽滑。
肥牛的油脂也足，只需焯三數下，就剛剛好吃到香嫩的牛肉味，但如果牛肉有更多款式選擇，會更好，或者是我太花心吧。
另一驚喜是芝心牛丸，咬開真的有流心芝士的。
大大隻蠔，應該淥多久才熟？我淥了約兩分鐘，大約七八成熟，想全熟就建議淥三分鐘。
比起蠔，響鈴就屬於快熟一鎮類，要保持脆口，謹記只淥三秒。其他火鍋食物如豬肉片、白膳片、西洋菜雲呑丶午餐肉、豬天梯（豬上下顎）、肉丸等，亦很有水準的。
飲品的選擇較為單調，都是那些酸梅湯、菊花茶、啤酒等。我們當晚是免費試食，如果要付款的話，這餐每人大約二百多元。鍋居的地方並不大，的的式式，就像一個溫暖的蝸居，冬天來到吃個火鍋暖個身，這個冬天應該不會太冷吧。
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