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2013-03-18
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三月十二日(星期二)銅鑼灣食肆林立，不少餐廳更不想食客付的都交到業主手上，會選擇在商廈內開業是晩來的Eden Rose，是位於永光大廈十九廈，同一大廈內，便有大家較熟悉的Go Go Curry!餐廳開業只約三個月，主打意大利菜，全由擁豐富經驗的大廚親手設計及泡製雖然位於銅鑼灣心藏地帶，但因上樓關係，租金也便宜得多，定價是比附近的食肆相宜以晚餐為例，套餐包括沙律/餐湯，再配以主菜(漢堡/肉眼扒/野生虎蝦拼羊架等)，定價也只是百多元餐牌上食物款式不算很多，但也不算少餐廳也會定期更換菜色，讓客人品嚐到時令的意大利菜大廚每天都會到附近街巿選購海鮮，以確保食客吃到的都是最新鮮的環境方面，燈光幽暗，除了適合三五知己，最合意的莫過於情侶來撐枱腳裝潢也是以黑色為主調，配以柔和燈光及悠和的背景音樂，感覺高貴而舒適 先吃香草蒜蓉包包挺身的，外脆內鬆軟，蒜蓉也十分香口蒜蓉包更配以蕃茄粒，甜酸之間，清新又開胃來自法國的生蠔碰一碰黑色裙邊即有收縮反應，新鮮度十足入口感覺creamy，海水味濃郁，加上陣陣清甜感覺先吃片薄薄的原味生牛肉，質地軟腍，但牛味不算十分香濃醬汁由芥末子,橄欖,油乾蔥而製成配上帶微酸的特製醬
銅鑼灣食肆林立，不少餐廳更不想食客付的都交到業主手上，會選擇在商廈內開業
是晩來的Eden Rose，是位於永光大廈十九廈，同一大廈內，便有大家較熟悉的Go Go Curry!
餐廳開業只約三個月，主打意大利菜，全由擁豐富經驗的大廚親手設計及泡製
雖然位於銅鑼灣心藏地帶，但因上樓關係，租金也便宜得多，定價是比附近的食肆相宜
以晚餐為例，套餐包括沙律/餐湯，再配以主菜(漢堡/肉眼扒/野生虎蝦拼羊架等)，定價也只是百多元
餐牌上食物款式不算很多，但也不算少
餐廳也會定期更換菜色，讓客人品嚐到時令的意大利菜
大廚每天都會到附近街巿選購海鮮，以確保食客吃到的都是最新鮮的
環境方面，燈光幽暗，除了適合三五知己，最合意的莫過於情侶來撐枱腳
裝潢也是以黑色為主調，配以柔和燈光及悠和的背景音樂，感覺高貴而舒適
先吃香草蒜蓉包包挺身的，外脆內鬆軟，蒜蓉也十分香口
蒜蓉包更配以蕃茄粒，甜酸之間，清新又開胃
來自法國的生蠔碰一碰黑色裙邊即有收縮反應，新鮮度十足
入口感覺creamy，海水味濃郁，加上陣陣清甜感覺
先吃片薄薄的原味生牛肉，質地軟腍，但牛味不算十分香濃醬汁由芥末子,橄欖,油乾蔥而製成
配上帶微酸的特製醬汁，挺對胃的
在法國菜館又怎能沒有黑松露的份兒?是晚就品嚐了這個香濃的黑松露菌忌廉湯
甫送來已聞到陣陣黑松露的幽香芬芳
湯中夾雜著幼細的磨菇粒，磨菇味與黑松露味道相對應，充滿層次感的一碗湯
龍蝦湯放入龍蝦殼熬製而成的龍蝦湯，啖啖都是精華所在
雖然湯內沒有龍蝦肉，但龍蝦味仍非常強烈，味道恰到好處，沒有苦澀感
若事前加一點干邑再燒一燒，味道會更濃郁更有層次感
雜菜湯是以大露筍,車厘茄,西芹等各種雜菜製成味道來得清新，感覺不錯
甚厚身的白鱈魚，先煎後焗
深海魚，魚味也特別濃郁，魚油也十分豐富
大廚就特地以較清淡的雜菜湯作伴來平衡味道，甚有心思的，也達到效果
唯一美中不足，是厚身的魚肉會有一點嚡口，不過尚可接受的
湯亦吸收了不少魚油，帶着甘香，也非常可口
每天大廚會到附近街市選購新鮮的海鮮，這客餐廳的招牌菜當然亦不例外先將麵包蟹拆肉，然後再將蟹膏,蟹肉,忌廉和意大利米等一起煮熟，最後再放入黑松露油
吃起來意大利飯非常creamy，米飯有嚼勁，外脆內軟糯
飯充滿蟹的鮮及黑松露的芳香以蟹蓋來盛著意大利飯，除了賣相精緻，亦有良好保溫效能
很快來到甜品環節，選了當中的三款
面層焦糖燒得脆口香甜，燉蛋味道也挺濃香只嫌蛋不夠滑身，影響了一點口感
賣相比其他地方吃到的美得多，檸檬雪葩以檸檬皮盛著一向怕酸的架架妹對檸檬雪葩本也很抗拒，不過這客檸檬雪葩酸度不高，味道易入口
檸檬味十分清新，很refresh!
其實，這客檸檬雪葩也可用以在飯餐之間作清潔味蕾之用，相信也挺有效的
朱古力芭菲是這裡的招牌甜品75%朱古力製成的芭菲，質地是介乎於慕絲與雪糕之間
質地稠密，朱古力味甚香濃又不至苦
內裡盛著杏仁碎，更添口感
甫送枱時還會淋上暖暖的朱古力醬，把面層的朱古力片溶掉，加添了視覺效果
碟亦放了幾塊薄荷葉，以減低漏滯感覺，招牌甜品果然名不虛傳
今次有幸品嚐到餐廳的招牌菜黑松露麵包蟹意大利飯，實在滿足
至於另一招牌菜是要預定的法式焗釀澳洲龍蝦，下次會相約朋友來品嚐
再次謝過店方邀請!
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